孕期营养很重要，做出孕妈合口的饭菜更重要。

  ●苦瓜煎蛋

  原料：苦瓜150克，鸡蛋4个，蒜蓉5克，盐少许。

  做法：①苦瓜洗净、切薄片，焯水，水中放盐，变色后捞出沥干。②鸡蛋加盐打散，加入苦瓜片，拌匀。③起锅热油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至两面金黄；关火后用铲切成小块，撒上蒜蓉，出锅即可。

  营养功效：苦瓜可清肝明目，增进孕妈妈的食欲，并含有丰富的维生素c。

  ●白萝卜炖羊肉

  原料：羊肉500克，白萝卜300克，姜片、香菜、盐、醋各适量。

  做法：①羊肉洗净，切块；白萝卜洗净，切块；香菜洗净、切段。②将羊肉、姜片入锅，加适量清水、盐，大火烧开，改小火煮1小时。放入白萝卜煮熟，加入香菜和少许醋调味即可。

  营养功效：补血益气，温中暖肾，且味道鲜美，可提高孕妈妈的食欲。

  ●丝瓜炒肉

  原料：丝瓜150克，猪瘦肉150克，水淀粉、料酒、盐、鸡精各适量。

  做法：①丝瓜去皮，削去两头，洗净，切片；猪肉洗净，切片，放入碗内，加部分盐及水淀粉抓拌上浆。②铁锅烧油，六成热时放入肉片；煸炒至变色时，再投入丝瓜片，略炒；倒入料酒、盐、鸡精，用水淀粉勾芡，翻拌均匀，盛入盘内即可食用。

  营养功效：清香爽脆，营养丰富，还可以帮孕妈妈祛雀斑、增白、除皱。

  ●西红柿炖牛腩

  原料：牛脯250克，西红柿300克，洋葱1个，盐适量。

  做法：①牛脯切小块，沸水煮开，去掉血水，捞起备用。⑦）西红柿、洋葱切块，与牛腩一起入汤锅中，加适量水，大火煮开转小火继续煲80分钟。③调入盐，再用大火煮10分钟即可。

  营养功效：这道菜含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及蛋白质，具有促进消化、增强孕妈妈免疫力的作用。

  ●香菇山药鸡

  原料：山药150克，鸡腿250克，香菇3朵，料酒、酱油、盐、白糖各适量。

  做法：（①山药洗净去皮，切厚片；香菇泡软，去蒂；鸡腿洗净，剁成小块，氽烫，去血水后冲净。②将鸡腿、香菇放入锅内，加入料酒、酱油、白糖和适量水同煮，开锅后改小火，10分钟后加入山药，煮至汤汁稍干，加盐调味后即可盛出。

  营养功效：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶，有利于脾胃消化吸收，对孕妈妈有很好的保健作用。

  ●虾仁豆腐

  原料：豆腐300克，虾仁100克，鸡蛋1个（取蛋清），葱末、姜末、盐、水淀粉、香油各适量。

  做法：①将豆腐切成小方丁，放入开水中焯一下，捞出沥干；将虾仁处理干净，加入少许盐、水淀粉、蛋清上浆；将葱末、姜末、水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。②油锅烧热，放入虾仁炒熟，再放入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀即可。

  营养功效：这道莱富含蛋白质以及钙、磷等矿物质，是孕妈妈补充蛋白质和钙的营养美食。

  ●胡萝卜炖牛肉

  原料：牛肉100克，胡萝卜150克，酱油、盐、淀粉、葱段、姜末、料酒各适量。

  做法：①牛肉洗净，切块，用姜末、淀粉、酱油、料酒调味，腌渍10分钟；胡萝卜洗净，去皮，切块。②油锅烧热，放牛肉翮炒，加适量清水，大火烧沸，转中火炖至六成熟，加入胡萝卜，炖煮至熟，加盐调味，撒上葱段即可。

