豇豆对身体非常好，尤其是糖尿病人吃豇豆不会给自身病症带来负担还有一定的调节作用，维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c含量都十分丰富。豇豆的做法也多种多样，下面就为大家介绍几种广受消费者喜爱的做法。

姜汁豇豆

食材：豇豆200g、姜40g，香油25g左右、盐适量、鸡精少许、醋少许

做法：

1、将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4cm左右的长段。

2、2、在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用。

3、将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥。

4、用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可。

芝香豇豆

食材：豇豆250g、蒜、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量。

做法：将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。

1、锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油。

2、将豇豆放入，焯至色呈翠绿。

3、即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中。

4、取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油。

5、将豇豆放入酱汁中，加入碎蒜，拌匀即可。

麻酱大蒜豇豆

原料豇豆250g、蒜泥。香油、芝麻酱、味极鲜 鸡精、醋 、盐适量。

做法

1、将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。

2、锅内做水，水开后，将豇豆放入，焯至色呈翠绿。

3、将焯好的豇豆捞出用冷水击凉。沥干水放入盘中。

4、放入适量用香油调稀的芝麻酱味、极鲜、醋、盐、鸡精拌匀即可。

瓠瓜凭借其丰富的营养价值与颇高的食疗价值，而广受人们的喜爱，那么，对于这种食材，它的烹饪技法有哪些呢？怎样才能将这种营养价值与食疗价值很高的食材做得更加美味可口呢？妈网百科为大家介绍一种关于瓠瓜的食谱！

鸡蛋瓠子猪肚菇

食材：鸡蛋(3个)、瓠瓜(1根)、猪肚菇(150克)、油盐(适量)、胡椒(适量)、小葱(适量)

做法：

1、将鸡蛋中加点盐打散，瓠子去皮后切成滚刀块，猪肚菇撕成小块，小葱切成末备用；

2、将锅烧热， 加入适量的油， 下入打散的鸡蛋液；

3、待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，层入碗中；

4、再在锅中加入适量的油，煸炒猪肚菇；翻炒几下后加入瓠子一起翻炒；再加入刚才炒好的鸡蛋；翻炒几下后加入适量的水；

5、盖上盖，大火煮开后再为小火再煮上三，四分钟；

6、煮好后加入盐和胡椒等调味；盛入碗中，上面撒上些小葱末。

小窍门：

这道菜采用烩菜的做法，以加入少量的水烩制为主，非常简单，但由于蘑菇的加入，味道清淡又不失鲜美， 非常适合新手操作哟。

瓠瓜炒肉

食材：瓠瓜(400克)、五花肉丁(50克)、青椒(1个)、红椒(1个)、料酒(适量)、生抽(适量)、蚝油(适量)

做法：

1、将红辣椒、青椒均洗净切成块；

2、将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成块；

3、将炒锅置旺火上，放油，烧至六成热、葱姜末爆香；下五花肉煸至出油变白；

4、烹入生抽、蚝油、料酒，加入瓠瓜，煸炒至断生；

5、再下青、红椒略翻炒即可。

瓠瓜鲜肉锅贴

食材：瓠瓜(适量)、前腿肉馅(适量)、海米(适量)、面粉(400克)、面粉(10克)、葱姜(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、蚝油(适量)、十三香(适量)、白胡椒粉(适量)、香油(适量)

做法：

1、肉馅加入少许盐，并将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收）；

2、筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。加入酱油和蚝油，朝一个方向搅匀。用多功能切菜板磨出姜泥。加入十三香，盐，搅拌均匀；

3、加入香油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。（可以让肉馅中的水分、调味料充分结合）

4、瓠瓜去皮去瓤后刨成细丝，加少许盐拌匀，腌制15分钟；

5、海米泡软后切成细末。瓠瓜丝挤出水份，稍切两刀。把海米末、瓠瓜丝和葱花分别倒入肉馅中。先将适量香油淋在瓠瓜上拌匀，再与其它馅料拌匀；

6、外皮制作：面粉倒入盆中，先加入滚水，不断搅拌成松散状，再加入冷水，用手混合均匀，成为较湿粘的面团。取出面团，放在案台上，加少量面蒲用手轻轻搓揉成团，盖上湿布，醒30分钟。搓成长条，下成小剂子，摁扁擀圆，取适量馅料放在面皮上；

