带鱼的营养价值是很高的，有些人觉得红烧带鱼比较好吃，那么如何做红烧带鱼好吃呢？

带鱼切成段，将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉，不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄，盛出多余的油，放入八角和花椒煎出香味，烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒，转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟至带鱼上色即可。

带鱼基本上是野生的，以舟山群岛产的最佳。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，营养价值高，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。

带鱼是一种食疗价值很高的鱼类，非常适合久病体虚、营养不良、血虚头晕的人群食用。今天就给大家介绍一道红烧带鱼的家常做法，非常实用的家常养生菜！

材料：

带鱼一条、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、水淀粉各适量。

做法：

1、将带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。

2、取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。

3、另取一小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4、炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5、将调好的汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火。

6、鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状即可。

红烧带鱼的家常做法，就介绍完了。带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用，非常适合适宜皮肤干燥之人食用。

带鱼的家常做法有很多种，下面为大家介绍红烧带鱼的做法。

红烧带鱼的做法：

1、带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。

2、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。

3、不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。

4、盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味。

5、烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。

6、转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。

7、倒入清水大火烧开。

8、加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。

9、起锅前加点香菜提香。

妈网提醒：

煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉。

煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油， 鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法则，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎，别急着又推动又翻面。 或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。

今天小编本来想要吃水煮的，下单时看到了红烧带鱼就忍不住又点了。不得不说今天点的带鱼味道不但鲜美而且肉感极佳，完全不是之前吃的老又硬的带鱼。其实每家做红烧带鱼味道都不一样的，那么你知道红烧带鱼怎么做好吃吗？下面就简单介绍家常的做法。

生活中有不少的人在做带鱼时都十分的的担心出现破损或者是直接粘锅了。其实带鱼很容易做的，油炸时不要随意的去翻动就好的。还有在下锅油炸时应该沾点东西，这样就不会粘锅了，比如说淀粉之类的。最后一个不粘锅的方法，那就是直接拿纸吸干带鱼的水分，这样也不会粘锅。

红烧带鱼的详细做法

第一步，备好带鱼、姜蒜、尖椒还有酱油和料酒，再备好盐跟糖即可。

第二步，先把带鱼都处理好了，其实有些人不会处理带鱼直接斩段就搞定了，这样做起来的带鱼会有内脏，影响口味。应该先处理好内脏在切段洗干净了，直接加点酱油跟料酒腌制一下。

第三步，将葱姜都处理了，尖椒也切好了备用。

第四步，洗好锅倒入油直接烧热了，将带鱼放进去烧煮，记住不要动了。不过在煎煮之前还是要用纸张吸收吸收水分的避免粘锅了。

第五步，在煎煮中尽量不要去翻带鱼，等到煎煮成金黄色时捞出。

第六步，留点油直接将尖椒还有葱姜都倒进去翻炒一下，再将酱油倒进去。

第七部，最后倒入料酒还有糖炒炒就搞定了。

以上就是红烧带鱼的详细做法了，如果说有人问你要怎么做带鱼，那就直接推荐红烧的。其实红烧是非常适合带鱼的，而且多数的人都会做这道菜哦，毕竟做法还是比较简单的，很容易学的。

红烧带鱼虽然好吃，但是也要适当的加些配菜的，那么红烧带鱼配什么菜好吃呢？

做红烧带鱼的时候可以搭配香菜。喜欢吃香菜的朋友可以洗一点香菜然后把它切碎，均匀的撒在做好的带鱼上，味道会更加的美味。 经常食用带鱼有助于增强机体免疫力和抗病毒能力。

在做红烧带鱼的时候尽量不要直接让鱼身接触锅底，因为遇热后鱼肉会松散。要知道带鱼银磷中的卵磷脂对降血脂和胆固醇也有显著作用。因此，经常食用带鱼可以预防冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。