牛舌鱼，顾名思义就是长得跟牛舌头差不多的鱼，扁长的形状，仿佛牛的舌头。说到牛舌鱼，可能大家也是很清楚，其实它也就是龙利鱼哦，一种海鱼，肉质鲜嫩细滑，烹饪的时候不小心呵护就碎了。不知道大家去唱k吃自助餐的时候有没有吃过一盘牛舌鱼呢，往往都是需要拍着长队等待的，煎牛舌鱼，看起来十分诱人哦。

牛舌鱼还可以煮汤，蒸着吃，当然烤着吃更是在视觉和嗅觉上都让人难以把持呢！下面介绍烤牛舌鱼的做法，好久没吃烤肉了？赶快来试试！

食材：牛舌鱼1条，培根3片，柠檬1个。

配料：食盐、柠檬、黑胡椒、辣椒粉、橄榄油。

步骤：

1、牛舌鱼放在水龙头下冲洗干净哦，然后用厨房纸吸干水份。

2、烤碗中铺锡纸，牛舌鱼面都涂上橄榄油哦，然后撒上一些黑胡椒碎和盐。

3、培根切成丁哦，铺在牛舌鱼上面，继续撒上一些黑胡椒碎和盐，也可以加入一些墨西哥胡椒粉哦，最后放上两片柠檬。

4、烤箱预热200度，放入牛舌鱼烤15分钟就ok了。

out了，这样的酱牛舌才好吃！不知道大家有没有这样的一种感觉，那就是吃惯了鱼鸡鸭狗，看到一桌的家常肉没有食欲怎么破？假如你碰巧就是家里掌勺的那位，看到大家都吃腻了一般的肉类食物，你是不是心急如焚，急切想要改变一下菜式，但是无奈又不知从何改变呢？不要折腾，妈网百科给大家支支招，吃腻了猪肉鸡肉，不妨试试酱牛舌哦。酱牛舌的做法不难，且能够健脾开胃，绝对能够让嘴刁的他耳目一新。那么酱牛舌咋弄啊？妈网百科手把手教大家制作吧。

原料：牛舌500克、酱油100克、花椒5克、大料5克、糖色少许、五香料50克、盐25克、葱、姜、蒜各5克。

特色：做法简单，肉嫩味香。

操作：

1、首先，我们可以将牛舌用水洗净，然后用开水烫一下，撕去舌皮，用刀剖成两条。

2、接着就是把牛舌放在锅内，加水至淹没牛舌，然后将五香料、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、糖色一起倒入锅内，上火烧煮2小时左右即煮烂。

3、最后就是用漏勺将牛舌捞出，挑去作料，待凉后切成片，上碟即成，美美吃上一顿真心赞！

闲来无事在家干嘛好？有烤箱一个，灵机一闪，diy牛舌饼吃吧！牛舌饼是非常出名的一种北京小吃，手工擀面做出来的牛舌饼更加松软，软硬适中，里面夹着自己最喜欢吃的馅料，搭配一杯奶茶or咖啡，混搭又如何！

