不造宝妈们最近餐单中有没有鱼类呢？吃鱼能够补充蛋白质哦，买到一条对的鱼，不仅营养丰富，肉质还很滑嫩，令人吃完还想吃。妈网百科给大家带来一种营养丰富，而且味道鲜美的鲢鱼哦，还没想好午餐或者晚饭吃啥的筒子，来点鲢鱼是极好的。

鲢鱼本身营养就很丰富了呢，低蛋白、低脂肪，而且胆固醇还比较低呢，想吃肉又不想长肉肉的筒子吃点鲢鱼十分不错哦。不过鲢鱼怎样吃更加营养呢？结合现在的天气哦，3月份比较潮湿，妈网百科给大家推荐一道祛湿汤哦，鲢鱼豆腐薏米汤。不加薏米也是ok的，直接鲢鱼豆腐汤哦。鲢鱼+豆腐，等于给身体补充了双份的蛋白质呢。

食材：花鲢鱼、豆腐、姜片、葱、香菇。

步骤：

1、鲢鱼洗净，切成块，或者保留整条，然后用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鲢鱼用中火双面煎黄。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没鲢鱼。

3、再放入香菇，盖上盖子，炖煮50分钟。

4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

鲢鱼汤

原料：冬瓜200克，鲢鱼肉250克．精盐、鸡精各适量。

做法：

①冬瓜洗净．去皮切片。

②鲑鱼肉洗净切片，放八锅中．加水烧开下冬瓜片．煮至鲢鱼肉熟，加入精盐、鸡精调味即成。

功效：温中益气．暖胃泽肤，平顺内分泌。

香菇烧海红

原料：干海红1 50克，水发香菇100克，笋50克．料酒、精盐。酱油、水淀粉、植物油、高汤各适量。

做法：

①海红用温水泡发．洗净，放入碗内，倒入高汤．入笼内蒸透，取出，择去杂质及硬筋。

②香菇洗净，切片．笋洗净，切片。

③锅置火上，倒油烧热．再加高汤、料酒、酱油、精盐、香菇片、笋片、海红，烧沸入味后用水淀粉勾芡，盛起装盘即成。

功效：补五脏，理腰脚，调经活血。

鲢鱼最家常的做法便是炖鲢鱼了，那该如何完成家常炖鲢鱼这道菜呢？接下来便请妈妈们来看看家常炖鲢鱼的做法：

菜品口味：咸鲜；主要工艺：炖；所需时间：一小时；制作难度：普通；所用厨具：炒锅

食材明细：鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量

1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。

2、用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。

3、葱姜切好备用。

4、锅中倒入适量油，烧热。

5、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。

6、等到一面定型后翻到另一面。

7、两面呈现金黄色即可。

8、倒入适量酱油。

9、加入醋和料酒。

10、往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。

11、加入适量白糖和盐调匀。

12、放入切好的葱和姜。

13、盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。

14、出锅撒上香菜和泡红椒即可。

家常炖鲢鱼做法小贴士

1.可以在炸的时候裹些淀粉，味道也很好。

2.鱼要事先腌一会，会很好入味。

作为中国四大家鱼之一的花鲢鱼，其被食用的历史久远，因此也诞生了各种不同的烹饪方式。食用花鲢鱼的人一直都不在少数，不但因为其花式多样的美味烹饪，还因为其丰富的营养价值。因为花鲢鱼丰富的营养成分，因此食用花鲢鱼还能益智商、助记忆、延缓衰老。下面来了解下花鲢鱼的营养。

花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，花鲢鱼还含有维生素b2、维生素c、钙、磷、铁等营养物质。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。

花鲢鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。鱼脑中含有一种人体所需花鲢鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。