沙拉向来为减肥人士所推崇。吃主食前，若先以沙拉打底，可以使每顿摄入的热量减少10%左右。因此常食沙拉，可以获得出人意料的瘦身效果。

而作为沙拉的衍生凉菜，虾仁沙拉很好地继承了沙拉低热量、利于减肥的特点。因此，餐前适量食用一些虾仁沙拉，对减肥颇有益处。

但是，需要注意的是，制作虾仁沙拉时，应避免使用蛋黄酱、千岛酱等高热量的调料，以免摄入过多油脂，最终与减肥背道而驰。我们可以通过自己调酱料食用来解决这一问题。例如用醋、柠檬汁、橄榄油等混合，像这样的酱料就不会吃出过多的热量。

虾仁沙拉的主要原料为虾仁以及各路新鲜蔬果，它们富含各种营养成分以及维生素，营养价值自是杠杠的。下面一起来详细了解下吧。

1、病后调养：虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、通乳汁：虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。

3、保护心血管：虾仁能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

4、消除“时差症”：虾仁内含有虾青素，而虾青素是目前发现的最强的抗氧化剂，被广泛运用在化妆品、食品添加、药品等领域。日本大阪大学的科学家最近发现，咸虾仁体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁沙拉的热量（以100克可食部分计）是56大卡（234千焦），单位热量较低。每100克虾仁沙拉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。因此，即便多食虾仁沙拉，也不易致胖。

但话虽如此，虾仁沙拉的热量高低与否，问题其实出自其配料和酱料。一般人吃沙拉惯常用的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，这两种酱料的热量都相当高，因此，过去也有调查显示，常吃沙拉的人，往往吃出过多的热量。

为了避免这一问题，我们可以自己调酱料食用。例如用醋、柠檬汁、橄榄油等混合，像这样的酱料就不会吃出过多的热量。

沙拉是现代都市人的一大喜好，尤其对于素食者和那些一心想要减肥的女性来说，沙拉犹如天赐宝物。然而这并不意味着沙拉是百无禁忌的。那么，食用虾仁沙拉时，需要注意什么？下面一起来了解下吧。

一、食物相克

虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。因此，制作虾仁沙拉时，不可选用鞣酸含量高的水果。

二、禁忌人群

宿疾者、正值上火者不宜食虾仁；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人也不宜吃虾仁；虾仁为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。