学龄前儿童应该有一个健康的饮食态度。理想情况下，他已经不用进食或拒绝进食表示自己的抗议，也不会将食物与爱和关心相混淆。一般(但并不总是)他会将进食看做是对饥饿的正常反应，将进餐看做是一次令人愉快的社会经历。

现在进餐的时候，你的孩子应该是一个很好的伙伴，他已经准备开始学习基本的餐桌礼仪。4岁时，他已经可以不用攥住叉子和汤匙，因为他现在已经可以像成人一样使用这些工具。在指导下，他也会合理地使用餐刀。现在你也可以教他其他餐桌礼仪，例如在口中充满食物时不要讲话、不要横过餐桌去拿其他人的食物。虽然有必要解释这些原则，但是自己的模范作用更加重要。他会像家庭中的其他人一样吃饭，如果你的家庭有一起吃饭的习惯，他也会养成良好的餐桌礼仪。因此至少每天全家有一次特殊的、愉快的家庭聚餐，让孩子帮助收拾餐桌或以其他方式准备食品。

多少才算吃够

许多父母都会担心他们的孩子是否吃得“足够”。下面的一些指导原则可以帮助你判断孩子吃得既够又不多。

1.只有在孩子要求一些食物一会儿以后才给他一小份。下面的推荐是适合孩子的“小份”：4～6盎司(120～180克)牛奶或果汁4汤匙蔬菜1／2杯棉花奶酪或乳酸1／2杯谷类食物2盎司(60克)汉堡2盎司(60克)鸡肉1片面包1盎司(30克)人造黄油。

2.食用甜点不超过一天两次，强调用健康饮食代替诸如软饮料、糖果、面粉糕饼、含盐或脂肪过多的食品。过多的甜点不仅会使孩子对正餐的食欲下降，而且会将牙齿长期暴露于引起牙齿空洞的食品。为了使牙齿空洞和热量过多的风险降到最低，鼓励孩子食用下列营养点心：水果和水果汁手抓三明治胡萝卜、芹菜和黄瓜片燕麦片粥乳酸麦麸面包或饼干奶酪。

3.不要使用食物奖赏孩子的好行为。

4.当孩子要求食物或饮料时，确信孩子实际上也饥饿或口渴。如果孩子的真实目的是想引起你的注意，就要与他交谈或玩耍，但不要使用食物进行安慰。

5.孩子玩耍、听故事或看电视时，不要让他吃东西。这会导致他因为“下意识”地猛吃而过饱。

6.计算他经常吃的食品所含热量，并监视他平均每天摄入多少卡热量的食品。4～5岁孩子每天的总热量需要是900～1800卡，或大约40卡／千克体重。

7.如果孩子饭量不很一致，也不要担心，有时他会吃他可以拿到的任何食物，有时他又会对任何食物都嗤之以鼻。当孩子拒绝进食时，他可能是因为前些天活动太少而不感到饥饿。也可以把吃饭作为自控能力的锻炼手段。尤其是孩子在对任何事情都提不起兴趣时，注定会抵抗你让他吃饭的想法。不管怎么样，不要强迫孩子吃饭。在孩子无精打采时要保证他的休息，他既不会饥饿，也不会因此消瘦。然而，如果他的食欲明显下降时间超过一周，或者有发热、呕吐、腹泻或体重下降等疾病征象，要与儿科医生协商。

8.限制孩子摄入牛奶。牛奶是一种重要的食品，主要是由于它的钙含量较高。然而，太多牛奶将降低孩子对其他食物的欲望。孩子每天饮用1品脱(480克)牛奶就足以满足其钙的需要量。

尽管4岁的孩子非常渴望进餐，但在吃饭时仍然会有一些特别的行为，这些表现可能每天都会改变。孩子遇到非常喜欢的食品时，他的贪婪会使你感到恼火，但最好不要这样做。而是让他吃自己盘中的食品，或别的东西。只要他选择的食物糖分、脂肪或盐不是太多，就不要反对。要让他品尝一点点其他食品，鼓励他吃其他食物，不要坚持让他吃自己完全不熟悉的食品。

