杜仲排骨汤

工艺：烧

口味：原本味

菜系：家常菜

功效：家常菜 贫血调理 骨质疏松调理

主料：猪排骨（大排） 400克

辅料：胡萝卜 50克 杜仲 10克 黄芪 10克 枸杞子 10克 当归 3克 黑枣（无核） 15克

调料：大葱 8克 姜 5克 黄酒 15克 盐 3克 鸡精 2克 各适量制作方法

1. 将排骨洗净斩成寸段，焯水捞出沥干；2. 胡萝卜洗净去皮切成滚刀块；3. 杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣洗净待用；4. 葱姜分别洗净切段、片备用；5. 锅内倒入适量清汤，放入排骨、杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣、葱段、姜片、黄酒，大火烧开；6. 改小火慢煲2小时，放入胡萝卜煲30分钟，加盐、鸡精即可。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

营养解析

猪排骨（大排）：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维a，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的b族维生素和维c等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。黑枣（无核）：红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素c和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。红枣和黑枣两者成份、功效类同，但黑枣有加强补血的效果。黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。

食物相克

猪排骨（大排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黑枣（无核）：过多食用枣会引起胃酸过多和腹胀；忌与柿子同食。

香菇排骨汤

材料：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精（可不加）

制作方法：

1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。

2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。

3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子

4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精即可。

山药红枣排骨汤

原料：山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞

做法：

1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，

2、排骨和山药分别飞水捞出，

3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

土豆排骨汤

原料：排骨、土豆，大葱1根、姜、绍酒、盐、味精

做法：

1、排骨切小块，洗净沥干水分；

2、土豆去皮切块，大葱切段；

3、排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；

4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再小火炖至半熟时，放土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

玉米莲藕排骨汤

原料：玉米，排骨，莲藕，葱，姜，料酒。

做法：

1、玉米切成小段、莲藕切块、姜切片、葱切断儿。

2、排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。

3、砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。

4、煲好后去掉姜片、葱断儿，加入适量的盐调味即可。

莲藕具有清热解燥，益气补血的作用，莲藕可以生吃，也可以熟吃，生吃莲藕如凉拌莲藕味道清爽，口感清脆，而熟吃莲藕的做法就更多了。但今天小编要和大家分享莲藕排骨汤的做法，教大家如何煮出“翻层味”的莲藕排骨汤。

莲藕的营养价值非常丰富，富含铁、钙等微量元素，同时植物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也很丰富，有着明显的补益气血，提高机体免疫能力的作用。

莲藕排骨汤的做法：

材料：莲藕250克，排骨500克，红枣适量，生姜适量，食盐少许

做法：

1、首先将排骨砍件洗干净后，用煮锅加水放入排骨焯水一次，去掉血水捞出。莲藕切成片或者块备用。

2、准备砂锅，放入适量水，生姜切成薄片放入煮开。

3、此时放入排骨煮到六成熟

4、放入切好的莲藕和洗干净撕开的红枣，用大火烧开之后调成小火慢炖。

5、小火慢炖40分钟后，加入食盐调味，调大火煮10分钟即可关火。等到稍凉即可食用。

生活中有不少的食物都是每日出现在餐桌上的，比如说排骨。排骨的营养好很多人都喜欢拿来炖汤喝。那你知道排骨怎么做好吃呢?不妨试试以上的几道排骨汤吧。

做法一：苦瓜排骨汤

第一步，准备好苦瓜、排骨、葱姜盐还有味精以及绍酒。

第二步，将苦瓜直接处理后切成块，将排骨直接洗好切段了，放入开水中烫煮后捞出。

第三步，备好锅加上水将排骨也放进去直接大火烧沸了，再将葱姜下锅，加点绍酒直接用文火炖熟了，再将苦瓜下锅了加盐加味精即可。

做法二：薏米排骨汤

第一步，准备好玉米排骨还有油以及生姜跟白酒和盐。

第二步，将玉米直接处理好之后切段了，将排骨直接切段放入水中烧沸了捞出。

第三步，锅中加油直接将排骨下锅稍微翻炒一些，再将水还有玉米直接下锅了，当然生姜也放进去加上白酒直接炖煮一个小时左右即可加盐搞定。

做法三：黄豆排骨汤

第一，准备好黄豆、排骨生姜以及鸡精跟盐和醋。先把黄豆浸泡60分钟，将生姜直接切片，排骨直接切段。

第二，锅中加水直接烧煮开了，将排骨下锅烫煮几分钟捞出。

第三，高压锅直接加上水，将排骨还有黄豆以及生姜直接下锅了，炖煮一小时左右将盐下锅即可。

其实排骨的营养毋庸置疑了，价值太高了。，它可以有利于骨骼的生长，很适合儿童补充;它还可以改善贫血，因为其含有的钙质可以供给红血素，有利于增改善贫血哦;其实排骨还有不少的红好处哦，比如说健脾益气等等。想要吃排骨的朋友可以尝试做好以上的三道炖汤的做法哦，能不能改善你的体质就靠你了。