蜂蜜要保存好才能食用得长久，那么蜂蜜可以放冰箱吗？蜂蜜可以放冰箱。不过放在冰箱保鲜层就行了，不要放在急冻层，因为结冰可能会破坏蜂蜜的成分，而保鲜则不会，保鲜的温度对蜂蜜没有影响，只会让蜂蜜保持得更加新鲜与持久。

蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。如果是成熟蜂蜜，只需在常温下保存即可，可以存放几年不会变质。没完全成熟（即波美度低于40度）的蜂蜜夏天温度过高容易发酵，需要将蜂蜜放冰箱。

蜂蜜是可以存在冰箱中的冷藏室内的，蜂蜜在放入冰箱中之后，它就容易出现结晶现象，结晶属于正常现象，只是结晶出现之后蜂蜜的口感就会受到一定的影响，但是食用绝对是安全的。蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶，这是一个物理变化，不是化学变化，不影响食品安全，但是可能会影响了蜂蜜本身的营养成分。因此，平时蜂蜜放在室温下，密封保存即可，如果是夏天温度过高，则可以考虑放到冰箱里保存。

蜂蜜是一种营养价值高的饱和性溶液，适合肺燥咳嗽、干咳无痰的人食用，同时，适合高血压、心脏病、冠心病患者食用。但糖尿病患者不能食用，因为蜂蜜含果糖、葡萄糖，摄入太多糖分，对患者来说无益。所以，并非所有人都能食用蜂蜜。

由于蜂蜜浓度高，渗透压大，所以能保存很长时间，不易变质。但蜂蜜一定要保持纯正，如果连纯正都得不到保证，无法确定它的保质期。此外，蜂蜜的保质期与它的成熟度有关。通常，蜂蜜越成熟，保质期越久。如果蜂蜜经过加工，变成浓缩蜜，和原蜜保质期又不一样，放太久味道是酸的。

若把蜂蜜放进冰箱，更不能放太久，因为冰箱内温度较低，而蜂蜜适合常温保存。低温下，蜂蜜会析出白色的结晶，生成结晶葡萄糖。对于部分人来说，析出结晶后的蜂蜜口感不好，冲水后又点恶心。所以，不要把蜂蜜放冰箱太久，最多不能超过三个月。

目前，大部分冰箱都有冷藏室和冷冻室。冷藏室温度一般为0-10度，冷冻室温度低于0度。而且，不同冰箱冷冻室最低温度也不同，可分为4类。如果用星号表示，则为一星级、二星级、三星级及高二星级。一星级是-6度，二星级是-12度，三星级是-18度，高二星级是-15度。那蜂蜜能不能放进冰箱冷冻？

蜂蜜是从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜，通常由蜜蜂采，所以称为“蜂蜜”。在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜喝，有消暑解热的功效。所以，很多人都会购买它来也饮用。

但购买之后，有的人不知道把它放在哪保存，于是把它放在冰箱的冷冻室。结果取出来后，发现蜂蜜变成了白白的硬物，看着恶心。其实，这些白白的硬物是结晶。通常，蜂蜜在低温下就会产生结晶，生成葡萄糖。结晶并不代表蜂蜜已坏，放在高温下结晶就会改变。不过，最好不要把蜂蜜放在冰箱的冷冻层。

夏天天气炎热，气温高，蜂蜜摆放在家里，如果不选对地方，可能会变质。那夏天蜂蜜可以放冰箱吗？把蜂蜜放冰箱要注意什么？

蜂蜜是糖的过饱和溶液，含有各种维生素、矿物质和氨基酸，被人体吸收后，可以补充人体所需的营养物质。蜂蜜还有养颜的功效，很多女性都爱喝。但一到夏天，蜂蜜放久了就会变味。由此，有的人会把它放进冰箱。

冰箱有冷藏室和冷冻室。把蜂蜜放在冷藏室，温度稍微调高，不会发生变化，但温度较低，它会产生结晶，生成葡萄糖。如果不介意味道变得更甜，也可以食用，因为蜂蜜的营养成分没有发生太大的变化。

但很多人看到结晶，第一反应就是蜂蜜变质了。其实并非如此，只要稍微提高温度，结晶就会变少。所以，把蜂蜜放进冰箱的人，不要大惊小怪，看到结晶也不要扔掉，不然，很浪费。建议夏天还是把蜂蜜放在冰箱，因为室内温度过高，会导致蜂蜜持有的香味和滋味被破坏，抑菌能力也下降。