维生素b2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。

维生素b2在生长代谢中，具有非常重要的作用。当身体缺乏它时，皮肤黏膜就容易发生炎症。表现为口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴疼 痛和灼热感等痛苦。久之还会形成溃疡，受细菌感染，如果不及时治疗，便有可能发生喉咙疼、干涩难受、体温升高等不适;同时，还会引起其他部位的皮肤黏膜发生病变，如舌炎、口腔炎、眼结膜炎、脂溢性皮炎、阴囊炎等。

妈妈特别注意：维生素b2缺乏较为普遍。小孩由于生长发育快，代谢旺盛，小孩更易缺乏

维生素a又称视黄醇，顾名思义，就是跟视觉有着莫大的关系，又称为抗干眼病因子。

维生素a属于脂溶性维生素，是一个具有脂环的不饱和一元醇，是一类具有视黄醇生物活性的物质，包括动物性食物来源的维生素a1、a2 两种。维生素a1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而维生素a2常存于淡水鱼的肝脏中。由于维生素a2的活性比较低，所以通常所说的维生素a是指维生素a1。

  维生素制剂有多种剂型，无论是单一维生素制剂还是复合制剂，除了片剂以外，还有颗粒状、胶囊状、软胶囊、粉末状、油滴剂（鱼肝油精）以及口服液剂型等。在复方制剂中，基本都含有维生素a，维生素e，维生素d，维生素b1、 b2 .b6.b12，烟酸和泛酸等；但为了避免引起过多症，有些制剂中不含维生素a和维生素d。若是完全的复合制剂，维生素a的含量也不会超过一日的需要量（600微克）。

  b族维生素主要以口服液剂型出现，维生素a、维生素e也可制成口服液；在口服液中多加入牛磺酸。牛磺酸是从牡蛎中萃取出来的成分（亦可人工合成），它可以提高肝脏功能，降低胆固醇及血压，并且口服液多半含有酒精成分，因此口服液制剂吸收迅速，效果既快又好。。如果想达到快速起效的目的，则先用口服液。而片剂、胶囊剂、软胶囊等则服用方便，具有价格经济实惠、便于携带等优点，为人们最常选用的剂型，但吸收及发挥效果的速度不如口服液剂型。

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维生素b也是维生素b族，种类繁多，有十二种以上，是世界公认的人体必需9中维生素之一，包括维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12等。其中维生素b1作为许多酶的辅酶对人体正常的糖代谢有重要的作用，它还可抑制胆碱酯酶的活性，而胆碱酯酶是一种重要的神经递质，因而对神经传导产生影响；维生素b2在生物氧化过程中的递氧作用，调节人体内的物质代谢过程；维生素b6也可以作为各种酶的辅酶参与各种氨基酸的代谢，促进氨基酸的吸收和蛋白质的合成，是细胞生长所必需的物质，它还能促进脂肪的代谢，参与神经递质的合成、血红蛋白的合成以及对正常的生殖功能产生影响。

维生素b族主要的元素还包括维生素b3、维生素b5，泛酸；维生素b9，叶酸。

维生素b3，也叫烟酸，有较强的扩张周围血管的作用，临床上用于对头痛、偏头痛、耳鸣等症状的治疗。维生素b3是少数能在食物中相对稳定存在的维生素，即使是经烹调及存储亦不会大量流失而影响其效力，所以也可以用作食物饲料的添加剂。

维生素b5，泛酸。参与人体能量的制造，并控制脂肪的新陈代谢，是大脑和神经的必需营养物质，还可以保持皮肤和头发的健康。据研究调查显示，60%的婴儿在喂食牛奶时都出现过过敏现象，而母乳喂养中却不会出现这种状况，主要的原因就是母乳中含有维生素b5,而牛奶中没有，所以缺乏维生素b5也是造成过敏的原因。

维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，虽然含量很少，但是对幼儿的发育成长却有不可忽视的作用。在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

维生素种类很多，就其性质不同，可区分为脂溶性维生素与水溶性维生素。维生素a、d、e、k，就是属于脂溶性维生素，这些维生素和油脂结合在一起，便能发挥出很好的功效，但也因为它可以溶于油脂中，一旦摄取过量，不能排出体外，就有可能造成维生素过多，对身体造成负担;至于水溶性的维生素正好相反，它溶于水，即使摄取过多，也会随着尿液排出体外。所以，最好每天都摄取足够的水溶性维生素。维生素b、维生素c就是水溶性维生素。