如何自制和风造型的小饭团？

  准备材料:糙白米饭碗 ，海苔丝半大匙，肉松半匙 ，蛋皮半匙，小黄瓜丁半大匙， 豌豆半匙，火腿一半，黑白芝麻各半小匙

  调味料：盐少许、味岛香松粉。味岛香松粉不好买，如购不到可用炒熟的芝麻、鱼干用 搅拌机粉碎成末，加上碎海苔、盐、糖拌成来代替。

  制作方法：

   1．糙米与白米个一半，混合后淘洗干净，放于锅里煮熟备用。

   2．将海苔丝剪成小段；鸡蛋加少许盐调拌均匀，在热油锅中煎成薄蛋皮，然后将鸡蛋皮卷起来切成细丝。

   3．将火腿放于油锅中两面煎香、而后切成小丁；将小黄瓜洗净，切小丁；豌豆洗净，以烧开的滚水加少许盐烫熟后捞起、沥干备用。

   4．将做好的糙米白饭捏成一个个小球，分别加蛋丝、味岛香松粉、肉松、入海苔、黑白芝麻、豌豆丁、小黄瓜丁、火腿丁、少许盐等材料，混合口味包在一起，造型也可以随便捏和，也可以到商场上买个模具。

   聪明餐小叮咛

   ◎饭团的造型做得可爱，小孩看到会很开心可诱发进食的兴致，藏在里面的蔬菜、蛋、肉的食物，材料各异，营养丰富，可被孩子的身体良好的吸收了。

   ◎饭团的造型可利用手捏或是早市面上买的各种造型的模具，这样就能做出各种各样的花样来。当然这些造型模器价格不低，可以跟邻居主妇商量买不同的模具，互相交换使用来进行变化，不失为省钱的好方法。

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陈皮，应该在小时候的记忆力出现得会比较多吧，那时候的陈皮多是用来做零食吃，味道甜甜的甘甘的，很多小孩子都爱吃。但是陈皮除了可以作为零食吃外，还可以作为中药材，因为其功效与作用很多，对人体有很大的益处。那么怎样做陈皮才能发挥其最大的营养价值呢？下面来看看陈皮的制作方法：

陈皮的制作流程：制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品

陈皮的制作流程：

原材料的选择： 选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层（桔黄层）作原料。

制坯阶段：把 剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形。

加料浸渍阶段：以l00千克橙皮加50升梅卤（腌梅子的卤水）、0.5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50%的食盐及30%的梅卤（指原料重量的百分数）进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。

熬汁阶段： 将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。

干燥阶段： 将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。加甘草粉阶段：最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。

如今的新疆切糕已被誉为“糕富帅”的象征，抛弃那些不良的负面影响，新疆切糕的风味和营养价值还是值得肯定的。新疆切糕是由多种坚果制作而成，坚果的营养成分大家都知道对身体是非常好的。我们在街上看到的新疆切糕都是一大块有两三百斤重，如此庞大的新疆切糕又是怎么制作出来的？下面我们一起来学一下新疆切糕的做法。学会了自己做着吃就不用花高价买那么昂贵的切糕了。

新疆切糕的主要原料有核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料，一般新疆切糕会用甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。

新疆切糕的做法：

1、准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。

2、准备工具：铁板，铁锤，大锅等.

3、制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。

柿饼的制作方法并不复杂，但想要制作出好的柿饼也是需要技巧的。再者，柿饼的制作需要经过时间的考验，如果太心急是没有办法制作出好的柿饼，下面我们来教大家如何制作好的柿饼吧。

1、选择优良柿子。柿饼制作前选择的柿子非常重要，如果是不好的柿子制作出来的柿饼味道也会变差。选择的柿子最好是肉质坚硬、果形端正，而且是要已经成熟的柿子，如果没有成熟，所含糖分就会比较少，做出来的柿饼味道就会比较涩。

2、进行去皮处理。采集回来的柿子不能直接制成柿饼，要先经过去皮的处理。要将柿子外表的那层皮削掉。

3、采取自然风干。如果是自家制作柿饼，一般都是采取自然风干，但是如果是工厂制作的就会采取人工烘干的方法。只要将削皮的柿子放在阳光充足的地方，保持通风，等表皮干枯后将柿子轻轻挤压成饼状。达到效果的标准是要等柿饼上霜即可，风干会持续一段的时间，不是一天就可以完成的。

4、上霜密封保存。将晒好的柿饼叠放好放入缸中，或者用盒子装好，放置阴凉处等待第二次的上霜。

很多新手妈妈觉得自己烹饪技术不好，担心给宝宝制作的辅食达不到宝宝的营养要求，其实，只要妈妈多看一些烹饪书籍，或向有经验的人学习辅食制作方法，自己也能制作出营养美味的辅食哦。以下几个简单实用的辅食制作方法，或许能给各位新手妈妈提供一些帮助。

首先，制作辅食前做好充分准备

1、妈妈在制作辅食前必须剪短指甲，用肥皂反复洗手；患传染病或手部发炎时，不要为宝宝制作辅食。

2、用来制作和盛放食物的各种工具要提前洗净并用开水烫过。

3、过滤用的纱布使用前要通过煮沸消毒；不管是水果还是蔬菜都要反复清洗，建议用开水烫一遍，这样才能保证宝宝吃的东西不会被细菌污染。

4、要给宝宝准备一套专用工具，如榨汁机（榨汁、干粉、压汁等功能齐全的最好）、研磨器、干净纱布等，这样一来使用起来比较方便，二来也能避免和成人的餐具混用，形成交叉感染。

接着，烹饪过程把握关键细节

1、要注意根据宝宝的消化能力调节食物的形状和软硬度。开始时将食物制作成汤汁、泥糊状，慢慢地过渡到半固体、碎末状、小片形的固体食物。

2、给宝宝的食物不要用铜质、铝质的饮具来烹煮，因为铜能和一些食物中的维生素c产生氧化反应，破坏维生素c的作用，而铝则会在酸性环境下溶解在食物中，对宝宝的健康不利。

3、蒸有皮的食品要连皮蒸，蒸完后再剥皮；用蒸、加压或不加水的方法烹煮蔬菜，要尽可能减少蔬菜与光、空气和水的接触；给宝宝制作辅食时最好不要添加苏打粉，否则容易造成维生素及矿物质的流失；此外，还要注意控制食物的温度，最好不要将食物放入微波炉中用高温模式加热，以免破坏食物中的营养素。

再者，营养食材合理搭配

不同类型的食物所含的营养成分是不一样的，这些不同的营养成分在互相搭配的时候还会产生互补、增强或阻碍的作用。妈妈如果能注意到食物中的营养差别，给每一种食材找到它的“最佳搭档”，就能提高食物的整体营养价值，为宝宝的辅食加分哦。

混合喂养或人工喂养的宝宝，需等6个月后，宝宝的肠胃发育较为完善时开始添加辅食。妈妈可以从添加最不容易引起宝宝过敏的米粉开始，先选择纯口味或单一口味的米粉，之后再为宝宝选择加奶加钙、果蔬、肉鱼和五谷类的米粉。在挑选米粉时，不仅原料为绿色大米的米粉品质上更有保障，而且建议要追溯到产地，确保是100%产自绿色基地的绿色大米，有“双绿保证”更安全。但目前市面上能做到“双绿保证”、绿色大米100%可追溯的婴儿米粉并不多，妈妈不妨可以优先考虑具有“双绿保证”的亨氏品牌米粉作为宝宝的第一口辅食哦。