有时，电视广告可能严重阻碍孩子获得合适的营养。一些研究表明每天看电视时间超过12小时的儿童很可能发胖，本阶段儿童很容易接受含糖谷类和甜点的广告，特别是在他去过准备了这类食品的其他家庭以后。为了与这些外部影响做斗争，保持你家庭的尽量“干净”。购买一些低盐、低糖和低脂肪食品，只在特殊场合供应甜点。也要对孩子看的电视和广告进行监视，最后他会逐渐习惯健康食品，最终孩子品尝糖、盐或脂肪含量大的食品的欲望会明显下降。

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  孩子吃的过多，没什幺问题吧？

  孩子只喜欢吃道很浓的饭菜！吃饭的时候撒的到处都是！

  家长要理解吃饭疗法是每个孩子独有的，不要与其他孩子相比。

  q：孩子好像吃的过多，没什么问题

  a：一般来说，幼儿时期孩子的饭量标准为大人的1/2，有时候会吃的更多。这时孩子处于发育过程当中，中枢神经还未发育完全，肚子饱了这种感觉很难传达到大脑。家长需要注意的不是食量，而是孩子吃了什么。如果孩子只吃些高脂肪、高盐分、高糖分的食物，不仅会导致肥胖，还容易养成不良的生活习惯。跟孩子的饭量相比，家长更应该关注的是孩子的饮食是否营养均衡。:呀！孩子最近变得很胖啊！"，有这种担心的家长，可以参考:幼儿身体发育曲线表"。如果偏差过大，或者孩子体重突然增加，就要试着整体上改变孩子的饮食了。

  孩子是不是经常吃冷冻食品、甜面包、果汁、快餐等食物呢？这些食物的味道都很浓，并放入了

  化学调味品和添加剂。营养不均衡的饭菜或含有添加剂的食品，容易造成孩子的味觉障碍。营养不均衡

  会造成孩子缺锌，影响味觉和嗅觉的发育。缺锌会导致孩子感觉不到食材原有的味道，只觉得味道很浓的食物才好吃。清淡的口味，对于孩子味觉的发育有着重要的意义。作为孩子日常的饮料也是这样，如果经常喝果汁和运动饮料，就会越来越不喜欢喝茶和白开水了。父母把果汁等作为特殊节日时才喝的饮料不也很好吗？

  吃饭的时候从椅子上站起来，不能够安静地坐好，把饭菜弄得乱糟糟的，或是故意把饭弄；是孩子不好好吃饭的表现。有时妈妈们会很生气地责备孩子。怎么办呢？首先还能够安心吃饭的环境。是不是电视机一直开着？椅子的高度是否合适（孩子坐好后餐桌在胸部的位置为最佳）?餐具是不是适合孩子使用？

  要孩子安静地坐下来好好吃饭，爸爸和妈妈的帮助必不可少。另外，如果孩子把食物当玩具来玩，也能说明对食物有兴趣。虽然有可能会弄得很脏，但f妈要根据实际情况，给孩子留有一些空间。慢慢地再教育孩子记住:食物不足玩具"。同时不要忘了，孩子吃下不喜欢的食物时，要用:真棒！吃了xx呢！"等进行鼓励。

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近年来由于西风东进，到外可见速食店，许多小孩对于汉堡及酥炸的薯条趋之若鹜，速食品因此一跃成为小孩子的新宠。相比之下，小朋友对于我国传统的米食制品却越来越显得陌生，尤其在城市生长的小朋友对于米饭更是越吃越少。

米为中国人主食

由于时代变迁以及商业社会的忙碌，传统米食的制作费时费工及现代社会生活水平的提高，使得中国人的饮食结构和习惯有相当大的改变。生活富裕不免倾向于大鱼大肉，而且，随着面食、冷冻食品蓬勃发展，大家在米食方面的消费也呈现出急速递减的趋势。忙碌的家长可能会为了赶时间，而为孩子选择洋快餐。

