因为可乐排骨中的可乐比较甜，不是每个人都喜欢甜的口味，所以，做可乐排骨的时候可以先腌制好排骨。排骨洗干净之后，加老抽，些许盐，些许香油搞拌之后腌制约10分钟。这样就能使排骨更加入味，也能中和可乐的甜味，使该道菜能适应更多人的口味。还有一点就是，倒可乐的时候，可乐一定要淹过排骨。如果喜欢酸甜口味的，可以备上一个柠檬，待排骨上碟时，把柠檬切一半，在排骨上挤上一下柠檬汁，这样的排骨既有柠檬的清香，又有酸甜的味道。

还有种做法就是把排骨和调料一起腌制，越久越好，然后排骨放在沙锅中，小火煮十分钟。开大火，加点花生油，不断翻搅，汁干出锅。

做出美味的可乐小鸡腿，可是挺考验厨艺的，虽说步骤简单，也就那4-5步，但是一些细节处理得好能让这道可乐小鸡腿很出彩。很多人可能会有疑问了，为什么上面的步骤中会将小鸡腿放入锅中焯一焯呢？其实这一步是至关重要的，撇去浮沫能让小鸡腿的味道更鲜，二期能让肉变结实，如果在这一步加入料酒还能去腥味，当然后面加入了姜就足够了。

有哪些细节需要做足功夫呢？在鸡腿上划上几刀，这能让小鸡腿更加入味，能让可乐充分渗入到鸡腿中。加入生抽、老抽，一种用来调味，一种用来上色，美味的可乐小鸡腿不仅要好吃，闻着香，看上去得让人家感觉很有食欲才能呢。如果觉得加入可乐的小鸡腿味道有点奇怪，可以加入白糖哟，这样吃起来甜甜的，又带有淡淡的可乐味，还算不错。

要保持小鸡腿的滑嫩，就不要煮太久了，否则影响肉的口感。可乐也不要加太多，不然到时收汁比较麻烦。其实加入了可乐的小鸡腿，味道是没有那么油腻了，如果你觉得还是有点油腻那不妨加点醋，加醋这个可要谨慎。

可乐鸡翅怎么做好吃呢？主要有三点，不过最重要的就是鸡翅的腌制，下面一起来学习一下吧！

1、鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅通常需要放入八角、姜、葱、料酒等味道浓郁的材料。腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后，再将鸡翅放入，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，可以更均匀的入味。

2、炸出来的外皮会膨起来还与鸡皮分离怎办呢?一般是因为沾裹面糊的时候不够均匀，或是面糊调的不够细致且有气泡的原因，只要调面糊与沾裹面衣的时候多留意就可以避免了。

3、鸡翅颜色为什么总是不够金黄漂亮怎么办？如果要金黄一点的色泽可以选择含有鸡蛋或起士酥炸粉的裹衣。油温太高或油炸时间过长颜色会变深，反之若油温过低或油炸时间不足颜色也会偏白，妈妈们要注意火候的把握了。

排骨搭配不同的材料能制作出多种多样美味的菜式，排骨的做法大全可谓庞大而丰富，而烹饪方式可以分为以下几种：炸，炒，焖，蒸，烤，炖，只要我们掌握这6种排骨烹饪方法的小技巧，相信就能做出美味的排骨菜式啦！

炸：炸排骨时，要注意通常油量是所炸排骨的4倍，油量充足才能产生足够的浮力，以免排骨_入锅就沉到底部而炸糊了，而且油量充足才能使排骨受热均匀，炸出来的排骨颜色金黄，不会外层湿软，互相粘结。

炒：炒排骨要炸得香脆，关键在于洒上粟粉或生粉后，要盛于碟中，用保鲜膜包密封好放雪柜冷藏5-10分钟，这样炸粉才会黏住排骨。另外，下酸甜芡汁时要快手，否则排骨外层会失去脆口感。

焖：焖排骨前要先腌制好排骨，然后煎制之后再焖煮，有利于锁住排骨中的肉汁水分，这样做出来的排骨外酥内嫩，肉汁盈口。

蒸：蒸排骨要挑前排，买回来先用水煮一下去掉血腥味，加入调味淹制时用手抓匀使排骨会更入味，蒸出的口感会更鲜嫩；

烤：烤排骨时要选择有肉且含有充足油分的排骨，烤之前要先腌制再烤容易入味，腌制同时用竹签在肉上戳几个洞，在烤的过程中可取出数次刷上调味料，以增加排骨的色泽与风味。

炖：炖排骨放点醋，可以使其易熟，也可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高；在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。