花蟹中的蛋白质含量十分的丰富，同时它还含有大量的微量元素，对身体有很好的滋补作用。并且，花蟹在抵抗结核病方面的作用也是较为显著的。下面我们来具体介绍吃花蟹的好处。

我们都知道花蟹的味道十分的鲜美，这与它的营养不无关系。平均每100克的花蟹中含有蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，视黄醇0.00575克，核黄素0.0051克等。其肌肉中还含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。

花蟹中的蛋白质，可帮助我们补充身体日常生理活动所需要的能量，并对久病体虚的人群大有益处；花蟹中含有的维生素a，在滋养皮肤方面有一定的益处；花蟹中的钙质，对儿童的佝偻病和老年人的骨质疏松有很大的帮助。

花蟹的做法何其多样，不过大致上可分为蒸、煮、烩、炒等几种做法，不同的做法，在配料的选择和火候的控制上有些许的不同，下面我们就给大家介绍几种花蟹的做法。

香辣红花蟹

1、先将红花蟹去壳清洗干净，一切为二。

2、锅中加少许油，放入花蟹炒几下，再放入葱姜和料酒烹一下。

3、加入“香辣鱼”调料一大勺，清水一小碗，煮开5分钟后撒上葱花即可。

苦瓜烩花蟹

1、花蟹洗净沥干，后放入热油锅中，用中火炸约30秒捞出；姜蒜洗净切片；

2、苦瓜去籽、洗净、切块，放入沸水中烫3分钟，捞出。

3、将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内，用小火煨至汤汁收干即可。

喜欢吃花蟹的你知道花蟹有什么营养吗？花蟹是螃蟹的一种，营养价值是比较高的，属于高蛋白食物，丰富的蛋白质和微量元素都是身体的重要补充，经常吃些花蟹是给身体补充营养的好机会哦！

花蟹的营养成分包括：能量103千卡；蛋白质17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；胆固醇267毫克；维生素a389微克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.28毫克；烟酸1.7毫克；维生素e6.09毫克；钙126毫克；磷182毫克；钾181毫克；钠193.5毫克；镁23毫克；铁2.9毫克；锌3.68毫克；硒56.72微克；铜2.97毫克；锰0.42毫克。

花蟹具有较高的食疗价值，对身体上的一些不适也是有不错的缓解功效的，可以清热解毒，抑制内火旺盛，有补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效，同时对于对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎都有一定的辅助治疗功效的。

花蟹其实就是梭子蟹的一种，只是因为花蟹的壳上有花纹，因此被人们称为花蟹，它的肉质轻甜，口感细腻，深受人们的欢迎，花蟹一般有灰蓝色和红色两种颜色，都带着不规则的斑纹，我们应该如何挑选新鲜又肥美的花蟹呢？

1、壳要硬

挑选花蟹首先是要活的，而且还要成熟，甲壳比较硬的花蟹是比较成熟饱满的，用手轻压花蟹的腹部可以感受到硬度。

2、看蟹足

用手去按压一下蟹足，看看是否有断裂，是否饱满，足丰厚者肉更饱满。

3、看鲜活度

可以用手指去敲一敲花蟹的眼睛附近，如果眼睛依然闪动的话，说明花蟹还比较新鲜，还可以看它口中是否喷泡沫，吐泡沫说明很新鲜。