红蘑菇的做法有很多，每一种做法都有其独特的营养和功效，而且味道风味也不尽相同。如果简单一点的，可以做蘑菇饭或者炒蘑菇，如果觉得蘑菇饭和炒蘑菇太单调，也可以做芝士焗蘑菇、或者红蘑土豆片。红蘑土豆片做法简单，是东北家常的红蘑菇做法。那么红蘑土豆片功效很多，包括抗衰老、养颜美容和养血滋阴等功效。那么红蘑土豆片的营养价值有哪些呢？

红蘑土豆片含有丰富的蛋白质、矿物质、碳水化合物和维生素等营养物质。那么下面我们详细地了解一下红蘑土豆片的营养价值。

1、红蘑土豆片含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素b、维生素d、维生素e，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2、红蘑土豆片含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

3、红蘑土豆片所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

4、红蘑土豆片含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5、红蘑土豆片还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等。

红蘑菇，又叫做红菌，是一种野生的天然营养菌类，虽说颜色鲜红，但是可以食用，大多产自我国黑龙江和吉林，内蒙古也有少量，因此十分珍贵。红蘑菇不但可以食用，而且味道鲜美，常常用于与肉类搭配做菜，如果不喜欢肉类，也可以用土豆来代替肉类。红蘑土豆片营养丰富，但是热量却不高。那么红蘑土豆片的功效如何呢？

1、红蘑土豆片具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效，而且药用功效较为显著。

2、红蘑菇性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效；治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。

3、红蘑土豆片能增强人体免疫力，具有特殊食疗价值。

4、红蘑土豆片能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。

红蘑菇是产于黑龙江、吉林、内蒙古等地的东北特有的珍贵野生真菌，红蘑菇不但营养价值丰富，而且有不少功效与作用。红蘑菇的做法很多，常见的红蘑菇的做法，有红蘑炒肉和红蘑土豆片。这里妈网百科将为各位妈友介绍一下红蘑土豆片的做法。

主料

土豆适量，红蘑菇适量

辅料

青椒片适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，香油适量，葱适量，蒜适量

做法

1、备好原料。

2、红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分。

3、葱蒜，切好待用。

4、土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用。

5、锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油。如果喜欢土豆面面的就不要加醋，如果喜欢脆口的就加半茶匙的醋就好。

6、锅中倒少许植物油，放葱姜末、少许料酒炒出香味。

7、倒入泡好的红蘑，翻炒均匀。

8、倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干。

9、放入胡萝卜片炒匀。

10、再倒入炸好的土豆片。

11、加入适量的生抽、盐和糖炒匀。

12、放入青椒片炒匀。

13、加鸡精调味。

14、最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅。

烹饪技巧

这道菜一定要放酱油，出锅前放蒜片，土豆也必须过油，这样味才对劲，蘑菇一定要泡透，泡软洗干净再用。

红蘑土豆片是东北常见的家常菜，其主要材料是东北特有的珍贵红蘑菇。众所周知，土豆是热量低但是营养丰富的常见蔬果，深受爱美的女士的喜爱。不少人常用土豆做菜。那么红蘑土豆片是红蘑菇和土豆片的搭配菜式，那么红蘑土豆片的热量如何呢？红蘑土豆片的热量主要要看红蘑土豆片的主料红蘑菇和土豆的热量。

每100克的红蘑菇的热量是200千卡，而其含有的营养物质仍非常丰富，主要包括蛋白质24.4克，脂肪2.8克，碳水化合物50.9克，膳食纤维31.6克。此外，红蘑菇还含有一些微营养素，包括维生素a约13微克，胡萝卜素80微克，维生素b1约0.26毫克，维生素b2约6.9毫克，烟酸19.5毫克，维生素c约2毫克，钙1毫克，磷523毫克，钾228毫克，钠1.7毫克，镁30毫克，铁7.5毫克，锌3.5毫克，硒10.64微克铜2.3毫克，锰0.91毫克。

一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100克马铃薯中所含的营养成分：热量66～113千卡，钙11～60毫克，磷15～68毫克，铁0.4毫克～4.8毫克，硫胺素0.03～0.07毫克，核黄素0.03～0.11毫克，尼克酸0.4～1.1毫克。

红蘑菇的热量不高，营养价值却非常丰富。红蘑菇除了跟土豆片搭配做菜，还可以单独煮、蒸、炖，又可以作为佐料加到肉类或蛋类中加味。