红烧田鸡虽然味道鲜美，但是为了自身的健康一定要少吃。那么，关于美味的田鸡，在食用的时候需要注意哪些问题呢？我们来了解一下吧！

首先，我们要注意不要吃野生田鸡，尽量吃人工养殖的田鸡，原因有以下几点：

1、田鸡吃多了会影响人体健康，甚至染上寄生虫病。田鸡在泥土里冬眠，历时半年多，苏醒后其体内带有多种病毒、细菌，虽经烹制也不能完全消除。

2、田鸡常吞食害虫，使庄稼上的农药残留体内，人食后农药残毒会通过“食物链”毒害人体。

3、田鸡体内藏有一种叫双槽蚴虫的寄生虫，人吃了后，双槽蚴虫便寄生于人的皮下和肾脏周围，产生一种使这些组织局部浮肿或脓肿的液体。如侵入眼球，可引起角膜溃疡、视神经炎等，使视力减退，严重的甚至会导致失明。

其次，烹饪田鸡时要注意以下几点：

1、存放田鸡肉时要注意，不要让肉汁溅到其他食物上。

2、把熟食放在切生肉的菜板上前，要把菜板表面彻底清洗干净。

4、处理完生肉后，要清洗双手和所有的器具。

5、在烹饪田鸡时，一定要把肉烧到不再有粉红色、肉汁完全收干为止。一定要保证田鸡是完全熟透的。

现在很多人都习惯性将目鱼当做墨鱼，而两者其实是不一样的种类，目鱼在天津话中俗称“大鳎目”。红烧目鱼是一道非常受人喜欢的菜肴，那么红烧目鱼的注意事项是怎样的呢？

红烧目鱼的做法并不复杂，大家看前面的步骤后就可以自己在家做出美味的红烧目鱼，但是要注意在煎鱼时油要烧热，等一面煎定形后再翻面煎，不能心急否则就会粘锅。

而红烧目鱼的主要食材是目鱼，所以吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化；不宜与西红柿同食。

而且烹制鱼肉不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。活宰的鱼不要马上烹调，否则肉质会发硬，不利于人体吸收。

煎鱼不粘锅的窍门：先把炒锅洗净，放旺火上烧热，再用切开的生姜把锅擦一遍，然后在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油，油热后倒出，再往锅中加凉油，油热后下鱼煎，即可使鱼不粘锅底。

想做红烧鲈鱼，这些注意事项必须get！红烧鲈鱼是比较常见的一道菜肴，它色泽红亮滑润，鱼肉鲜嫩肥美，那美味绝对是吃了一次就难以忘怀！想要制作红烧鲈鱼的话，那么接下来几点注意事项就必须要知道！

1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是"不粘锅"有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。

2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

田鸡的味道虽然非常的美味，在食用的时候却是有很多注意事项的，关于田鸡的注意事项有哪些呢？妈网百科在这里为你解答！

田鸡原产于北美洲，是食用蛙中体型最大的品种。由于其适应性强、饲养简易，我国很多地区都有养殖。与普通食用蛙相比，田鸡的营养价值更丰富，是一种高蛋白质、低脂食品，适合消化功能差或胃酸过多的人食用，对体质弱或大病初愈的人还有滋补功效。但与其营养价值比起来，它的卫生问题的确很严重，食用不卫生的田鸡就容易被人体吸收而致病。为了健康的食用田鸡，我们在食用田鸡时要注意以下几点：

1、尽量避免吃野生田鸡，最好是选用人工养殖的田鸡。

2、烹饪田鸡时一定要高温加热，要煮熟煮透了才能吃。简单地爆炒是不能完全杀死寄生虫的。

3、切田鸡时用过的刀具和砧板，一定要注意清洗干净，做好消毒，否则容易污染其他的食物，从而患上曼氏裂头蚴病。