事实上，米是中国人的主食，中式传统米食更深受中国人所喜爱，它不仅具有传统民俗风味，更富含多种营养素。况且，米制品在制作上极少以油炸的方式，少了一层吸油量多的脆皮，对小朋友而言也比较容易消化吸收。

米所含之营养成分

米是良好的淀粉类食物，其所含之营养素以糖类为主，约占77.7%。由于含有高比例的糖类，所以是主要的热量来源。此外，米的胚乳内亦含有小朋友生长必需的蛋白质。米亦是维生素b族的良好来源。胚芽中尤其富含维生素b1，有助于增加小朋友的食欲、促进胃肠蠕动及消化液的分泌，并可防止脚气病菌及神经炎，还可促进生长。糙米不仅含有较多的纤维，而且保留了胚芽，所以糙米维生素的含量比白米多5~6倍。值得注意的是目前一般主张白米在烹煮之前用水多次搓洗，这样的好处是减少了大米的污染，但其缺点是会流失更多的维生素。

幼儿依个体及生长差异对于主食的需要量也各有不同。一般而言，大致可分为：一到三岁幼儿每日约需一碗半的饭；四到六岁幼儿每日约需一碗半到两碗的饭；学龄期儿童则每日约需两碗半的饭。

如何让小孩喜爱米食

我们要分析小孩不喜欢吃米食的原因，并积极地加以改善。父母可依以下几点判断孩子们的感受，并试着改变他的饮食习惯。

(1)定时定量：一般来说，正餐可以是米食，而点心就只能由面做成。为了引导孩子吃米食，必须对他们的正餐和点心合理安排，孩子的点心应安排在正餐后两小时，避免孩子一天到晚都在吃东西，少量多餐的结果容易造成小孩子偏重零食，消弱米食。

(2)用餐环境：也许小孩不吃饭是为了引起父母的注意，此时，切忌将食物作为对孩子处罚或奖赏的工具。应使孩子在愉悦的气氛下进餐、吃米食，对于不喜欢吃米食的小孩，也可利用同伙之间的影响力，共同进餐，进而加强孩子对米食的认同。

(3)注意力：避免在吃米食时看电视或边吃边玩，以免分散注意力，拉长吃饭时间。因为，这样会减弱米食香味对孩子味觉的良性刺激。

(4)参与感：可分派小孩负责洗米的工作或帮忙为家人盛饭，以增加小孩的参与感。

当然，提倡小孩吃米食也不是就不吃面食了。一般来说，米食、面食各占50%为好。

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  停食

  宝宝发热时食欲受到影响，加上原发症状，如咽喉痛、腹泻等，更加重了进食负担。所以很多妈妈选择这时候不再喂乳，或者给宝宝停食。

  但请注意，发热本身就消耗大量热量，亟需热量补充，不得补充可能延长病程，而且胃部、肠道排空状态也容易引起并发症。

  只有宝宝出现严重的呕吐才需要禁食。进食原则详见下文:小阅读"。

  发热时宝宝的营养

  宝宝发热时可以大大加速代谢过程，一般体温升高1℃，代谢率即增加13％，所以保证宝宝的正常营养，补充:损失"就显得特别重要。

  很多宝宝发热后食欲差，应该鼓励宝宝吃饭，保证水分需要(发热时饮水量可以是平时的1.2～1.5倍，同时可以预防高热导致的脱水)，保证维生素供应，提供优质蛋白质(关于这个概念详见第四章)，可以采用流质、半流质食物和软饭，母乳阶段宝宝应该保证母乳量，泥糊状食物阶段的宝宝可以多喝奶，幼儿应少食多餐。

  因为发热导致蛋白质分解加速，所以幼儿选用高淀粉、高糖食品(如藕粉、水果等)，可以减少蛋白质的消耗。

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