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鸡腿菇的保存方法,鸡腿菇的食用方法

2022-05-26 08:54:05     来源:www.dxfbaby.com
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1、鸡腿菇的保存方法

鸡腿菇的味道很鲜美,可是如果保存不当,就会完全失去了它的营养价值了。下面就让我们妈网百科告诉你们关于鸡腿菇的保存方法吧。具体如下:1、如果

1、鸡腿菇的保存方法

鸡腿菇的味道很鲜美,可是如果保存不当,就会完全失去了它的营养价值了。下面就让我们妈网百科告诉你们关于鸡腿菇的保存方法吧。具体如下:

1、如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保鲜一星期。鸡腿菇保鲜期很短。一旦成熟就会很快开伞变黑自溶。所以采收要及时。尽量保存在2-4℃的环境条件下。

2、如果贮存数量较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

3、鸡腿菇含有大量的水分和蛋白质,冷冻后,再溶解,会破坏蘑菇的结构,变得软、乱,外形难看,吃起来也略带苦味。一般放置于冷藏室中即可保存好几天,注意要敞开点、保持透气,否则很容易腐烂。

4、鸡腿菇盐水保鲜法:0.6%~0.8%的食盐水,浸泡鲜菇20~30分钟,捞起沥干,装入容器贮藏。可延长货架寿命0.01%~0.02%柠檬酸溶液中,15~20分钟,捞起沥干,装入容器密封,阴凉存放。

5、气调保鲜。气调保鲜分机械和自发式两种。机械式气调保鲜是利用抽真空,补充二氧化碳或氮气,以降低氧气含量。自发式气调保鲜是利用鸡腿菇自身的呼吸作用,使氧气浓度下降,二氧化碳浓度上升低温。

2、鸡腿菇的食用方法

鸡腿菇是一种营养丰富、味道鲜美,口感极好的菌菇类,经常食用有利于帮助人体增进食欲、消化、增强人体免疫力等作用,具有很高的营养价值。那么鸡腿菇的食用方法有哪些呢?

1、蚝油鸡腿菇。将新鲜鸡腿菇去根,洗净沥干切成两半。将姜、蒜切片,葱白葱绿分开切。锅中倒入油,爆香姜蒜片和葱白。倒入鸡腿菇翻炒,加少许盐、糖和老抽炒匀。加蚝油提鲜。撒上葱绿拌匀即可。

2、香酥鸡腿菇。鸡腿菇洗好,用手撕成条,用开水浸泡10分钟,泡软。泡好以后控水,撒上黑胡椒,咸盐,鸡精。腌制10分钟。两个鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,均匀搅拌。加一小勺咸盐。用手把腌好蘑菇挤出水,准备鸡蛋糊,面包糠。先裹上面糊,在裹上面包糠。入锅炸制金黄。开小火炸制,金黄出锅。炸好放在控油纸上,撒上辣椒粉。就可以吃了。

3、腊鸡腿的保存方法

自制腊鸡腿的方法并不难,但是随后的保存方法是怎样的呢?做成腊鸡腿也就是想样鸡肉保鲜久一点,想吃的时候就能吃。下面我们就来看看腊鸡腿的保存方法哈!

1、腊好的鸡腿,不要放置太长时间。如果冬天的话,温度较低、湿度也适中的情况下,若打算将腊鸡腿在短时间内吃完,如2周,在室温低于20℃,湿度低于60℃的时候,就不用放入冰箱,只要放在通风、阴冷的地方就可以了。如果需要长时间保存的话,要将腊鸡腿进一步烤干、晒干,用保鲜袋按照一次性的食用分量来封装,放在冰箱的冷冻室里面保存,一般可存放6个月。但还是建议大家赶紧吃完。

2、如果是买回来的腊鸡腿,在保存的时候也应该遵循低温和干燥两个环境原则,这样的话保质期一般在3-6个月。

4、杏鲍菇和鸡腿菇的区别

好吧,有些宝妈表示自己在超市想要买杏鲍菇,结果买回来吃在嘴里感觉怪怪(难道是变质了?),结果看了超市小票才知道,原来买错了鸡腿菇……

下面我们就来看看杏鲍菇和鸡腿菇的区别有哪些!

1、菌盖。杏鲍菇的菌盖一般是灰色,鸡腿菇整个都是白色。

2、外形。杏鲍菇的外形一般比鸡腿菇要长得更粗壮一些。

3、手感。杏鲍菇的肉质紧实,用手捏有硬实感,但鸡腿菇会比较软。

4、菌盖。鸡腿菇的菌盖是包被状,形如鸡腿,上粗下细;

5、杏鲍菇分为保龄球状和柱状,保龄球的是盖小肚子大,柱状的是上下粗度差不多,只是菌盖略微比菌柄大一些。

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