  营养功效：胡萝卜富含维生素a，牛肉中的油脂还有利于胡萝卜中的维生素e得到良好吸收，可为孕妈妈和胎宝宝提供丰富营养。

  ●木耳炒黄花

  原料：木耳20克，黄花莱80克，盐、葱末、水淀粉各适量。

  做法：①温水泡发木耳，洗净用手撕成片；冷水泡发黄花菜，洗净挤干。②熟油煸香葱末，放木耳、黄花菜煸炒，加适量水、盐煸炒熟至入味，用水淀粉勾芡，出锅即成。

  营养功效：木耳含有丰富的维生素b2和铁、钙等矿物质，与富含铁、钙的黄花菜搭配，有益于胎宝宝的发育。

  ●板栗烧子鸡

  原料：板栗200克，子鸡1只，高汤、酱油、盐、料酒、白糖、蒜瓣各适量。

  做法：①板栗用刀开一小口，放入锅中加适量清水，大火煮10分钟，捞出来剥去外壳。②子鸡洗净，切块，放酱油、白糖、盐、料酒腌制10分钟。③将板栗、子鸡放入锅中，加入高汤，调入酱油、料酒、白糖，焖烧至板栗熟烂，再调至大火，加入蒜瓣，继续焖5分钟即可。

  营养功效：板栗含有大量淀粉以及蛋白质、脂肪、b族维生素等多种营养素，素有:干果之王"的美称，具有补脾健胃、补肾强筋、活血止血等功效，可为孕妈妈补充营养。

  ●西芹炒百合

  原料：百合150克，西芹300克，葱段、姜片、盐、鸡精、高汤、水淀粉各适量。

  做法：①百合洗净，掰成小瓣；西芹洗净，切段，用开水汆烫后捞出沥干。②油锅烧热，下入葱段、姜片炝锅，再放入西芹和百合翻炒至熟，调入盐、鸡精、少许高汤，用水淀粉勾薄芡即可。

  营养功效：此莱绿绿脆脆清清爽爽，看着就有食欲，西芹又含丰富维生素和矿物质，对孕妈妈和胎宝宝来说都是非常好的营养莱肴。

  ●孜然鱿鱼

  原料：鲜鱿鱼1只，白醋、料酒、孜然、葱、姜适量，蒜蓉辣酱少许。

  做法：①鱿鱼洗净，切成大小合适的片。②将切好的鱿鱼放入热水中焯一下，马上捞出来，③锅中倒入适量油，放入葱、姜爆锅，放入鱿鱼翻炒，放一点白醋和料酒、孜然。④放入蒜蓉辣酱，煸炒两下就可以起锅了。

  营养功效：鱿鱼含有丰富的蛋白质及钙、磷、铁、硒、钾、钠等矿物质，对胎宝宝骨骼发育和造血系统的发育十分有益。

  ●肉未炒芹菜

  原料：猪肉50克，芹菜200克，酱油、水淀粉、料酒、葱末、姜末、盐各适量。

  做法：①猪肉切丁，用酱油、水淀粉、料酒腌制；芹菜切丁，氽烫后捞出沥干。②先下葱末、姜末煸炒，再下肉丁，快炒。③另起油锅，下芹菜丁快炒，然后放入肉丁同炒，加盐调味即成。

  营养功效：芹菜含钙、铁丰富，有益气补血、强筋健骨的作用，与猪肉搭配，营养均衡，能让孕妈妈拥有好气色。

  ●香菇炒菜花

  原料：菜花250克，香菇25克，鸡汤250毫升，盐、葱末、姜丝、水淀粉、香油各适量。

  做法：①菜花洗净，用热水焯一下；香菇去蒂、洗净，用温水泡发。②葱末、姜丝放入油锅爆香，加鸡汤和盐，烧开后放入香菇和菜花。③小火煮5分钟后用水淀粉勾芡，淋些香油即可。

  营养功效：富含多种营养成分，可提高孕妈妈免疫力。

  ●鱼香肝片

  原料：猪肝150克，辣椒1个，盐、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、醋、料酒、高汤、水淀粉各适量。

  做法：④将辣椒洗净剁碎；猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐及部分水淀粉腌片刻；将白糖、酱油、醋、高汤及部分的水淀粉调成粉芡备用。②油锅烧热，放入辣椒碎、姜末、蒜末、葱末爆香，加入腌好的猪肝急炒几下，用剩余水淀粉勾芡即成。

