青橄榄炖猪心的食材挑选,洋葱炒猪心的食材挑选
1、青橄榄炖猪心的食材挑选
要想炖好一味药膳汤,最重要就是材料要好,材料好了才能完全发挥药膳汤的功效。反之则会损害药膳汤的功效,也就是做了无用功。青橄榄炖猪心最
1、青橄榄炖猪心的食材挑选
要想炖好一味药膳汤,最重要就是材料要好,材料好了才能完全发挥药膳汤的功效。反之则会损害药膳汤的功效,也就是做了无用功。青橄榄炖猪心最主要的材料显而易见就是青橄榄和猪心,下面我们来看看怎么挑选这两样东西。
猪心一定要挑有弹性,闻起来没有异味的,颜色有光泽,并且颜色均匀的,不要挑颜色是黑紫色的,那就是不新鲜的了。
青橄榄不要挑变黄且有黑点的。青橄榄的颜色不是那种特别青绿的,是有一点黄色的。然后捏上去要是结实的,那样才是新鲜的青橄榄。
2、洋葱炒猪心的食材挑选
一道成功的菜肴,除了制作方法的得当、烹饪技巧的巧妙运用外,良好的食材本身也是一个很重要的因素。如果使用的洋葱和猪心本身就质量不佳,那么菜品的味道自然是无法保证的,下面就为大家介绍一下应该如何挑选洋葱炒猪心的食材。
1、洋葱。
在挑选洋葱时,首先要对其外表进行观察。第一要看表皮,一般来说,洋葱的表皮越干越好、而包卷度则是越紧越好。质量好的洋葱透过光应该还可以看到透明表皮中带有茶色的纹理。这些都是需要注意的。第二是要看颜色,这一点可以根据自己的喜好做出调整。洋葱分为橘黄色皮和紫色皮两种,一般来说,橘黄色皮的洋葱会稍微厚一些,水分较多且口感较脆,吃起来更甜一些。而紫色皮的水分少,每层也比较薄。
然后要用手轻轻按压,来对洋葱的质量做出判断,首先要判断洋葱表面黑黑的部分是泥土还是发霉,第二是要注意按压下去的手感,好洋葱一般是比较紧实的,若按压后有软软的感觉,那么说明洋葱可能已经发霉了。
2、猪心。
在猪心的选购中首先要看颜色,质量好的猪心颜色是较为鲜艳的,也比较有光泽,而颜色非常黯淡,则说明存放时间过长,是不适合食用的。之后可以用手稍微按压,来对猪心的质量做出判断。同时还可以闻一闻,质量不好的猪心一般会有较大的腥臭味,这是需要注意的。
3、竹荪莲子猪心的食材挑选
我们知道,无论你的厨艺多好,材料不好,也难以弄出好吃的菜品。同样道理,如果食材不挑选好,也很发挥出这道菜应有的功效。有些食材挑选到不好的不仅口感不好,还会危及健康。所以下面我们来教大家怎么挑选竹荪莲子猪心的食材。
(1)好的竹荪应该是个头中等,颜色带点黄,闻起来是没有异味的
(2)好的莲子应该是带点黄色,外表饱和,闻起来是有点香味的,而且抓一把起来会听到很脆的响声。
(3)好的猪心应该是颜色有光泽,而且颜色均匀,按压时会有弹性,闻起来没有异味的。
4、炖猪心汤的食材挑选
猪心一定要买到新鲜的,做起来才好吃,否则不但吃起来的味道怪怪,而且口感也很差。新鲜猪心的营养价值更高,下面支招教会妈友怎么挑选新鲜猪心吧。
1、看颜色。新鲜猪心的心肌是红色或者是淡红色的,而脂肪是乳白色或者是泛着微红色。如果是变质猪心,心肌是红褐色的,脂肪泛着微绿色。
2、用手捏。新鲜猪心用手捏感到结实而且是带有弹性的,而变质猪心用手捏是感觉到组织松软没有弹性,有结块、肿块。可以再用手去按压下猪心,新鲜猪心会有鲜红的血液流出,而变质猪心没有,因为里面都是凝结住的污血。
3、闻味道。放进鼻子闻闻,新鲜猪心的是带有正常的血腥味,而变质的猪心是散发出异味 ,甚至的腐烂味,让人感觉到恶心。