每年的1月份，韩国的气温会骤降，是晒明太鱼干的好日子。明太鱼晒干后，可以做成烤鱼干，又或者将鱼干做成大酱汤，加入麻辣的辣酱，浓郁的大酱汤配上一碗白米饭，就是一道简单却又十分营养的美味。喝大酱汤之余，吃了一碟烤明太鱼干也是极好的。白米饭和酱汤再搭配烤鱼干，只能瘦成球形闪电了。其实明太鱼算是一种价值比较高的鱼类，能制成一等美味鱼子酱，而且营养价值也很丰富。

明太鱼中含有多种营养元素，如维生素a黄醇、硫胺素、核黄素等，还有多种微量元素，钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜以及锰等，能为人体提供营养支持，真是饭桌上不能少的一道美味呢。明太鱼也是一种比较出彩的鱼类，它的特点是高蛋白低脂肪，非常符合现代化膳食标准。把美味一个不小的吃进肚子里，又不产生多余的脂肪，真是折翼天使（胖纸）的好伙伴。

吃明太鱼还能达到养胃，健脾，通血，养阴补虚的功效，为了达到最好的食用功效，记得明太鱼的食用越新鲜越好呢。

明太鱼的正式名称为黄线狭鳕，这是一种常见的海鱼，不仅是朝鲜族人的最爱，国内人也很喜欢吃这样的一种鱼。明太鱼的鱼肉是白肉，蛋白质比较多，对身体滋补作用明显。辣蒸明太鱼是明太鱼的常见做法，那么这样一道香气四溢的菜肴有什么的营养价值呢？妈网百科马上为大家揭晓。

明太鱼鲜品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白质20.4克、脂肪0.5克、糖类0.5克、维生素a14微克、维生素b10.04毫克、烟酸2.7毫克、钾321毫克、维生素b2130.3毫克、钙42毫克、镁84毫克、铁0.5毫克等。那么这些营养成分的含量会给我们的身体带来什么的好处呢？

明太鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；明太鱼肝可用于提取鱼肝油，富含维生素a、维生素d。明太鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖；明太鱼含有脂肪较少、蛋白质多，并且鱼刺少，是老少皆宜的营养食品；明太鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、b族维生素等。

明太鱼，又称为黄线狭鳕，是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。在中国东北，吉林省延边州很多人都食用。明太鱼汤的材料主要以明太鱼为主，配以各种蔬菜等，做法就是将各种食材、酱料放入火锅中炖煮而成。那么这样一道具有朝鲜族风味代表性的海鲜炖菜有着哪些的营养价值呢？妈网百科马上为大家揭晓。

明太鱼汤的主要材料是明太鱼，与其他海鲜相比，明太鱼高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为"柴鱼"。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。

明太鱼还是具有不错的营养价值哟，别看它价格便宜，就忽视了它所含有的营养价值呢。韩国的家家户户都喜欢吃明太鱼，有些人比较喜欢把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。而凉拌的明太鱼丝，吃起来酸甜适度，香辣可口。

明太鱼可以说是全身是宝，身上的部位都是美味。但是明太鱼对于我国的人民来说，就有些陌生了，只是随着“韩流”的影响，它才慢慢被我们所知。明太鱼干究竟有什么功效呢？

1、明太鱼干健脾胃、益阴血。对血液循环有利，对心血管系统也有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。

2、明太鱼干与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，，而且肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，更易消化。

3、明太鱼干含有丰富的硒元素和维生素a、铁、钙、磷，以及丰富的不饱和脂肪酸和镁元素经常食用有养颜护肤、抗衰老的功效。

4、明太鱼干可以清热去火，化痰止咳，利尿消肿。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，还可以开胃。