导读：韭菜鸡蛋合子怎么做，韭菜鸡蛋饼的家常做法。现在住的这里，邻居间很和睦。哪家有什么好吃的，会在邻居群内吼一声，大家有空的一起去尝尝。谁家弄到了有机菜，新品种的食物，也会叫上大家一起品尝。这家分点，那家留点，气氛相当好。

韭菜鸡蛋合子怎么做 韭菜鸡蛋饼的家常做法

这不，昨天中国好邻居又分韭菜了，哈哈，新鲜的，水灵灵的，有机的。我用了一部分来包饺子，留了一些早上用来做饼。

原料：面粉，韭菜，鸡蛋一个，水(不要问我多少克多少克这个问题，因为我和面从来都是用眼睛看稀稠。这个倒不难，多试几次，经验就来了，任何食材多一点少一点关系不是很大，反正能成饼就行)

韭菜鸡蛋合子怎么做 韭菜鸡蛋饼的家常做法

步骤：

1.面粉与水搅拌匀;

2.加入鸡蛋，再一起搅拌匀;

3.最后加入韭菜(因为菜水份足，所以一定要最后加入)

4.加少许盐一起拌匀，饼液制作完成

5.锅内热油，小火，倒入饼液，待一面煎制金黄色再翻面。

6.两面煎至金黄色，出锅。切片，吃。

附：轻松翻饼不破不碎技巧

1要想口感软和，饼液调制的稀一些;反之，则稍稠一些;

2.想要不碎不破，锅内油不宜过多，我一般是用刷子刷;

3.全程小火，一定要待一面煎至金黄，熟了再翻，这样就很容易翻面，并保持不碎漂亮的造型了。

材料：韭菜1小把，鸡蛋1个， 小麦面粉2/3，花生油适量，食盐适量

步骤：

1、鸡蛋一枚打散备用。

2、面粉一小碗。

3、韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末。

4、将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状（不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行）。

5、平底锅内刷一层花生油，倒一勺面糊进去，晃动一下锅子，这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。

6、待两面都煎至定型就可出锅了。

韭菜鸡蛋饼的做法二：

材料：面粉300g，鸡蛋4个 ，韭菜300g ，食盐适量，十三香适量，油适量

步骤：

1、面粉加入少许水，将干面粉和成穗状，再慢慢和成光滑的面团，软硬程度相当于做饺子的面。

2、分成大约50克大小剂揉圆。

3、擀成薄厚均匀的面皮，大小等同于自家的锅。

4、韭菜洗净切碎备用。

5、取大约70克韭菜放入碗中，打入一只鸡蛋，加入少许食盐，搅散。

6、将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上均匀摊开。

7、盖上一张面皮，拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈。

8、揭去按压掉多余的面皮备用。

9、煎锅放油烧热，放入做好的饼胚煎制。

10、一面煎至金黄翻面煎另一面，两面金黄即可出锅食用。

作为家常营养食品，鸡蛋的做法是多种多样的，煮、蒸、炒、煎都可以。 煮蛋的做法是把鸡蛋放入冷水中，先用大火煮开之后，再用小火慢煮四五分钟，停火后靠余热把鸡蛋焖熟。

蒸蛋的做法是把鸡蛋磕入碗中（一碗一般是2或3个鸡蛋），加适量的调料和蛋液2倍的温开水，搅拌均匀。往锅里面加足量的水，烧开后再把鸡蛋放进蒸锅里盖上盖子隔水蒸10到15分钟即可完成。 炒蛋的做法是先将鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐等配料搅匀。将油倒入锅中加热后，再将打好的蛋汁倒入锅里面翻炒即可。 煎蛋的做法是烧热锅，锅冒烟后，倒入一勺油，略热后磕下鸡蛋，用小火慢煎，根据个人喜好煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，最后加上酱汁调料即可。 鸡蛋含有丰富的营养物质，能够维持人体营养需要，是居家必备的家常营养来源。鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、胆固醇和脂肪，还有包括维生素a、维生素b、维生素d和维生素e在内的多种维生素以及钙、磷、钾、钠等多种矿物质，有着比较全面均衡的营养物质，能满足能满足不同人不同阶段的不同营养要求。

韭菜的香味独特，总有特别钟情于韭菜的美食达人。想要自己在家做一份韭菜鸡蛋煎饼？那就来看看怎么做吧！

韭菜鸡蛋煎饼的做法：

做法一：

食材准备：鸡蛋、面粉、韭菜、十三香、调味品

制作步骤：

1、将韭菜洗净，切碎备用。

2、取一只碗，碗内加入适量面粉。

3、在盛入面粉的碗中，打入鸡蛋，加入少许食盐和十三香拌匀。

4、往拌好的面团中加入适量清水继续搅拌至无疙瘩。

5、将切碎的韭菜放入搅拌好的面糊中。

6、煎锅放入少许油，烧热，将韭菜鸡蛋面糊倒入锅中，使其均匀铺在锅底煎。

7、一面煎定型后，翻面煎另外一面。

8、两面都煎制成金黄色后即可。

做法二：

食材准备：面粉、鸡蛋、韭菜、调味品

制作步骤：

1、将韭菜洗净切碎断备用。

2、取适量面粉放入碗内，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐和水，将其搅拌成均匀顺滑的面粉糊。

3、将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中拌匀。

4、锅中放入少许油，烧热，随后将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层。

5、煎饼和锅可以分离时，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可。