干虾仁要怎么泡发呢？干虾仁是由新鲜的虾仁加工而成，在食用之前要经过泡发，清洗后才能食用，那么干虾仁要怎么泡发呢？下面就跟着妈网百科一起来了解！

干虾仁的泡发小窍门：

在泡发虾仁之前最好先用清水冲洗一下，这样可以使虾仁更加干净卫生。在泡发干虾仁的时候要用温水浸泡，切记要用温水哦，如果水温过高就会破坏虾肉的组织，而水温过低的话，泡发时间长、效果差。在准备好的温水中加入少许的食用盐，待食用盐充分溶解后，将干虾仁放入温水中，浸泡10-15分钟即可。

看遍天下的蚬子干菜谱，我们不难发现，第一句话总是：把蚬子干泡发。摔！这让厨艺不精的筒子们怎么活！莫慌！万能的妈网百科为大家支招。

1、热水泡法

准备一碗热水，将蚬子干全部倒入碗内，盖上盖子，泡个2小时就可以了。

2、黄酒泡法

在碗里放入蚬子干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。

3、淘米水泡法

用淘米的第一遍淘米水浸泡蚬子干20分钟，后面就很容易清洗干净了。

妈网温馨小提示：蚬子干泡发后，要用牙刷在流动水下洗刷干净，不然蚬子干内满含沙子，吃起来“牙碜”，影响口感。

干猴头菇不适宜直接烹煮，因为它被烘干了水分后变得很硬，这样需要花费很多的时间才能将猴头菇煮熟，甚至是影响到口感。那么应该怎样把猴头菇泡发呢？

下面有两个方法都可以参考下：

1、将猴头菇清洗干净后，放进锅里隔水蒸几个小时，直到用筷子戳进去没感到有硬疙瘩即可。

2、将猴头菇放进清水锅里，用慢火焖几个小时，直到猴头菇发透即可。

值得提醒大家的是，干猴头菇应该用水泡发而能用醋泡发，而且泡发的时候最好是先将猴头菇洗干净，放在清水中浸泡一会，再放进锅里蒸或者焖的效果比较好。如果想将猴头菇的苦味去除，可以再把蒸煮后的猴头菇用清水再浸泡下。

任何干货食品都是需要进行泡发才可食用的，羊肚菌也是如此，羊肚菌是一种珍惜的食用菌类食品，如要长期保存都要进行晾晒过程抽干水份脱水制干，并长期保存在干燥不潮湿的地方，所以羊肚菌在食用之前要先将羊肚菌进行泡发。

可是羊肚菌如何泡发，它的泡发方法都有哪些呢？

1、羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美，能保持原有香味和营养，就像鲜羊肚菌一样。

2、羊肚菌的泡发不能用开始也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。

3、泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

4、在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。另外，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美。