黄金荞麦也称苦荞麦、天荞麦，是国家二级重点保护的野生植物，主要生长在海拔较高的云贵高原，谈到黄金荞麦茶，制作方法也是一门艺术，下面百科就来告诉大家黄金荞麦茶的制作方法是什么。

1、原料：原料精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测。

2、清洗：用清水将苦荞麦漂洗干净。

3、低温浸泡：浸泡时间3～4小时，

4、表面干化：浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹干苦荞表面水分。

5、蒸熟：利用蒸汽将苦荞麦蒸熟。

6、炒干：采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温。

7、喷洒凉水：将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离。

8、烘干：采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮。

9、脱壳：采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁。

10、包装：采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。

如今的新疆切糕已被誉为“糕富帅”的象征，抛弃那些不良的负面影响，新疆切糕的风味和营养价值还是值得肯定的。新疆切糕是由多种坚果制作而成，坚果的营养成分大家都知道对身体是非常好的。我们在街上看到的新疆切糕都是一大块有两三百斤重，如此庞大的新疆切糕又是怎么制作出来的？下面我们一起来学一下新疆切糕的做法。学会了自己做着吃就不用花高价买那么昂贵的切糕了。

新疆切糕的主要原料有核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料，一般新疆切糕会用甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。

新疆切糕的做法：

1、准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。

2、准备工具：铁板，铁锤，大锅等.

3、制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。

酱油是我国比较出名的调味品，现在已经走入了各家各户，也成为了人们日常生活中不可缺少的一种调味品。酱油具有独特的酱香味和鲜美味，可谓是美味佳肴中的重大功臣。那么。对于美味佳肴中的功臣是怎么做的呢？下面来看一下自制酱油的制作方法：

酱油具体制作步骤：

1、饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到47—50%为标准。

2、混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。

3、蒸煮：用旋转式蒸锅加压(0.2mpa)蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微生物。

4、冷却接种：熟料快速冷却至45℃，接入米曲霉菌种经纯粹扩大培养后的种曲0.3—0.4%，充分拌匀。

5、厚层通风制曲：接种后的曲料送入曲室曲池内。先间歇通风，后连续通风。制曲温度在孢子发芽阶段控制在30—32℃，菌丝生长阶段控制在最高不超过35℃。这期间要进行翻曲及铲曲。孢子着生初期，产酶最为旺盛，品温以控制在30—32℃为宜。

6、发酵成曲加12—13°be'热盐水拌和入发酵池，品温42—45℃维持20天左右，酱醅基本成熟。

7、浸出淋油将前次生产留下的三油加热至85℃，再送入成熟的酱醅内浸泡，使酱油万分溶于其中，然后从发酵池假底下部把生酱油(头油徐徐放出，通过食盐层补足浓度及盐分。淋油是把酱油与酱渣通过分离出来。一般采用多次浸泡，分别依序淋出头油、二油及三油，循环套用才能把酱油成分基本上全部提取出来。后处理 酱油加热至80—85℃消毒灭，再配制(勾兑)、澄清及质量检验，得到符合质量标准的成品。

凉粉根据地域差异，品种繁多，风味各异，别具一格。这里就给大家介绍一下红薯凉粉的做法吧！

用料：红薯生粉（100克）、水（450克）、生抽（35克）、麻油（15克）、辣椒油（15克）

做法：

1、红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩哦，这一点没什么关系哦！

2、在红薯生粉中倒入水，用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉。

3、然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子哦。

4、用中小火不停的搅拌。搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉。

5、从冰箱里取出来，就可以扣在案板上。

6、切成条。上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入。

小贴士：

1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。

2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。

3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整。