牛奶是营养价值较高，对人体健康有很大好处的一种饮品。尤其是婴幼儿童或中老年人，喝牛奶不仅可补钙，还能有效预防骨质疏松。

但牛奶也分好几种，脱脂奶、低脂奶和全脂奶。究竟什么是全脂奶？什么是脱脂奶？脱脂奶和全脂奶的区别又在哪呢？关于这两种奶汁的区别，专家做了如下解答：

所谓的全脂，低脂、脱脂牛奶的不同在于其牛奶中的含脂肪量不同。

由于加工技术的不断提高，牛奶及其制品的种类越来越多，不只是风味的改变，就连营养成分也有所改变，甚至改变很大，由此对如何选择牛奶及其制品来补钙也成了必须考虑的问题。

全脂奶，即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素k、a、e等，是我们补钙的最佳食品之一。

半脱脂奶和脱脂奶，半脱脂奶的脂肪含量约是1.5%，脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。那些害怕肥胖的人总觉得应该选择脱脂奶，其实，牛奶中含有的多种维生素，如维生素k、a、e等都是脂溶性维生素，藏在牛奶的脂肪当中，脱脂的同时这些维生素也随之丢失了，对人体发育不利。

此外牛奶的香气也是靠脂肪中的挥发成分，没有脂肪，牛奶就没有香味。所以，如果给老人选牛奶，不妨选用半脱脂奶；是孩子就一定选用全脂牛奶。

高钙奶，牛奶本身含钙量就很高了（120毫克/100毫升），而且吸收率高，就算是另外再加钙，也不能增加太多，最多不过130－140毫克/100毫升，而且还会严重影响牛奶的口感，香滑的感觉减少，粗糙的口感增加。外加的钙大多不是乳钙，而是钙的其它盐类，如碳酸钙等，成本低，吸收率也不高。因此，想要补钙多些，比平常多喝几口牛奶就好，不需要所谓的高钙奶。

添加维生素a、d的复合奶，维生素a、d在胃肠道对钙的吸收过程起着重要作用，因此添加后的复合奶作用会更好。

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全脂牛奶和脱脂牛奶的功效非常多，恐怕不是三言两语就能说清楚的。全脂牛奶拥有较全面的营养，价值很高，更适合婴幼儿饮用；而脱脂牛奶具有防癌、保持健康体重和辅助降压的功效等等。下面，我们一起看看全脂牛奶和脱脂牛奶的功效有哪些吧！

全脂牛奶的功效：

1、牛奶中含有多种维生素，其中“脂溶性维生素”，包括维生素a、d、e、k，都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对宝宝的生长发育显然是不利的。所以，在许多国家中，都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素a、d。

2、近年来的研究证明，牛奶脂肪中富含抗癌物质cla，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。cla能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。研究还发现，如果从婴幼儿时期开始一直摄入cla，可以终生起到保护作用；而在已经接触了致癌剂之后再摄入cla，就需要终生不间断地补充，才能发挥预防癌症的作用。所以，应当培养孩子喝全脂奶的好习惯。

3、此外，牛奶之所以有特殊的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。宝宝们多半对奶中的风味非常敏感，没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来很没有味道，宝宝不会喜欢。如果一定要控制脂肪，那么专家推荐选择半脱脂奶。

脱脂牛奶的功效：

1、防癌。据英国一份研究指出：牛奶中含有维生素a、c、钙等具有抗癌作用，而其中所含的脂肪则具有致癌作用。常喝脱脂牛奶者可降低患口腔、结肠、膀胱、肺、乳腺、宫颈癌的危险性，从而预防癌症的发生；而常喝全脂牛奶者则增加患上述癌症的危险性。

2、保持健康体重。《美国临床营养学杂志》刊登以色列一项最新研究发现，常喝牛奶能保持健康体重，每天喝1杯牛奶，减肥效果更佳。但正因为脱脂牛奶的含脂量低，青少年喝低脂牛奶可能更随意，反而摄入更多的热量，造成肥胖。

3、辅助降压。低盐、低脂饮食有助于血压控制，高血压患者喝脱脂牛奶，对降低血压能起到一定的辅助作用。因为摄入含钙较多的食物，有助于维持血压稳定，但同时不能摄入太多脂肪，因此脱脂牛奶是个不错的选择。

全脂牛奶与脱脂牛奶是有所不同，这二者是不同的品种，而适合饮用的人群也是不同的，大家在选购的时候要注意一下哦。那么，全脂牛奶与脱脂牛奶什么区别呢？下面，妈网百科就为大家解答。

全脂牛奶是指脂肪含量在3.0%的牛奶，牛奶在处理的过程中没有对牛奶所含的脂肪成分造成过多的损失。其含有牛奶的所有成分，口感最好，但热量也高，适合少年儿童、孕妇等需要补充营养的人群。

而脱脂牛奶指所含脂肪在1%以下的牛奶，这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求，其除去了大部分脂肪，保留了牛奶中的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等，适合需要限制脂肪摄入量以及要保持身材的人、糖尿病者、高血压、高血脂的人饮用。

总而言之，全脂牛奶与脱脂牛奶是有所不同的，它们都有着优点与缺点，大家在选购的时候，应根据实际情况来选择哦。以上就是全脂牛奶与脱脂牛奶的区别了，希望能帮到大家。

全脂牛奶和脱脂牛奶哪个好呢？全脂牛奶和脱脂牛奶哪个好这个问题，群众说法不一。不过更多人认为脱脂牛奶比全脂牛奶要低脂和健康。接下来，妈网百科给大家分析一下为什么脱脂牛奶比全脂牛奶好。

1、牛奶中含有维生素a、c、钙等具有抗癌作用，而其中所含的脂肪则具有致癌作用。常喝脱脂牛奶者可降低患口腔、结肠、膀胱、肺、乳腺、宫颈癌的危险性，从而预防癌症的发生；而常喝全脂牛奶者则增加患上述癌症的危险性。

2、牛奶的维生素a能使人体鳞状细胞癌及其他细胞癌消退，并刺激人体抗肿瘤的免疫系统；维生素c能抑制内源性亚硝胺的合成，并抑制致癌化合物对人体组织细胞的影响；钙能改变结肠粘膜的增殖，降低结肠癌的发生。

3、牛奶中的脂肪含量是致癌的决定因素，全脂牛奶的脂肪含量为脱脂牛奶的四倍，牛奶中的脂肪属动物脂肪，脂肪可提供热量，热量、动物脂肪的大量摄入与乳腺癌、结直肠癌、肺癌、前列腺癌、宫颈癌、子宫内膜癌有关。

综上所述，常喝脱脂牛奶可以预防癌症，其保健功效亦比全脂牛奶要丰富。其实，全脂牛奶和脱脂牛奶都是对人体非常好的牛奶，只是要因人而异饮用罢了。如果身体消瘦的人，适宜饮用全脂牛奶；如果身体肥胖的人，适宜饮用脱脂牛奶。