青金桔 ，又名青桔、年桔，除鲜食外，金桔还可加工成果汁、蜜饯、罐头、果脯、果酱、果酒等，用途之广实为果中之王。

蜜渍青金桔

1、青金桔洗净，擦干表面；

2、对半切开。有耐心的话最好把籽全部挑掉，我发现不去籽的话，保存久了会发苦；

3、放在密封盒里，一层青金桔一层蜂蜜，直到装满；

4、冰箱冷藏保存。

咸金桔

1、盐水浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干，把表皮的水分完全晒干；

2、玻璃瓶用开水烫过，晾干。玻璃瓶底部先放入一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐子，盖上盖子密封好，在瓶身贴上标签，记录日期；

3、两三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。

青桔柠檬茶

1、绿茶泡开冷却待用；

2、白砂糖加水1:1的比例熬成糖浆冷却待用；

3、小青桔对切挤出汁，少量青柠檬切片；

4、把所有的原料放入容器中搅拌均匀；

5、放入冰箱冷藏数时，或者加冰块即可饮用。

青金桔既可以作为水果，直接剥皮吃，还可以做成果汁、蜜饯、罐头、果脯、果酱、果酒等，吃法十分的多样化。为了帮助大家更好地了解，我们这就来介绍一下青金桔的做法大全。

1、青金桔柠檬汽水

材料：冰冻的无糖碳酸汽水、青金桔3-4个、柠檬小半个、蜂蜜或者砂糖适量、冰块随意。

做法：无糖碳酸汽水。青金桔对半切开，将汁液挤入杯中。挤完的果子也要丢进去哦~柠檬也切两角挤汁。倒入冰冻的碳酸水，调入蜜糖或砂糖，加入冰块。

2、蜜渍青金桔

材料：青金橘500克、蜂蜜500克。

做法：青金桔洗净，擦干表面。对半切开。有耐心的话最好把籽全部挑掉，我发现不去籽的话，保存久了会发苦。蜜渍青金桔的做法。放在密封盒里，一层青金桔一层蜂蜜，直到装满。蜜渍青金桔的做法。冰箱冷藏保存。

3、盐渍青金桔

材料：青金桔适量、腌制盐适量。

做法：将金桔去蒂用湿布擦干外表。将金桔和盐均匀的塞进瓶子里,尽量塞的紧一些,盐的份量是把金桔都包裹上即可拧紧瓶盖不用管它了,让盐将金桔自身的水份腌出来。

当然，青金桔还有很多其他的做法，不同做法的青金桔呈现出不同的风味，喜欢吃青金桔的朋友们不妨多试试看不同做法的青金桔，给平淡的日常生活增添更多的情趣哦！

做法：

先将金桔用清水洗净，再用水果刀在金桔顶端划上两刀，完后将金桔置放在一边先。然后在锅中倒入适量的清水，加入冰糖；开中火，煮至冰糖完全溶化。加入全部洗净划好的金桔，煮至水开。水开后，转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀。小火煮大约30-40分钟，会发现金桔皮变透明。此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火。倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液。摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可。

温馨提示：在洗净的金桔顶端划上两刀，利于在煮至过程中快速浸透入味；最后起锅时，加入少许食盐，可使金桔的口感更好；浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干净的瓶中冷藏储存，饮用时兑上适量的开水；微波金桔时，每隔2分钟取出看一下状态，在继续微波，至有韧性即可。

咸金桔水，就是用金桔腌制成咸金桔，保存一段时间后，用腌好的咸金桔泡水。因此，要了解咸金桔水的做法，我们需要先来了解一下咸金桔的做法哦！为了帮助大家更好的了解，我们这就来详细地介绍一下吧！

1、材料：金桔2斤、盐适量。

2、做法：盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晒干、粗盐；把桔子用清水煮过，水稍沸腾，桔子变得饱满光亮就可以，不要把桔子煮烂；用小篮子装起桔子，沥干水，风干一天；把粗盐用姜片略炒，备用；把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐子，盖上盖子密封好；两三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。

咸金桔腌好后可以保存很久，而且保存时间越长，咸金桔的药用效果就会更加地明显，就跟美酒佳酿一样，年代越久越好哦！