主料：面粉500克

辅料：芝麻(熟)65克，鸡蛋清2个

调料：食盐10克，白糖155克，花椒粉10克，水120毫升，白油120克

准备中筋面粉150克，熟芝麻65克，白糖120克，盐10克，花椒粉10克，蛋清2个。

1、准备蒸锅，放入中筋面粉（最普通那个），用大火蒸20分钟后拿出来，倒在案板上。

2、出动擀面杖，擀碎蒸熟的面粉，会发现有结块的现象。

3、将熟芝麻+白糖+花椒粉+食盐mix好（熟芝麻喜欢黑or白都可以哈！）。

4、将搅拌好的干馅料中间挖一个窝，倒入蛋清，揉成团。

5、揉好团的馅料要塑形，方便切成小块。

水皮：准备中筋面粉200克，白油40克，白糖35克，清水120毫升。

油皮：中筋面粉150克，白油80克

1、先做水皮，备好原料后，将中筋面粉加入白油、白糖和清水搅拌均匀直到没有干粉，上方盖上保鲜膜或是湿布静置。

2、然后做油酥皮，将白油和面粉混合揉成面团备用即可，如果没有白油也可以用色拉油，等量换过来就ok了。

1、将上面静置的水皮面团拿出来，用擀面杖擀成薄一点的长方形大面片。

2、准备保鲜袋，将保鲜袋剪开分别放在油皮下和盖在油皮上面，然后用擀面杖擀成小一号的油面皮。

3、将油皮小心的揭开一面倒扣在水皮的中间，用水皮四周多出来的面皮包住油皮，接缝处捏紧。

3、翻面，接缝处朝下，用擀面杖擀成薄片，用到在面片的中间切开，上面片从上往下卷成卷，下面片从下往上卷，切成等大的面剂子备用。

4、切好面剂子如果还没用就在上面盖上一层保鲜膜，馅料也按照面剂子的数量分成n等份。

5、拿一个面剂子往中间按一下，两边口收到中间，用擀面杖擀成近似饺子皮，放入馅料，用糊口慢慢收紧封口，最后揉成圆形。

6、做好面胚后，用擀面杖擀扁，但是不要太薄，避免口感太硬。

7、一个一个擀扁后就放入铺着锡纸并刷了两层有的烤盘上。

8、烤箱预热200度，中层，烤15分钟就ok了。

牛舌？太重口味了？相信很多软妹纸一听到这样的一种食物，顿时就眉头不展了，只想避而远之啊！其实牛舌可是个好东西，是一种非常健康的营养食材，吃了对我们身体健康大有裨益哦。牛舌的做法有很多，烤牛舌就是其中一种。经过烤制之后的牛舌更是香气四溢，让人垂涎三尺。什么？想吃但是不知道咋弄？别折腾，妈网百科手把手教大家制作烤牛舌，有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

材料：牛舌、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、黄油等

做法：

第一步：先把牛舌对半切开，放锅里煮一下。目的是为了方便去舌苔。去完舌苔后，将牛舌切片，放入葱、姜、蒜、盐、味精、酱油（深色酱油+浅色酱油+寿司酱油）、胡椒粉、白糖、黄油等腌制；

第二步：将腌制好的牛舌放入烤箱（烤箱之前已预热）。烤箱温度200度左右，烤15-20分钟。

对多少小女生来说，牛舌简直是太重口味了，就好像多少人不吃猪的心肝脾肺肾一样。牛舌也叫做牛脷，吃法多种多样，可以酱烧牛舌，也可以卤牛舌，甚至在市场上还有现成的牛舌可以买到。下面我们就来看看牛舌的做法吧。

那我们择日不如撞日吧，既然那么多小伙伴对牛舌怀着一颗好奇期待的心，接下来就教大家牛舌的做法。

主料：牛舌200g

调料：食盐2g，酱油2g，葱3g，姜3g，八角2g，花椒1g，料酒2g，香油2g

做法：

1、先将牛舌洗干净后，用滤篮将水沥干净，放入盘子里面，加入食盐和硝水，腌渍8小时之后就可以使用了。

2、准备一个铝锅，倒入准备好的清汤，放在火上，调中火，逐样放入牛舌、葱、姜、料酒和食盐、白糖、酱油。

3、其中花椒和八角要用纱布包起来封好“嘴巴”才下下锅哦。

4、用大火煮开，用勺子将浮沫撇去，调成小火，卤4小时左右。

5、等到牛舌差不多熟了之后，就可以捞出来沥干汤汁，此时要趁热将牛舌外面的那层老皮撕掉哦。

6、然后将炉火关掉，将锅放到别处去，重新放入牛舌头，浸泡3小时左右，捞起来沥干汤汁。

7、改刀切成片状，在盘上码放好，最后浇上少许香油就ok了。