一般来说，适量地吃黑芝麻糊是不会上火的。芝麻本身麻味甘、性平，如果不过多食用都不会引起上火。但是，上火与否不仅要看食物本身寒热，也要看个人体质的，如果个人体质性寒，多吃芝麻糊也是没问题的，芝麻糊有补肾益气的作用；如果个人本身体质性热，吃太多黑芝麻糊确实是可能会有上火的反应。

很多人在秋冬季节常吃黑芝麻糊，但是秋冬季节天气干燥，是身体容易上火的季节，平时应该多补充水分，这样就不会那么容易因为干燥而引起上火了。不管是什么体质的朋友，黑芝麻糊最好都是适量食用，过量吃不仅热量高，容易发胖，也可能会上火，那就得不偿失了。

在寒冷的冬天喝上一碗热乎乎的黑芝麻糊，真是件让人心旷神怡的事情，一碗黑芝麻糊看似简简单单却含有丰富的营养价值，真可谓是养生保健的最佳食品。很多年轻女性朋友特别爱吃南方黑芝麻糊，但是它们担心热量高不敢多吃，那么黑芝麻糊的热量是怎样的呢？

黑芝麻糊的热量(以100克可食部分计)是423大卡(1769千焦)，在同类食物中单位热量较高，每100克黑芝麻糊的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量18%。另外，黑芝麻糊中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，即使吃多了也不会发胖，因而在节食减肥的同时配合黑芝麻糊的食用，粗糙的皮肤可获得改善，所以也特别适合减肥人士食用。

秋冬季节民间很传统的养生食品非常多，黑芝麻糊是其中非常受欢迎的一种。黑芝麻糊的做法简单易学，大家有时间的话不妨在家中跟着食谱自制黑芝麻糊，轻松就能制成香浓可口又让人放心的黑芝麻糊。下面妈网百科为大家介绍几种风味各异的黑芝麻糊的制作方法，一起来学学吧！

做法一

材料：黑芝麻、糯米粉适量，糖少量

1、炒制黑芝麻粉：将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10分钟左右(没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的)，烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入储存罐中密封保存。

2、炒制糯米粉：糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用(一次炒多一点放入密封容器保存就好)。

3、将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水冲调即可，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。大家也可以铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠，稠到一定程度就可以。

做法二

材料：黑芝麻100克，糯米粉50克，白糖适量

1、将黑芝麻洗干净晾干，放入炒锅中用小火慢慢炒出香味后晾凉。

2、将炒好的黑芝麻放入搅拌机的研磨杯中，研磨成细腻的粉末。

3、将糯米粉放入锅中，用小火慢慢炒至颜色变成淡黄色，如有较大颗料需过筛。

4、装炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末混合，根据口味加入白糖，搅拌均匀。

5、吃的时候取适量黑芝麻糊放入碗中，加入开水调匀即可。

做法三

材料：核桃30g，黑芝麻30g，杏仁30g，花生30g，砂糖适量

1、杏仁洗干净，摘去顶部尖尖的角。

2、黑芝麻洗干净，炒香，核桃、花生、杏仁一起放进烤盆里，160度烤15分钟，取出，放进豆浆机中。

3、加入黑芝麻和适量清水，选择营养米糊键，接下来就是等着吃了。

4、做好后会发出嘀嘀的提示声，拔出插头，加入适量砂糖，盖上盖子，选择混合搅拌即可。

虽然黑芝麻糊的冲泡方法很简单，但实际上仍有一些技巧的。不少的网友表示自己冲制的黑芝麻糊总是没法成糊状，容易结团。实际上，黑芝麻糊如果直接用热水冲比较不容易冲开，难以搅拌均匀。芝麻糊一般都加有大米或者糯米在里面，一遇到热水很快就凝固了。到底黑芝麻糊怎么冲才好？

简单来说，大家在冲制黑芝麻糊的时候最好是先用一些冷开水或者是温开水冲泡搅拌一下，再加入热开水搅拌，这样就不容易结块，冲出来的芝麻糊才是黏糊状的。注意冲制芝麻糊的水量不宜过多，加水的时候也最好少量少量地加，水量过多的话就成不了糊状了。

另外，女性朋友在冲制黑芝麻糊的时候也可以适量放入红糖，这样还能同时补血。大家也可以根据自己的喜好在冲制芝麻糊的时候加入一些其他的营养食材，比如红豆、核桃、薏米等等，营养会更全面，口感也更丰富。