西兰花因为清新爽口的口感，以及素来被称为绿色抗癌小卫士的美名，广受大众欢迎。可是西兰花真的能抗癌吗？西兰花抗癌有没有科学依据？除了西兰花之外，还有没有什么可以抗癌的蔬菜水果？

事实上经过研究表明，西兰花被证实了，在肠道细菌的帮助下，西兰花存在的活性物质的确能够成功杀死肠癌细胞，并且西兰花含有丰富的维生素，多食用西兰花对我们的内脏器官有莫大的好处。

不过由于煎炒的方式，以及过多的油盐烹饪，使得西兰花内的纤维和物质被损害得很迅速。最适合西兰花的烹饪方式，其实白水煮西兰花。白水煮透就行，不需要煮太久。

这样烹饪出来的西兰花，存留的维生素和纤维比较完整，也更能作用于我们的身体。

其实除了西兰花以外，还有很多蔬菜和水果都可以有效的抑制肠癌细胞，滋养我们的肠胃和身体。

比如西红柿。

西红柿口感酸甜，不管是生吃还是做成熟的菜品，都大受欢迎。西红柿内的维生素b，能够有效的针对溃疡类的疾病痊愈和康复。肠胃溃疡或者似乎口腔溃疡的患者，可以多吃一些生的西红柿，对溃疡的愈合有很大的帮助。

菌类植物，也对癌细胞有抑制效果。

据研究表明，菌类能够有效的调节我们的肠道功能，并且具有很强的滋养功能。多吃菌类食物的癌症患者，比不吃菌类的癌症患者，身体健康状况更好，精神状态也更好。

胡萝卜，也是有效补充癌症患者体内营养和维生素的好帮手。

癌症患者因为药物或者化疗的原因，在杀死癌细胞的同时，正常的细胞也死伤太多。大鱼大肉的日子并不是适合癌症患者修养，胡萝卜不仅仅富含多种维生素，还有癌症患者需要的微量元素。

其实不管是哪一种食物，只要对身体有益，就不应该挑食。除了食物以外，适量的运动，也是强身健体的必备课程。

只想到食疗，却不运动的话。身体的新陈代谢功能会下降，到时候再多有营养的食物，我们的身体也没有办法吸收。在健康膳食的同时，加强锻炼，一样很重要。

西兰花的营养价值7、西兰花具有抗衰老的功效

西兰花含有丰富的维生素a、维生素c和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。

注意事项：

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花的营养价值，它能防癌、抗癌，抗衰老的功效等功效，仅这几样就足以让我们对重视起来！当然吃的时候要注意上面所说的残留农药和菜虫的问题！

西兰花怎么吃才抗癌呢？西兰花是具有一定的抗癌作用的，不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。今天，要为大家介绍的就是西兰花抗癌的最佳吃法，一起来了解了解吧。

西兰花抗癌吃法

西兰花隔水蒸最抗癌。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

西兰花60℃加热。美国某大学的研究者发现，要得到西兰花的抗癌物质，涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶，另一种是一种硫结合蛋白。这个硫结合蛋白质会让刚刚释放出来的莱菔硫烷失去活性。理想的状态是：保持酶的活性，但是要把硫结合蛋白灭掉，让它不能把抗癌物质破坏掉。研究发现，硫结合蛋白比酶更怕热。经过试验发现，只要把绿菜花加热到60度就非常理想了。这个温度下，硫结合蛋白已经失活，而酶却仍然保持活性，可以最大限度地发挥绿菜花的抗癌活性。

除此之外，还有烹饪西兰花的方法推荐给大家。

西兰花怎么吃才抗癌呢？西兰花是具有一定的抗癌作用的，不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。今天，要为大家介绍的就是西兰花抗癌的最佳吃法，一起来了解了解吧。

西兰花抗癌吃法

西兰花隔水蒸最抗癌。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

西兰花60℃加热。美国某大学的研究者发现，要得到西兰花的抗癌物质，涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶，另一种是一种硫结合蛋白。这个硫结合蛋白质会让刚刚释放出来的莱菔硫烷失去活性。理想的状态是：保持酶的活性，但是要把硫结合蛋白灭掉，让它不能把抗癌物质破坏掉。研究发现，硫结合蛋白比酶更怕热。经过试验发现，只要把绿菜花加热到60度就非常理想了。这个温度下，硫结合蛋白已经失活，而酶却仍然保持活性，可以最大限度地发挥绿菜花的抗癌活性。

除此之外，还有烹饪西兰花的方法推荐给大家。