肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。肉松是我国着名特产之一，用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成，因其质地疏松而得其名。肉松具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点，故十分受人们欢迎。

用料：高筋面粉150克；肉松适量；奶粉1大勺；盐1/4小勺；细砂糖30克；鸡蛋液1大勺 ；酵母1小勺；温水70克；黄油15克；蛋水液；沙拉酱。

肉松面包的做法：

1、面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵；

2、发酵至2.5倍大即可；

3、发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟；

4、取一块面团，压扁，从中间往下擀；

5、再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）；

6、翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收；

7、如此即可整形成橄榄形面团；

8、在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右；

9、出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）；

10、在切缝里涂上沙拉酱，然后合起来，在表面也涂上沙拉酱；

11、在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可。

香蕉面包最简单的做法就是直接将香蕉捣成香蕉泥，然后跟面粉之类的材料混合，这样的方法做的香蕉面包不会太过复杂，和其他普通面包不同的直接就只是材料，做法上差异不大，但做出来的面包带着香蕉的清香，很容易挑起人的食欲。

主料： 面粉230克

配料： 香蕉三根，鸡蛋一个，奶粉20克，黄油20克，酵母粉3~4克，蜂蜜一勺，白芝麻适量。

辅料： 白糖20克，盐2克。

1、 香蕉捣成泥与除黄油之外的所有材料混合。

2、揉成外表比较光滑的面团。

3、加入黄油揉至扩展阶段。

4、盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5、 把面团排出气体，分成几等份，团成圆形松弛10分钟。

6、 取一份面团擀成一头略尖的面皮儿。

7、把面皮向尖的一头卷成卷儿。

8、做好的面包卷排放到刷过油的烤盘里再次发酵。

9、表面刷全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱等电器中，如是烤箱的话，175°上下火烤20分钟。

肉松面包里最受欢迎的又是肉松面包卷，不但更美观好看，而且材料一般更加丰富，使得面包卷的口味更加地清香，而小编在这里就会为大家介绍这种肉松面包卷的做法，让单调的肉松面包更加有趣。

汤种材料：高筋面粉20克，水100克

主面团材料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，牛奶90克，鸡蛋55克，黄油30克，糖20克，盐5克，酵母3克肉松，沙拉酱，白芝麻，小葱花，涂抹蛋液。

1、将汤种里的材料混匀均匀，小火加热，注意同时要一边不停的搅拌，煮至面糊变得浓稠即可关火，冷却之后封上保鲜膜，放进冰箱中冷藏一个小时以上。

2、将冷藏完成的汤种材料和主面团材料一同放进面包机中，揉至扩展阶段，然后加入切块的黄油，继续揉至可以用手拉出大片的薄膜，然后取出揉好的面团，盖上保鲜膜，放在室温下发酵至原来的2.5倍大。

3、将发酵好的面团排气，用擀面杖擀成和烤盘差不多大小的方形，放进烤盘中，然后放进烤箱里，放入一杯的热水，进行二次发酵，发酵至原来的1.5倍厚的时候，刷上蛋液，然后在面团上扎出一些孔来，撒上葱花和白芝麻。

4、烤箱预热180度，放进中层，上下火烤制15分钟，烤好之后放在烤网上，盖上一张油纸，稍微放凉之后就可以将面包反过来放在油纸上，抹上沙拉酱，铺满肉松，然后卷成面包卷，切块，最后在两侧也抹上沙拉酱，沾满肉松就完成了。

若是嫌直接用翻炒办法自制肉松太麻烦，那么小编还可以给大家介绍一个用面包机制作肉松的方法哦，这样就更加地省事了。

食材：猪后腿肉900克，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，红辣椒2个，料酒适量，盐7克，白糖 30克、麻油20克，色拉油 35克，生抽20克，老抽20克，红糖 20克。

1、准备原料，后腿肉900克，一定要瘦肉哦

2、把肉切成小块，水烧开后，把肉放进滚水里焯一下，然后捞起洗干净

3 、将肉放入加水的锅中，加入葱，姜，八角，花椒，红辣椒，大火烧开后，加入适量料酒，把火关小一点，再烧40分钟左右

4、把煮好的肉晾干，冷却一下

5、把肉撕成小块，放入保鲜袋内，用擀面杖稍微敲打一下

6、敲打好的肉放入面包机内

7、肉放好后，加入生抽，老抽，红糖，白糖，盐，色拉油，麻油，启动面包机果酱功能，一个程序结束后，再次启动果酱功能。

肉松做法小贴士

加入适量白芝麻，味道会更好，白芝麻要稍微晚一些加，以免打碎，第二次果酱功能要把面包机盖打开来，方便观察肉松的烧色程度，觉得颜色好了就可以提前关闭。

小贴士：

1、肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存，以免受潮变质。

2、自制的肉松由于没有多余的添加剂，所以保质期不会像买来的那么长，请尽快吃完。