豆角炖肉好吃吗？豆角炖肉是很普遍的一款菜式，做法也很简单。豆角炖肉口味鲜香，味道喷香，不仅好吃，营养价值还很高。无论是家常便饭，还是招呼亲朋好友，豆角炖肉都上得了餐桌，见得了宾客。

豆角炖肉要怎么做呢？

主料：豆角100g，五花肉80g

辅料：盐适量，酱油适量，蒜末适量

步骤：

1、把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。

2、先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。

3、炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。

4、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。

豆角炖肉烹饪小贴士：

1、豆角一定要煮熟才能吃，生吃或夹生吃的豆角会中毒。

2、煸肉要热锅凉油。

3、出锅前，撒点蒜末味道会更香。

4、加水要加热水。

5、炖肉的时间一定要长，这样才可以保证肉肥而不腻。

土豆豆角炖肉的做法是什么？土豆豆角炖肉是东北名菜，作为炖菜系的一种，土豆豆角炖肉做法非常简单，除了能做日常的家常便饭菜式，也可以招呼宾客。土豆豆角炖肉的具体做法是什么呢？土豆豆角炖肉难不难做？一起来看看吧。

土豆豆角炖肉的做法

主料：土豆250g，豆角250g，五花肉150g

辅料：油适量，盐适量，大葱适量，酱油适量，味精适量

做法步骤：

1、土豆削皮切成块。

2、豆角洗好切成段。

3、五花肉切成片。

4、锅热后放入少量的油，同时放入五花肉翻炒。

5、放入葱花翻炒。

6、放入豆角翻炒。

7、放入土豆翻炒。

8、键入适量的水、盐，盖上盖炖。

9、炖10分钟左右放味精搅匀，出锅。

做土豆豆角炖肉的时候，水要适量放，加的时候加热水，到最后汤基本收就可以装盘了。

挑选豆角的时候要注意什么问题呢？

豆角一定要选择新鲜的豆角，并且豆角要煮熟才能吃。生豆角中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质，对胃肠道有强烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般发病时间快则十几分钟，慢则4小时。中毒症状有恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等，此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。

豆角炖肉的营养价值有什么？豆角炖肉是比较常见的东北炖菜。豆角有着丰富的营养价值，搭配蛋白质含量高的猪肉，营养价值更是发挥到了至高点。豆角炖肉的主料是豆角和猪肉，炒和炖两种烹饪技术，把豆角的鲜嫩和肉类的鲜甜味道带出来。豆角炖肉的营养价值有哪些呢？

豆角是豆类蔬菜，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，豆角的蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

豆角还有清楚羟自由基的作用。当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素e、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角（例如豇豆）比短豆角对羟自由基的清除能力更强。

猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。与豆角一起搭配，营养价值异常丰富。

土豆豆角炖肉是东北人家的家常菜之一，炖菜是东北菜的传统名菜，炖菜有很多，南方人比较熟悉的是小鸡炖蘑菇。土豆豆角炖肉也是一道营养成分很高的炖菜。土豆豆角炖肉的主要材料是土豆、豆角和猪肉，两素一荤的经典搭配将这道土豆豆角炖肉的味道和功效发挥到了极致。

土豆豆角炖肉的做法是什么？

主料：五花肉100g，土豆300g，豆角300g

辅料：油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，姜适量，葱适量

做法步骤：

1、把豆角的丝摘掉。

2、豆角掰两半。

3、洗好备用。

4、土豆切块洗好备用。

5、姜、葱爆锅后加入肉翻炒。

6、肉翻炒变色后加入豆角。

7、豆角翻炒至变色。

8、加入土豆，翻炒，加盐适量。

9、加入水适量，加酱油少许。

10、盖上锅盖炖。

11、待水分靠干，就熟了。

12、加味精，出锅。

土豆豆角炖肉的猪肉，最好是选用五花肉，这样的肉带点肥和肉皮，炖起来味道更香。炖的时间一定要长，肉吃起来才会油而不腻。

土豆豆角炖肉的营养成分很多，有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、膳食纤维等，能够为人体的生理活动提供必须的营养物质，还有美容减肥的功效。