土豆烧排骨属烧制菜，烧，是常见的中式烹调技法之一，做法是将食物油炸至金黄色后，下锅炒制调味调色，加水煮沸焖至汤汁浓稠即成。土豆烧排骨，经过差不多一小时的精心烧制，一道具有四川风味的菜肴就可以端上桌面，土豆烧排以它美味质脆的口感虏获了众多人的心，那如此美妙的一道菜是怎么做出来的呢？下面就跟大家说说土豆烧排骨的做法。

川味土豆烧排骨的做法步骤

1、土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉。

2、将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用。

3、炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄；放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻炒匀。

4、加适量清水（没过排骨），加入桂皮，4个八角和10几颗花椒，烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。

5、倒入待用的土豆块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。

家常土豆烧排骨的做法步骤

1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。

2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出；利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒。下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；

3、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色；添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫；转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透；添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂大火收汁即可。

还在感叹时势不易厨艺不精？来妈网百科，排骨土豆粉条学起！排骨滋浓，粉条爽滑，这道排骨土豆粉条简直美味。还等什么，赶紧跟着妈网百科学习下排骨土豆粉条的做法吧。

主料：排骨、土豆粉条

调料：生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山楂干、辣椒干

做法：

1、排骨放清水里漂洗，冷水下锅焯下水。

2、土豆粉条泡温水里，八角等用水冲净。

3、锅内放适量水，放入冰糖，转中火。

4、待冰糖慢慢溶化成糖色时，转小火。

5、将焯过水的排骨倒入，不断翻炒。

6、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等，翻炒均匀。

7、倒水，约没过排骨5厘米左右。

8、盖上锅盖，大火烧。

9、当锅中水消失至一半时，加入土豆粉条，再加点盐，中火炖至收汁。

10、撒上葱花与鸡精即可。

西红柿可以跟排骨一起炖，就是西红柿炖排骨。西红柿炖排骨是一道既营养又美味的美食。其实，西红柿可以跟排骨一起做菜，也可以加点土豆，做成土豆西红柿排骨汤。那么土豆西红柿排骨汤的做法是怎么样的呢？下面我们一起看看土豆西红柿排骨汤的做法。

土豆西红柿排骨汤的做法一：

主料

猪大排适量，土豆1个，西红柿2个

调料

色拉油适量，食盐少许，姜1块，小葱适量，白胡椒适量

步骤

1、排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，西红柿切块、土豆去皮切块

2、炒锅放少许油，爆香葱姜。，放入西红柿、土豆略加拌炒关火备用

3、另起锅，锅内放清水，放入排骨，大火煮开后，撇去浮沫，水变清后小火炖30分钟

4、加入炒好的西红柿土豆重新煮开后小火煲30分钟左右

5、放少许盐和胡椒粉调味即可

土豆西红柿排骨汤的做法二：

主料：

西红柿、土豆、排骨

辅料：

蜜枣、陈皮

调料：

精盐、鸡精、姜片、清水、食用油

步骤

1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块，将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用；

2、坐锅上火，倒入适量的油，放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将焯排骨的汤倒入烧开待用；

3、将排骨捞出放在电气锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加入鸡精、盐，锁好锅盖，将控制器调置20分钟（或按汤键）；

4、待电气锅保温卸压后，打开盖取出装盘即可。

土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

用料：

排骨150克、土豆250克、四季豆200克、豆瓣酱适量、酱油适量。

做法：

1、 菜油烧热，放入排骨。

2、加入豆瓣酱，酱油，煸炒五分钟。

3、加水煮半小时。

4、加入土豆，煮十分钟，加入四季豆，煮熟出锅。

小贴士：

1、发芽的土豆是不能吃，长芽的土豆含有龙葵碱毒素，能导致人食物中毒。

2、将土豆放在一个保鲜袋内，里面再放上一个苹果，可以防止土豆发芽。土豆与苹果的比例一般为10：1即可。

功效：土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。