白胡椒是我们日常生活中一种常见的调料，而且白胡椒的药用价值很高，那么用白胡椒做什么菜更好呢？今天给大家推荐的是白胡椒煲猪肚汤。白胡椒温热，可以驱寒养胃；猪肚性味甘、微温，可健脾胃、补虚损、通血脉、利水。将这两种食材相结合，可以有效的治疗胃寒以及因受寒引起的消化不良、虚寒等病症，而且做出来的汤呈现出暖暖的奶白色，是一道不错的食疗菜肴。下面我们就来看下这道菜的具体做法。 材料：猪肚1个、白胡椒15克、盐少许 做法：1、将白胡椒放入纱布中，用锤子捶打成碎末； 2、猪肚用盐或生粉反复揉搓数次，放入沸水中氽烫1分钟，捞起沥干水； 3、把白胡椒放入猪肚内，将猪肚的两端用线扎紧，加入适量清水大火煮沸，改小火煲2小时； 4、加入少许盐调味即可。

白胡椒味道辛辣，有很好的驱寒效果，那么白胡椒要怎么做更好吃呢？今天给大家推荐的是胡椒浸生蚝，白胡椒温热，可以驱寒养胃；生蚝中含有80%-95%的硫酸钙、磷酸钙，富含18中氨基酸，有养胃生津的功效。将这两者相结合，这道菜是一道非常不错的养胃食补食品，下面我们来看下这道菜的具体做法。 材料：生蚝一斤、白胡椒适量、生姜 做法：1、简单的用姜和白胡椒做底料； 2、等到汤烧开后，放入洗净的生蚝，可以适当加入少量盐调味，切记不要煮太久。

相比于黑胡椒来说，白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。白胡椒的味道比黑胡椒更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。有肺寒痰多症状的人可以将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。除了散寒以外，白胡椒还能起到温补脾胃的作用。

而黑胡椒温补脾肾的作用比白胡椒明显，它可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），具体方法就是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意以下两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含有挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是足够高的热度可以让黑胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。

白胡椒与黑胡椒同属于胡椒，那么它们有哪些不同呢？首先在外观上，黑胡椒是胡椒刚成熟时收集晒干所得，没有去皮，白胡椒是再长一段时间后收集去皮所得，生长时间较黑胡椒长，所以外观更圆润好看些；在味道上，黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣，白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失；在功效上二者也有不同，白胡椒的药用价值稍高一些，其散寒、健胃功能更强，尤对肺寒、胃寒有疗效，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的疾病。