炒年糕相信很多人吃过，尤其是那些“韩粉”们，在看韩剧的时候，经常会被剧中那些美味的炒年糕所吸引。炒年糕的做法有很多种，其中的调味料也有很多，不同的调味料烹饪出来的年糕的味道是不同的，其中用xo酱炒出来的年糕就是一种非常美味可口的佳肴。那么，这道用xo酱炒出来的美味年糕究竟是怎么做的呢？

做法一

用料：年糕200克，冬笋100克，香芹15克，番茄酱10克，蒜蓉辣酱15克，xo酱15克

步骤：

1、年糕切片，放入沸水中略煮2分钟，捞出沥干水分，备用。

2、冬笋洗净切片；将番茄酱、蒜蓉辣酱和xo酱在小碗中调成炒年糕的酱汁，香芹洗净切碎备用。

3、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入冬笋片翻炒片刻，调入拌好的酱汁翻炒均匀。

4、再放入年糕片，调入盐，拌炒均匀后出锅，撒上芹菜丁即可。

做法二

用料：蒜少量，葱丝适量，鸡蛋2个，xo酱适量，一包年糕，生抽适量，油适量

步骤：

1、首先要把从冰箱拿出的年糕解冻一下，然后再放到锅里煮熟些再装起来晾一晾，大概5、6分钟，七八成熟吧，否则到时炒的时候不容易熟。

2、先把打好的蛋液放到锅里煎个蛋皮，装起来备用。

3、然后把切碎的蒜和xo酱放到油锅里爆香后就可以放年糕下去炒啦，再放些生抽下去加加味。

4、最后把蛋皮弄碎和葱丝一起在放下去炒一下，添上点黄色和绿色就好。

xo酱炒年糕这道美味佳肴的主要食材就是年糕和xo酱，当然它是以年糕为主，xo酱只是作为调味料添加进去的，但是如果少了xo酱，这道美味佳肴就不能称之为xo酱炒年糕了。正是因为xo酱的独特风味，成就了这道美味佳肴的“美名”。那么，对于这道美食，它的营养价值主要表现在哪些方面呢？

xo酱具有安神、补钙、下奶的功效，它其实是一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。它的味道鲜中带辣，因为xo酱的原料大多是海味干货，所以营养价值也就来源于这些食材，干贝、火腿都是有提鲜作用的高蛋白食材，虾米除了提鲜之外还能补钙，大蒜、红葱头、辣椒都能开胃杀菌。

而年糕这种食材，相信很多人都知道，它主要是用糯米制作而成的，年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。不过因为年糕的热量较高，是米饭的数倍，因而不宜多吃，少吃不腻，这样才能既补充营养，对身体也有好处。

以上通过对xo酱和年糕的营养价值的具体分析以后，相信大家对于这道美味佳肴xo酱炒年糕的营养价值与功效就一目了然了吧！喜欢吃年糕的朋友们不妨在家里自己动手做一做这道美食吧！

xo酱炒年糕是年糕的众多做法中的一种，xo酱作为炒年糕的主要调味料，它是采用数种较名贵的材料研制而成的，其中的营养价值是非常丰富的，这道美味佳肴也受到很多人的喜食。不过，对于这道美味佳肴是不是适合处在孕期这个特殊时期的孕妇食用呢？

一般来说，孕妇是可以吃炒年糕的。年糕汉族传统食物的一种，主要用糯米制作而成，在早期的时候年糕是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，具有香甜可口的口感，其中富含的丰富的营养价值，使其成为很多人都喜欢吃的食物，对于孕妇来说的话，适当的吃一些年糕，对于母婴都是有好处的。

而作为炒年糕的主要调味料的xo酱，它是采用数种较名贵的材料研制而成，一般来说，在xo酱炒面里面使用的xo酱的用量一般都很小，但是需要注意的是xo酱里面包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。所以如果是对海鲜存在过敏现象的人，建议要谨慎进食，还有就是容易上火的人或者是已经上火的人，都是不能过量进食xo酱炒年糕的。

所以对于孕妈们来说的话，适当的吃一些xo酱炒年糕是可以的，但是在食用的时候一定要注意，年糕虽然好吃，但是一次性吃过多，对身体也会有伤害。

炒年糕的做法有多种多样，下面分别介绍辣炒年糕和梭子蟹炒年糕的做法：

辣炒年糕的做法一：

材料：年糕150克，洋葱1/4个，白菜3小片，小葱3根，胡萝卜1/2根，食盐少许，辣椒酱1/2大勺，白砂糖1小勺，植物油适量

做法：

1、将年糕切长条，洋葱、胡萝卜、白菜切丝，小葱切段。

2、锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。

3、加入200ml水。

4、水煮开后入白菜丝继续煮。

5、再待水开后加入调味料的主角--辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀。

6、煮开后下入原材料的主角--年糕，继续中小火煮。

7、等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡，如果淡了加一点盐，喜欢吃甜口的加1小勺糖，然后加入葱段。

8、继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了！

辣炒年糕的做法二：

材料：年糕500g，卷心菜200g，红辣椒100g，火腿片100g，油适量，盐适量，葱适量，韩式辣酱适量

步骤：

1、所有的原料均切成片状。

2、炒锅热油，放入卷心菜煸炒均匀。

3、放入火腿片煸炒一会。

4、放入一大勺韩式辣酱，翻拌均匀。

5、倒入年糕片，炒拌均匀。

6、倒入清水，以没过年糕一厘米为宜，等年糕快熟之时，放盐调味。

7、放入红椒块，炒至红椒断生即可关火盛出。

梭子蟹炒年糕的做法一： 材料：梭子蟹2只，年糕适量，色拉油适量，姜1小块，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖半勺，小葱5根 做法： 1、准备好葱和生姜。 2、生姜切成丝年糕切片。 3、水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右后把年糕拿出放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉。 4、用刀在三角区下端向上掀开蟹盖就打开了，去除两边的腮须。 5、把螃蟹放在砧板上剁成两半，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎。 6、把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕。 7、热锅后放入适量的色拉油，放入姜丝爆香。 8、放入螃蟹翻炒。 9、放入焯过水的年糕。 10、放料酒。 11、放入生抽和老抽。 12、加入半勺白糖，继续翻炒。 13、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。 梭子蟹炒年糕的做法二： 材料：梭子蟹2只，年糕300g，鸡蛋3个，姜适量，生抽3ml，糖5g，淀粉适量，食用油适量 做法： 1、年糕片加入清水泡20分钟。 2、梭子蟹冲洗干净，把梭子蟹斩成大块。 3、鸡蛋打在碗中，注意不要打散。 4、梭子蟹的切面沾上淀粉。 5、锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出。 6、再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。 7、下入姜丝爆香。 8、加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。 9、加入生抽 糖继续翻炒。 10、加入清水，没过蟹。 11、加入年糕片炒均。 12、再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。 13、转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。