  营养功效：这道莱可以养血补肝，帮助孕妈妈预防缺铁性贫血。

  ●金钩芹菜

  原料：芹菜300克，虾米100克，葱末、姜末、盐、水淀粉各适量。

  做法：芹菜切段，汆烫后捞出沥干；油锅烧热，下入葱末、姜末炝锅，放入芹菜段、虾米、盐炒熟，以水淀粉勾芡即可。

  营养功效：这道菜可以防治孕妈妈筋骨疼痛。

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妊娠七个月时常出现肢体水肿。因此，首先要少饮水，少吃盐；其次要选富含维生素b、c、e的食物，增加食欲，促进消化，有助利尿和改善代谢的作用；再者，多吃水果，少吃或不吃不易消化的、油炸的、易胀气的食物（如白薯、土豆等），忌吸烟饮酒。

举例食谱：春笋兔肉 原料：鲜兔肉500克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20 克，豆瓣50克，水豆粉50 克，肉汤1000克，味精1 克，精盐2 克，花生油60 克。

做法： 1）将兔肉洗净，切成3 厘米见方的块，春笋切滚刀块。 2）旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣 同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30 分钟后加入春笋；待兔肉焖至软烂时放味精、浇水豆粉，收浓汁起锅即可。

特点：色红油亮，肉酥味美。

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怀孕前的营养状况，与新生儿的健康也有着非常密切关系。孕前营养状况良好，新生儿的体重偏高，健康活泼，围生期很少生病，甚至对孩子的智力都会产生良好的影响。

怀孕期间，宝宝在妈妈的子宫内生活前后大约40周。由一个受精卵分化开始，最后成长发育为五官端正、脏腑齐全的“个体”，体重也增加到3 200克左右。

孕期是宝宝一生中生长、发育最快的时期，当然需要很多的营养物质，而这些养分都来自妈妈。妈妈为了确保孩子的健康成长，必须确保子宫、胎盘、羊水及乳腺等方面的需要，因此，孕妇从准备怀孕开始，就需要补充额外的营养。如果孕妇本身营养摄入不足，宝宝就不能从妈妈的日常饮食中摄取到足够的营养。

如果你想怀孕，那么就要根据个人的体质情况，孕前及早做饮食调理，如果等到怀孕后再注意，那就是“亡羊补牢”了。

营养不仅构筑了你的健康大厦，而且你在怀孕前的营养状况，与新生儿的健康也有着非常密切关系。孕前营养状况良好，新生儿的体重偏高，健康活泼，围生期很少生病，甚至对孩子的智力都会产生良好的影响。因此，孕妇孕前的营养贮备状况，对于优生起到很大作用。

不同体质的妇女，由于个体之间的差异，在孕前营养补充、饮食调理、开始时间、营养内容、加量多少等问题上，可因人而异。

体质营养状况一般的妇女，孕前3个月至半年，就要开始注意饮食调理，每天要摄入足够量的优质蛋白、维生素、矿物质、微量元素和适量脂肪，这些营养物是胎儿生长发育的物质基础。

优质蛋白是指容易消化吸收的蛋白，如鸡、鸭、鱼、瘦肉、虾、鸡蛋、豆腐、豆制品等；维生素以a、d、c、b为主。新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质及微量元素，其中以钙、铁、磷、锌、碘最为重要。钙、磷对胎儿骨骼及牙齿的形成和发育，铁对造血功能，锌、碘对胎儿的智力发育和预防畸形，都有直接关系。牛奶、鸡蛋、骨头汤、动物肝脏、虾皮、水产品、坚果类食物，均含有这类物质。适量摄入脂肪可帮助脂溶性维生素的吸收和利用。

身体瘦弱、营养状况较差的，孕前饮食调理更为重要，最好在怀孕前1年左右就应注意。除上述的营养内容要足够外，还应注意营养要全面，不偏食、不挑食，搭配要合理，讲究烹调技术，还要多注意调换口味，要循序渐进，不可急于求成，孕前营养达到较佳状态即可。

身体肥胖、营养状态较好的人，一般来说，不需要更多地增加营养，但优质蛋白、维生素、矿物质、微量元素的摄入仍不可少，只是应少进食含脂肪及糖类较高的食物。

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  每种营养素在胎儿发展的过程中，都扮演着不可或缺的角色，宝宝在发展各个器官的同时，也需要各种营养素提供帮忙与协助，因此，孕妈咪摄取正确且完整的营养素，就是为自己的宝贝奠定良好的基础。

