豇豆营养很丰富，我们吃豇豆，可以补充营养，提高身体免疫力，强身健体。豇豆还可以腌制后再食用，这也是一种非常方便又美味的做法。那么豇豆的腌制方法是怎样的呢？

1、首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；

2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分；

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜；

5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；

6、其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

酸豆角不仅开胃且下饭，因此不少人都喜爱这道简单的菜品。下面跟小编一起来学习酸豆角的腌制方法吧！

食材：豇豆角(要选那种紧实不发泡的)、盐（两者的比例为500克豇豆角放20克盐即可，如果不喜酸还想长期保存可放30克盐）、可以放八角、花椒干红辣椒来增加香气，不放也可，在吃的时候用调料调味或炒着吃。

盛器（此盛器只适合像豇豆角这样细长的蔬菜）：用坛子大盒子或广口玻璃瓶来做也可以，但是里面的豇豆不用重物压着会浮出水面容易长白毛，用图上这种瓶子就不会出现这种毛病（可以是喝过的大可乐瓶矿泉水瓶装酱油果汁等塑料瓶、由于口小，密封严密，所以无论放多长时间都不会长白毛，不过需要注意的是：腌好的豇豆在拧开瓶子盖的时候一定要象喝可乐那样，先慢慢的放气，不然猛然打开里面的带气的水会不断地冒出来，弄脏周围环境。

腌制方法：

1、摘去豇豆角不好的地方，然后洗净 。

2、将洗净的豇豆角塞入到瓶子里（可以用筷子等伸进瓶口将豇豆角压实）。

3、塞满瓶子的一半时放入盐和香料，然后再接着塞入豇豆角直到瓶满 。

4、直接灌入自来水（纯净水也可）。

5、拧紧瓶盖，然后上下翻动瓶子，使里面的盐混合均匀 。

6、放在避光的室温中5天左右就可以吃了（腌制的速度和室内的温度有直接关系）。

泡豇豆腌制的方法很简单易做的。大家一起来学学吧。

首先，要选购购买新鲜的长豇豆，一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。以及选用一个腌制的容器，切记盛装的容器一定要清洗干净，否则，腌制的东西会很容易坏。然后将长豇豆清洗干净，放在太阳底下晒干爽柔软。时间约为一个半到两个小时左右。将晒好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。

然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。选用洗米水腌制是因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。最后把将装好了豆角的容器用盖子密封好，容器一定要密封好哦，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。

很多人很喜欢吃腌制的东西，在餐饮店也有许多添加腌制豇豆角的菜，是不是还吃不够呢，那么接下来就来教教你们腌制豇豆角的方法吧。

1、选用新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。

2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，也可以找一个大一点的玻璃缸。切记：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。

3、豇豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

4、将整理好的豇豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右，然后倒上洗米剩下的水，直至将豇豆角完全淹没为止。

5、将装好了豇豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。记得容器一定要密封好哦，否则漏气的坛子做出来的豇豆角会容易发臭。如果你想吃到酸豇豆角，可以将装有豇豆角的容器放到有太阳的地方放半天，晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上，大约一天半左右就可以吃了。记得一定要用洗米的水来淹泡酸豇豆角哦，用其他的怕对胃不好哦。