高丽参虽然非常滋补，而且在平时的时候也可以炖汤喝，那么高丽参怎么做好吃点呢？

高丽参炖乌鸡。准备：乌鸡，高丽参，当归，桂圆2颗，枸杞15粒，红枣5颗，生姜5片，盐，香菜

做法：1.乌鸡切成块，去血，洗净;高丽参切片。

2.锅中放入适量的水，放入切好的鸡块，水开后捞出沥干待用，此步骤是为了去除鸡肉的血污和腥味。

3.重新起锅，加足水，放入切好的高丽参片、当归、桂圆、枸杞子、红枣、生姜片，大火烧开后下鸡块，加入适量的盐，转小火炖两个小时。

4.盛出，撒上香菜末即可。

一般炖煮高丽参、红参时，放少许花旗参同炖，利用它清凉滋润的药性，便可制约、削弱高丽参、红参的温燥之性。服用后便不易化燥化火了。

说到高丽参，人们会往往联想到人参。生活中，这两种参类有着很多的相似之处，都较为名贵，且都有着较好的营养价值和保健功能，可是二者之间也还存在着较多的差距。你知道高丽参和人参的区别在哪里么？下面就让我们来了解一下。

在基本形态及产地方面。人参主要产自我国东北，在朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部也有分布。人参的主根高30-60厘米，外观上为黄白色圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝。而高丽参主要分布在朝鲜地区，又分为北朝鲜红参和南朝鲜红参，依据颜色和形态的不同又可以被分为水参、白参和红参。一般长7-16cm，直径为1-2cm；表面红棕色至深红棕色，有光泽略透明，皮和人参比起来，更加细腻油润，顶端有短而且粗的芦头，我们可以通过外观做出初步的判断。

在功效方面，二者其实有很多的相似之处。都有较好的美容效果，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环。在心血管方面都有较好的疗效。而高丽参和人参相比，对于女性的滋补作用则更加明显一些，可以有效的改善女性的更年期障碍。

高丽参具有：

1.益智健脑 对记忆力减退和运动协调能力下降的人以及经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血

性障碍的功效。

2.镇痛 一些专家通过做传感神经细胞试验发现，高丽参对身体各种疼痛症状都有所帮助。

3.防癌和抗癌 高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。另外，高丽红参与抗癌剂同服用，抗癌效果要好于单独用抗癌剂(丝裂霉素)。

这是因为肿瘤化疗中癌细胞易形成耐受，高丽红参与抗癌剂同服用，增强对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用。

4.增强免疫力 高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂(丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。

5.控制糖尿病 高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。

6.健肝 高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。

7.调理血压 高丽参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。

高丽参的功效与作用很大，具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，孕妇是可以吃高丽参的，但是必须适量，吃多了也会引起头痛等不良反应。

孕妇吃高丽参的好处比较多，主要有以下6点：

1、高丽参益智健脑：对记忆力减退和运动协调能力下降的孕妇来说，高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效。

2、高丽参可镇痛：一些专家通过做传感神经细胞试验发现，高丽参对身体各种疼痛症状都有所帮助。

3、高丽参增强免疫力：高丽参提取物，可激活或增强细