有人无辣不欢，无肉不欢，身为甜食控的你，是否无甜食伐开心呢？如果你稍微有些生活气息，可能也homemade出不少作品吧，和各种面粉、奶油奶酪、芝士、淡奶油、黄油打交道，做出花样多多的cake、曲奇，还有烩饭之类的，感谢奶油奶酪、淡奶油出现在咱们的生命中，于是我们能把日子过得有滋有味。

如果你从来没做过甜品的话，没关系，后面妈网百科会教你做出几种不错的美食。回到正题，你到底是分清楚奶油奶酪和淡奶油的区别了么？

奶油奶酪。英文名字是creamcheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。

淡奶油。可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。一般是用来裱花用的。

奶油奶酪，奶酪，芝士，奶油芝士，傻傻分不清楚了？首先来聊聊奶油奶酪和奶酪的区别哈，为什么要聊这个呢？后面你就知道了。奶油奶酪=奶酪？当然不是哦，奶油奶酪其实是一种未成熟的全脂奶酪呢，它的口感比奶酪柔软很多，很适合用来做各种cake，dessert呢。

发酵和未发酵的关系。奶酪呢，是牛奶的浓缩后经过发酵的奶制品，但是奶油奶酪是没有发酵多的哈，所以风味和营养元素上也是有些区别的呢。

奶酪更酸，营养更丰富。奶酪因为发酵过哈，所以味道会酸酸的，不过由于更加丰富了，也是可以直接吃的，如果喜欢硬一些的话，奶酪比奶油奶酪管更加适合你哦。

奶油奶酪的脂肪含量超过50%了呢，比奶酪的脂肪含量要高一些。不过呢，这两种食物的热量和脂肪都会令人不敢吃多的哈，吃多只好瘦成球形闪电了。

那么奶酪和芝士是什么区别呢？其实奶酪就是芝士哈，以上就是奶油奶酪和芝士的区别。相信大家应该有所了解了吧！记住口感更加柔软的奶油奶奶酪，吃起来有些酸味的是奶酪，当然啦很多奶酪的味道都是不一样的哈，发酵的细菌和时长决定了它们的风味。

奶酪的品种非常多，常常容易让人混淆。但是不同的奶酪有不同的味道与口感，一般是不能相互替代的。但是有很多人都分不清自己食用的是奶油奶酪还是芝士。在这里，我们将就这两者之间的区别为大家作具体的介绍。

奶油奶酪（英文名creamcheese）它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪。而芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士(cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。

奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪，而黄油虽然也是用牛奶加工过的，不过主要是用来做调味品，煎鹅肝、煎牛排都可以用黄油，不过味道会有些重。相同点是，奶油奶酪和黄油的热量都很高。漂亮的黄油颜色浅黄，奶油奶酪颜色有淡黄色，也有奶白色，融化之后很细腻，有些像奶油。

1、原料上。

奶油奶酪的原料是牛奶，但是里面也加入了鲜奶油或者鲜奶油和奶油和牛乳的混合物，所以即使是冷冻过的奶油奶酪，看上去也是会比较柔软的。但是奶油奶酪会很容易就吸收到其它食物的味道，所以一定要密封保存。

黄油的原料是牛奶，从牛奶中分离出淡奶油和脱脂乳，将淡奶油继续加热搅拌就得到了黄油。所以黄油和淡奶油其实有很多相似之处，不过脂肪含量却远比淡奶油要高。

2、吃法上。

奶油奶酪的代表作是芝士蛋糕，原料就是奶油奶酪，有涨姿势吗？给你一块奶油奶酪，你可以充分想象，因为它能做出各种各样的dessert。奶油奶酪烤土豆、香炸奶油奶酪卷、树莓奶油奶酪蛋糕杯、培根奶油奶酪焗土豆卷，每一样都是令人食指大动的美味。

如果你喜欢做曲奇，做面包，相信你对黄油会有一定的了解。加入了黄油的曲奇很香，有种炼奶的味道，其实这种香味恰恰也证明了黄油和淡奶油的味道是很相似的。你迷恋烹饪，黄油也是个不错的伙伴，如果你不担心黄油的奶香味遮盖掉肉类的的鲜美，你可以用它煎牛奶，煎鹅肝。