电压力锅，用于日常生活烹调食物。有的人会担心它不好用，这是因为你还没真正了解它的工作流程。那电压力锅是怎样运行的呢？电压力锅好不好用？

烹饪时，将定时器的旋钮旋到需要的刻度上。由于磁钢限温器未动作，其拉杆使定时器触点处于断开位置。合上琴键开关，此时内锅快速加热，达到103度时，磁钢限温器动作，琴键开关复位，绿色加热指示灯熄灭。

磁钢限温器带动拉杆使定时器启动，其触点闭合，电源经过定时器、整流二极管加至电热管。此时电热盘以400瓦功率进行保压加热，保压红色指示灯仍亮着。定时器走时终了，其触点断开，切断了加热盘电源，同时通过机械联锁断开，红色保压指示灯熄灭，表示烹饪结束。

煮饭时也可以不使用定时器进行保压，即不去操作定时器，仅按下琴键开关，电热盘通电加热。饭熟后磁钢限温器动作，电热管停止加热，然后利用内锅余热和余压再焖饭5-10分钟，使饭熟透。

市面上电压力锅的品牌有很多，不同品牌质量也参差不齐，究竟要怎么挑选才能选到好的呢？大家如有兴趣，不妨接着往下看看：

1、选购电压力锅根据自身需求来选择，如有的人希望电压力锅更智能，有的人希望电压力锅操作方便，如选微电脑式压力锅，智能但价格高，而机械式电压力锅操作简单，价格也低。

2、选购电压力锅要考虑适用人数，一般，家中有2-3人，会选容量为4升的电压力锅，如家中有3-5人，会选容量为6升-8升的电压力锅。

3、选购电压力锅要注重其质量，选购时仔细检查电热盘接触是否良好，各按钮是否正常，如情况允许，加热试试，看加热完成后能否自动关机。

4、选购电压力锅要考虑安全装置的性能，因为其会影响电压力锅的使用寿命。首先，仔细检查锅盖的密封圈是否完好无损，然后检查锅盖嵌到锅体端口是否无异常，再检查浮子阀、排气阀是否牢固可靠，最后注水通电试锅，看排气阀能否正常排气。

5、选购电压力锅要选大品牌的，且通过3c认证的，因为这表明产品质量有保证，不易出故障。

为了尽快消除大家的疑虑，让大家放心选购电压力锅，妈网特整理了关于电压力锅安全性的问题，大家不妨看看：

电压力锅为什么会爆锅？

电压力锅内设压力控制装置，能将锅内压力控制在一定范围内，以确保安全。如锅内压力过大，排气阀会自动泄压，待压力恢复到正常时，排气阀再重新复位。之所以会出现爆锅的现象，是因为电压力锅的复位控制装置失灵，导致锅内压力持续上升，不受控制，出现异常情况。

密封圈泄压能让人放心吗？

电压力锅复位控制装置中有密封圈，当密封圈脱离原有位置时，锅内压力就会下降，反之，锅内压力就会不受控制。一般情况下，密封圈都是符合标准的，用密封圈泄压不易造成危险事故。

排气阀能当重任吗？

电压力锅有一个重锤排气阀装置，不会像传统压力锅一样频繁冒出蒸汽。一般，电压力锅排气阀能在锅内压力持续上升时自动排气，让锅内压力在可承受范围内。

日常使用电压力锅时要注意保养好电压力锅，这样电压力锅才用得更久。电压力锅要如何保养呢？牢记这5种方法！

1、注意蒸煮东西的时间。蒸煮东西时间不要太长，太长可能会损害电压力锅，建议按照说明书上规定的时间进行蒸煮。

2、开盖时，不要用力过猛，动作要轻柔一些，用力过猛很容易使手柄坏掉，后期难以使用。

3、做稀饭时，水不能加太多，应少于总容量的三分之二，煮熟后，先放气再开，防止喷洒到锅盖，导致生锈。

4、易塞食物残渣的孔要定时清洁，另外，孔内的金属脱掉，应另行更换，不要乱用其他东西代替。

5、用后要清洗内胆，并把内胆水渍擦干净，切勿在内胆还没干前把锅盖盖上，这样很容易导致内胆生锈。

6、锅内不要存放食盐和酱油，因为食盐和酱油含有腐蚀内胆的碱性物质，如果内胆被腐蚀了，有锈斑，可以用温水浸泡30分钟，然后刷洗干净。

7、锅盖、内胆要妥善保管，严防被硬物撞击，以免造成损坏，后期维修起来麻烦。