我国药典记载马兰头跟是无毒的，但是从一些医学临床和生活食用案例看，马兰头根还是有一定副作用的。

有关马兰头根的临床应用报告指出，马兰的镇咳作用较好，对祛痰、平喘、消炎也有一定效果。服药后仅极少数在1～2天内出现上腹不适、胸闷、呕吐等副作用。

在网上也常看到，一些网友用马兰头根炖汤或水煎喝，出现舌头发麻或皮肤过敏等情况。虽然不能直接说明马兰头的有毒，但是副作用还是有的，症状也是因人而异。

马兰头跟虽然含有丰富的维生素和无机盐，有“天然抗生素”的美称，但是俗话说“是药三分毒”，药总是会有副作用的，为了我们的健康，我们还是不能忽视马兰头副作用的存在。

如果您食用马兰头根发生了副作用，例如口干、便秘、乏力等，如果没有严重影响日常生活，可以不必特殊处理。如果出现不明原因的皮疹、呼吸困难、吞咽困难等，建议到医院就医。

我国《本草纲目》中记载：“马兰头能散血消肿，利筋滑胎，解毒通麻”。现代医学研究也表明，马兰头对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有明显的抗菌作用；对金黄色葡萄球菌有强力抑制作用，因而有“天然抗生素”的美称。

马兰头具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。主治咽喉肿痛、扁桃体炎，腮腺炎、黄疸、水肿、痢疾、淋浊、吐血鼻衄，急性肝炎、肠炎、钩虫病、急性阑尾炎、淋巴性结核溃烂、疖疮及乳腺炎等化脓性炎症疾患。

经常吃马兰头，可预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而能有效地防治冠心病。

马兰头还含有钾元素，现代医学研究表明，高钾饮食具有一定的降压效果。从马兰头中摄入适量多种钾盐后，进入血液中的钾离子，可直接作用于血管壁，能有效地保护血管免受侵害；此外，还可降低高血压病中风的发生率。马兰是碱性食物，也有很好的抗癌作用。

另外，需要注意的是野生马兰假如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议不要食用。马兰头属于粗纤维和高草酸的食物。肠炎患者和结石患者建议少吃。

马兰头是一种植物，有人工种植也有野生，一般野生都会在路边或者山坡上。马兰头适应性广，喜温也较耐阴，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃ 以下能安全越冬，当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。种子发芽温度在20℃左右，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份。马兰头不仅是植物，而且能够食用。马兰头中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素b、尼克酸等，马兰含有丰富的无机盐，食用马兰头对于身体具有很多的益处及功效。

马兰头是菊科多年生草本植物，适应性广，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃以下能安全越冬，春天马兰头嫩叶嫩茎就开始迅速生长，所以春天也是马兰头嫩叶嫩茎的采收期时期，也是吃马兰头的最佳时期。

马兰头腐烂丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素b、尼克酸、去甲肾上腺素、钾盐、多种氨基酸、糖类、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙等，具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。主治咽喉肿痛、扁桃体炎，腮腺炎、黄疸、水肿、痢疾、淋浊、吐血鼻衄，急性肝炎、肠炎、钩虫病、急性阑尾炎、淋巴性结核溃烂、疖疮及乳腺炎等化脓性炎症疾患。

经常吃马兰头，可预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而能有效地防治冠心病。

马兰头作菜吃，可凉拌，可炒食，尤其是胃口不好、食欲不佳时，采摘新鲜马兰头洗净用开水一烫，再放进凉开水中浸泡降温后，捞出，放人大蒜末、醋、盐、香油、辣椒等佐料，吃起来酸辣可口，胃口大开。