小编想说花甲水煮的还不如爆炒的美味，所以在这里就介绍几种爆炒花甲的做法哦。

食谱一：香辣花椒

做法：准备好花甲、葱姜蒜、料酒、酱油豆瓣酱、老干妈干红椒、尖椒还有香葱跟八角以及盐。先把材料都处理了，姜蒜全部都切碎了，将大葱香葱都切成段备用，将花甲去沙了待用。然后锅中加点油将生姜。干红椒还有花椒尖椒以及八角跟葱蒜等七种食物放下去，再把豆瓣酱老干妈豆豉还有酱油跟料酒放下去翻炒搅拌。最后将花蛤放下去爆炒，加入酱油盐还有水烧煮的煮开了，等到快干时放入香葱就好。

食谱二：蒜蓉爆炒花甲

做法：直接备好了花甲、葱蒜、辣椒酱还有盐跟油。把花甲直接去沙洗好了，从切段了，大蒜直接切成末。然后拿出烧锅加入油将大蒜放下去爆香，再将花甲放下去爆炒三分钟。最后加入辣椒酱盐直接继续翻炒，等到差不多花甲都开了即可出锅了。

爆炒鸡杂

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理

主料：鸡肝 80克 鸡心 60克 鸡肫 60克

辅料：洋葱 100克

调料：姜 5克 大蒜 10克 酱油 5克 料酒 5克 盐 3克 味精 3克 猪油（炼制） 30克 各适量制作方法

1.将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝，葱头剥去老皮，洗净，切成细丝；2.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧至八成热时，放入姜丝、葱头丝煸炒出香味；3.放入鸡杂丝快速煸炒，烹入酱油、料酒，放入精盐、味精、大蒜片，颠翻均匀，出锅盛入盘内即成。

口感

此菜鲜嫩适口，营养丰富。

推荐食用时间

中餐|晚餐

营养解析

鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维a、b族维生素，大量的维a含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。另外丰富的维生素b2和铁，对补充机体辅酶，完成机体对有毒成分的去毒，补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维c和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食物相克

鸡肝：动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

海鲜是我们的最爱，有些人爱吃螃蟹有些各种螺，不过小编唯独爱吃蛏子。这也是比较受欢迎的海鲜之一，营养高。那你孕妇是否能吃呢？我们都了解有些海鲜是不适合孕妇的，那蛏子可以吗？带着这个问题详细去聊聊吧。

孕妇究竟能不能吃蛏子

其实是可以吃的，蛏子的营养多啊，不管是蛋白质还有维生素又或者是碘元素以及铁质钙质等等，都是孕妇所需要补充的营养了，因为孕期还是可以吃的，而且不会造成一些伤害。

孕妇吃蛏子会有哪些好处

其实孕妇吃蛏子除了营养的补充之外，还可以提高孕妇的治疗哦。不仅如此蛏子中也有不少的钙质铁质以及磷元素等等，它们都是骨骼以及血液发育不可缺少的，因此有利于胎儿的发育以及避免贫血的出现。

孕妇吃蛏子注意哪些事

蛏子是属于寒性的食材，因为孕妇是不适合多吃的，一旦多吃了就可能会造成腹痛或者是脾胃虚寒等等；还有蛏子是贝类的食物，因此要记得清洗干净了，避免沙子残留而影响胃口。你可以用盐水来浸泡蛏子，这样吐沙的速度会比较快；最后要注意死的蛏子不要吃，因为它含有的蛋白质比较高，容易滋生细菌，一旦食用可能会造成伤害。

食谱推荐：爆炒蛏子

做法：先把食材备好，蛏子、辣椒、蚝油、葱姜蒜和食用油。将大蒜切末，葱直接葱白葱绿分开，将辣椒直接切圈，生姜直接切丝备用。蛏子放在水中加点盐吐吐沙。锅中加油直接大火爆香大蒜，再将葱姜辣椒下锅继续爆香。将蛏子放进去直接翻炒，最后加点蚝油提提鲜，出锅前将葱花下锅即可。

以上就是关于孕妇能否吃蛏子的内容了，小编想说蛏子在孕期是可以吃的，不过要记住洗干净不要多吃哦。

花甲的做法有很多，然而哪些花甲美食比较好吃呢？哪些花甲美食较为易做呢？哪些花甲美食比较营养健康呢？下面为你介绍简单易做且美味健康的花甲菜式：酱炒花甲 、莲藕花甲汤 、花甲豆腐汤、花甲粥和姜葱炒花甲。

酱炒花甲

材料：花甲1斤、绿菜椒1个、红辣椒2个、葱、姜、蒜、黄酒、黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水。

做法：

1、花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙；

2、姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段；

3、绿菜椒一个，准备好；

4、锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水焯花甲的水千万不要倒，淀一下，可以煮汤，当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴，非常鲜。

5、菜椒切块。一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成的酱汁；

7、坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒；

8、翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中；

9、再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅。

莲藕花甲汤

材料：鲜海带100克，莲藕300克，花甲500克，姜3片，葱1条，水5碗、油2汤匙，盐适量。

做法：

1、鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时；

2、莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片；葱洗净切成粒；

3、花甲冲净；烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙；

4、热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟；

5、放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。

花甲豆腐汤

材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法：

1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；

2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；

3、倒入一碗高汤大火煮开；

4、放入切块的豆腐煮开；

5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

温馨提示：第一步中水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙；第二步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)

花甲粥

材料：冷冻蛋炒饭1包，蛤蜊12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

做法：

1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用；

2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟；

3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。

姜葱炒花甲

材料：花甲1斤 ，姜两片（不能多），葱两条 ，香菜少许。

做法：

1、起油锅放入姜片、葱条、香菜根；

2、差不多出香味，慢火放入酱油半匙、老干妈少许，然后加点水（一匙左右），煮成油汁；

3、大火待汁滚后放入花甲；

4、等花甲暴开后基本上就熟了；

5、放入点味精或者鸡精，少许香菜，拌两下捞起。