荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称之为“净肠草”。平时在使用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体和有好处。但是吃荞麦也是有需要注意的事项的，那么荞麦的注意事项是怎样的呢？

1、荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。

2、脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。

3、荞麦粉煮开的时间宜短，要做得松软易食用。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉。

4、荞麦不能和黄鱼一起吃，因为容易消化不良。

5、荞麦不能和猪肝一起吃，一起搭配吃会影响消化。

6、荞麦不宜和猪里脊肉一起吃，因为一起搭配会导致脱发。

7、荞麦不宜和猪肉一起吃，因为一起搭配会导致脱发。

8、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以过敏者要谨慎食用。

9、荞麦茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能会有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。

临床证明金荞麦片与其它抗感染药物合用可提高疗效百分之三十，进而降低了其它抗生素长期大剂量使用所带来的耐药性和副作用。因为金荞麦片具有抗感染、防止炎性渗出，促进炎性吸收的双重功效，2003年被选进入北京小汤山医院成为抗非典中成药之一。不过是药三分毒，在食用金荞麦片前有一些注意事项是必须要了解清楚的。这样才能治疗才能得到好的疗效。

1.请在医生和药师的指导下使用药物。金荞麦片能抗菌、解热、消炎、祛痰、止咳、平喘、抗肿瘤、抗血小板聚集、h1受体阻断、降血脂和血糖、增强免疫力、抗衰老、抗突变、抗过敏、保护化学肝损伤、抗乙肝表明抗原。

2.药物的吸收，而降低金荞麦片的功效。

3.大家在服用药物前，一定要全面地了解该药的药理性质，严格掌握药品的适应症，选用适当的剂量和疗程，明确药品的禁忌。在用药过程中还应密切观察病情的变化，及时发现药品产生的不良反应，加以处理，尽量避免引起不良的后果。只要合理使用药物，就能避免或使其危害降低到最低限度。

荞麦面的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。不过在煮荞麦面的方面和饮食搭配方面也有注意事项，那么要注意事项有哪些呢？ 1.煮好的荞麦面要过一下冷河，洗去多余的淀粉，使面条不容易粘连，口感更为爽滑、有筋道。 2.荞麦面还要下锅拌炒，因此水煮时点一次水便可，点两次水的荞麦面会过熟，拌炒时会断掉变烂。 3.田园食材可自由搭配，可依个人口味增减，也可以换成红萝卜丝、鸡肉丝等食材。 4.煮好的荞麦面下锅后，不可久炒，否则面条会过熟易烂，炒至汤汁近干，便可起锅。 5.《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。

金荞麦根的功效与作用通过药用价值和食疗药膳表现的淋漓尽致。它不但可以对癌症起到抑制的作用，同时还可以抑菌镇咳呢，对于适合的朋友来说，金荞麦也是治疗和预防疾病的一种好方法呢。金荞麦根不但非常珍惜和宝贵，如果要用金荞麦根来治病，那么一定要在医生的指导下食用，尤其是在用法和用量上，要遵从医生的嘱咐，否则，食用过量的金荞麦，或食用方法不当，可能会引起不良影响，因此，在食用金荞麦时需要谨记金荞麦的注意事项。

1.金荞麦根用作清热解毒，据江苏南通经验，必须隔水炖汁服，煎服则疗效不显著。

2.金荞麦适时的采收和正确的加工干燥方法对金荞麦显得尤为重要，正确的采收加工可获高产且质优。一般在秋冬季节地上茎叶枯萎时采挖，收时割去茎叶，将根刨出，去净泥土及泥沙，将部分健壮、无病害的根茎取出作种用,其它干燥加工入药，一般每亩产量可达250－400千克；地上部，包括茎、叶、花产量达500-900千克，也可药用。 将清理干净的金荞麦根晒干或趁鲜切片后晒干即可。

3. 金荞麦根干燥方法：晒干、阴干、50℃内烘干都可以，但需注意干燥时温度不宜过高，最好不要超过50℃，若超过这一温度，药材质量就会明显下降。