  维生素类

  ‧维生素a

  功能：提供胎儿细胞分化之所需。为胎儿的眼睛、毛发、皮肤、牙齿、黏膜发育不可或缺的营养素。

  食物来源：深绿色蔬菜、甘蓝菜、南瓜、西红柿、内脏类、蛋黄、鱼油与奶酪等。

  ‧维他命b1

  功能：维他命b1对于安定脑部神经及情绪有不错的效果，且有促进成长的作用，可帮助胎儿的发育

  食物来源：主要包括内脏、糙米、豆类、芝麻等。

  ‧维他命b2

  功能：有助于脂肪代谢，且可以促进成长与细胞再生。

  食物来源：牛奶、内脏、花生、芝麻、蛋黄、全谷类等。

  ‧维他命b6

  功能：许多准妈咪在怀孕初期会害喜，此时可补充维他命b6，改善不舒服的症状；另外，维他命b6也有助于红血球合成，有造血的功能。

  食物来源：红肉，如牛肉，及五谷杂粮、肝脏、蛋黄等。

  ‧维他命b12

  功能：促进红血球再生、维护神经系统健康、代谢脂肪酸，若摄取量不足，容易出现恶性贫血、倦怠、神经方面的病变（如步伐不稳）。

  食物来源：牛奶、蛋、起司、海藻等。

  ‧维生素c

  功能：负责胎儿结缔组织与血管的形成。可以增强免疫力，帮助蛋白质发挥功效，也具有帮助母体铁质吸收、血红素形成、预防贫血与减轻静脉曲张等功能。

  食物来源：番石榴、西红柿、奇异果、花椰菜、柑橘类食物与绿色蔬菜等。

  ‧维生素d

  功能：怀孕期间摄取维生素d能增加母体肠道对钙的吸收，若母体维生素d不足，会导致新生儿低血钙及牙齿珐琅质发育不全，骨头钙化也将受影响。

  食物来源：肝脏、肥鱼、奶油、蛋黄或足够的日晒，让皮肤自己合成维生素d。

  ‧叶酸

  功能：怀孕初期是胎儿大脑与神经管形成的重要时期，若在怀孕初期胎儿缺乏叶酸的适量补充，将会影响到胎儿脑部与脊柱的发育。

  食物来源：深绿色蔬菜、牛奶、柳橙汁、肝脏、鸡蛋、鲑鱼、鲔鱼、酵母、全谷麦类、芦笋、菠菜、蚕豆和扁豆等。

  ‧维生素e

  功能：维生素e是一种抗氧化剂，可保护细胞膜上的脂肪酸不被空气氧化破坏，同时可保持身体细胞的完整性。维生素c的存在会强化维生素e的抗氧化功能。

  食物来源：植物油，如黄豆油、棉仔油、玉米油、葵花油、蔬菜油及谷物。

  矿物质

  ‧铁质

  功能：可提供母体与胎儿的血红素所需，预防贫血的发生，母体若在孕期有贫血的状况，则容易造成胎儿含氧量不足的情形，会抑制胎儿的生长。

  食物来源：深红的瘦肉类（牛肉或羊肉）、蛋黄、贝类、干果、深绿色蔬菜、动物内脏、葡萄干与葡萄等。

  ‧钙质

  功能：可帮助胎儿骨骼与牙齿的发育。母体若钙质摄取量不足，则会优先让胎儿利用，因此，准妈妈每天至少应摄取1000毫克的钙质，以满足胎儿骨骼与牙齿发育之所需。

  食物来源：牛奶、豆浆、豆腐、虾米、萝卜、花椰菜、鲑鱼、牡蛎、蛋、小鱼干与甘蓝。

  ‧铬

  功能：帮控制胰岛素，是重要的血糖调节剂。研究指出孕妇补充铬有助于预防妊娠糖尿病。

  食物来源：新鲜水果、酵母、乳品、牡蛎、葵花子油及蛋等。

  ‧锌

  功能：可以帮助骨骼、脑部及生殖系统的发育。

  食物来源：果实核仁、海鲜贝类都是很好的摄取来源。

  对许多忙碌工作的孕妈咪来说，每天要注意完整的营养补充，不是一件容易的事。营养的均衡除了可以从食物中摄取之外，如果经常外食的妈妈不妨咨询妇产科医师，额外补充孕妇综合维他命，这样就可以轻松地为自己与宝宝提供完整的营养。

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