很多网友很容易把荞麦面包和全麦面包混淆部分，那么怎么辨别荞麦面包和全麦面包呢？接下来妈网百科来为大家讲讲荞麦面包和全麦面包的区别。

妈网将荞麦面包和全麦面包的区别分为两方面。首先是外观：荞麦面包面是一种灰黑的荞麦面包粉做成的面包，虽然其貌不扬，但是营养价值却很高。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮的麦胚的全麦面粉制作的面包，全麦面包的颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，有香气。从外观荞麦面包和全麦面包的区别在这里。

接下来妈网百科从营养方面为大家分析一下荞麦面包和全麦面包的不同。荞麦面包蛋白质含量高，氨基酸配比合理，可以美颜、瘦身、预防许多都市白领容易患上的慢性病，具有很好的营养保健作用。而且荞麦面包具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。平时食用细粮的同事，经常食用一些荞麦面包对身体很有好处。

全麦面包则含有b族维生素，对疲倦、盐酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。全麦面包还含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。全麦面包还有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。

以上是妈网百科为各位网友疑问的总结，希望能为各位网友提供有益帮助哟~

三、全麦面包好还是普通面包好

面包按用途，可以分为:主食面包"和:点心面包"两类；按质感，可以分为:软质面包"、:脆皮面包"、:松质面包"和:硬质面包"4类；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。

买面包最关键的还是看你个人的需求，现在市面上的面包就大类来说分三种，白面面包，全麦面包和杂粮面包。一般面包用白面粉做的，就是白面面包，比如我们平时吃早饭加鸡蛋啊加肉啊，做三明治，用白面面包比较多，膳食纤维含量低，很柔软。价格相对便宜，但是营养价值并不高。杂粮面包比如豆粉面包什么的，营养价值要比白面面包好一些。其实买面包完全可以根据自己的口感来。

四、全麦面包最适合哪些人吃

想减肥的人群可以吃100%全麦的面包，只不过就是口感不太好。全麦面包的好处其实有很多，对三高人群有好处，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振都有一定的预防和食疗效果。全麦面包含有丰富的粗纤维，的确有助于减肥，而且对预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生都有一定效果。但是全麦面包比较容易变质，比普通面包的保质期短一些，所以在购买时一定要注意保质期。

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我们中国最传统的面食就是馒头和包子，随着西方文化的渗入，欧洲国家的面食——面包也走进了我们的生活。现在市场上的面包种类种类繁多，原材料不同、馅料不同、口味不同的面包不计其数。

在这个提倡吃粗粮的时代，很多人都会选择全面面包作为早餐。但市场上那些有:全麦面包"标签的面包真的是全麦面包吗？究竟含多少:麦"才能算是:全麦面包"？接下来就跟着小编一起来详细地了解一下吧。

一、全麦面包到底有多少麦

原本面包是以面粉为主料，全麦粉至少占到30%以上才能叫做全麦面包。全麦粉低于30%，从营养角度上来说这也是达不到真正意义上的:全麦面包"的标准的。

但目前市场上对全麦面包的成分含量并没有明确的规定和要求，所以说市场上含50%全麦粉的可以叫全麦面包，只放5%全麦粉的也可以标榜自己是全麦面包。因此，大家在挑选全麦面包的时候一定要注意包装上面是否有标注全麦粉含量，如果是没有标明或者是已标明的全麦粉含量达不到30%的，可能不是优质的全麦面包。

二、全麦面包和普通面包有何区别

1. 营养价值：小麦的营养都在麸皮里，所以说全麦面包比一般白面包的膳食纤维和维生素b和蛋白质都要高一点。

2. 外观：全麦面包中的全麦粉，是用小麦包括麸皮和面胚来制作的，所以会比较粗糙、能看到颗粒，不会像普通面包那么细腻。另外，烘焙出来的全麦面包应该呈天然的褐色，如果颜色太深的话有可能是焦糖染色的。

3. 口感：白面包口感松软、蓬松；而全麦面包吃起来口感比较柔韧、粗糙，需要劳动牙齿来咀嚼。

什么是全麦面包呢？全麦面包由未经过精细加工的，依然保留着麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成。

从口感上比较，它比白面包粗糙，咀嚼的时候能感受到明显的颗粒感。相比于白面包的柔软香甜，它更加硬实，带有小麦特有的香味。

从营养成分来说，它含有丰富的粗纤维、维生素e以及锌、钾等矿物质。由于完整保留了麸皮和麦胚，全麦面包的b族维生素十分丰富，微生物特别喜欢，所以保存时间比普通面包短，更容易生霉变质。

由于粗粮饮食的流行，很多面包店为了迎合顾客，在利益的驱使下会制作假的全麦面包出售。消费者在购买时一定要注意辨别。

首先是“加色”，不良商贩会在普通面粉中加入糖浆或者焦糖，这样在烤制的时候，面包会由于高温发生“碳化”现象，使白面包的表面也呈现出跟全麦面包相似的褐色。

其次，面包店在普通面粉里人工添加麸皮、胚芽，使加工出来的白面包在口感和外观上接近全麦面包。

识别真假全麦面包的方法主要有2个。第一，“假全麦面包”的切口比较紧密，一尝就会发现差别；第二，“假全买面包”虽然在口感上有粗糙感，但是麸皮完全没有小麦颗粒的饱满。

可能对植物不是很了解的网友会困惑荞麦和麦子有什么区别呢？同理，相信很多网友也会想荞麦面包和全麦面包有什么区别呢？它们的营养是一样的吗？下面我们来看看荞麦面包和全麦面包营养一样吗

全麦面包的热量为每100g有296大卡，和65g100大卡的荞麦面包来说稍微有些差别。

其实荞麦面包和全麦面包营养却别不大，两种食品的主要配方都是粗粮，只是两种营养功效有所却别而已。

荞麦对心脑血管有保护作用。荞麦中又含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，这些物质能促进细胞增生，并可防止血细胞的凝集，还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用。故常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。

而全麦面包含b族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。

所有两种食品营养都是比较丰富的，只是作用不同而已。