7、将面皮对折、粘紧成长条形，然后将面皮上缘稍微向下轻压，生坯就做好了；

8、将10克面粉与200克水调成面粉水备用。电饼铛放入少许油，将锅贴放入。当锅贴底部稍微定型发黄时，倒入适量面粉水；

9、盖上盖，煎至底部金黄、水份蒸发完即可。

淡奶油可以做很多好吃的东西，爱吃甜品的人对淡奶油可谓是一见钟情。很多人都知道奶油蛋糕里面的奶油就是淡奶油制作的，淡奶油不仅可以做蛋糕，还能够做各种美味小甜点，这不，有些爱甜点的吃货们就自己动手开始制作淡奶油的小零食啦！下面，我们来学习一下一些经典的淡奶油的小食谱吧！

椰丝牛奶小方

主料：牛奶200ml、白砂糖适量、玉米淀粉25g、淡奶油、适量吉士粉10g、椰丝适量

步骤：

1、取出一小部分奶，加入玉米淀粉，吉士粉，搅拌均匀；

2、剩下大部分牛奶中加糖，小火微微加热；

3、糖融化后，将有淀粉的牛奶慢慢倒入锅中，小火加热，不断搅拌，待牛奶慢慢变稠，成浆糊一样的时候，关火；

4、奶糊倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏一晚；

5、从冰箱取出奶冻，倒扣出来，切成小块，在椰丝里滚一圈即可。如果家里没有椰丝，提供一种黑暗料理的做法，就是，用奥利奥饼干碎代替，做出来就是黑方了。

小贴士：

1、淡奶油，吉士粉都不是必须，这些东西是加香加味的，没有的话可以用炼奶代替，再不行就买个冰砖或者奶油雪糕，掰一块放进去，也可以增香。

2、用玉米淀粉口感比较好，我第一次用的红薯淀粉，很不好吃

淡奶油香葱芝士排包

主料：高粉500g、牛奶200g、淡奶油100g、鸡蛋一个60克、糖45克、盐3g 、酵母5g、香葱适量、肉松适量、芝士片适量

步骤：

1、 面包机揉面三十分钟，室温发酵两倍大，醒面排气分小块准备整形；

2、包入肉松，卷起收口；

3、排入烤盘，室温二次发酵；

4、刷蛋液，撒香葱，放芝士；

5、烤箱180预热十分钟，160上下火中层，烤制15分钟左右，看上色均匀就熟了。

淡奶油蛋糕

主料：低粉100g、淡奶油160g、鸡蛋2个、白糖85g、盐1克、打泡粉2.5g、葡萄干

步骤：

1、淡奶油加一半的白糖打发，然后加入蛋液搅匀；

2、再加入剩下的白糖再打半分钟；

3、低粉，盐，打泡粉，过筛拌匀并加入葡萄干；

4、将混合均匀的粉分三次加入奶油蛋液中，搅拌均匀倒入六寸蛋糕模，震出气泡；

5、烤箱170度预热，中下层烤30分钟即可。

口蘑分为鲜口蘑和干口蘑，说到鲜嫩，当然要数鲜口蘑的口感更好，但是因为新鲜的食材总是不能够保存很久的，所以人们就想到了一个保存的方法，将新鲜的口蘑风干保存，这种保存方式能够将口蘑保存很长一段时间，人们想吃的时候再拿出来。不过，对于干口蘑要如何烹饪呢？下面，为大家介绍一下干口蘑怎么做最好吃？

黑胡椒烤口蘑

用料：黑胡椒少许、橄榄油适量、洋葱2片、盐少许、口磨12个

做法：

1、小心的洗净口磨；

2、把口磨的茎（或者叫做跟），从口磨上掰下来，尽量保证口磨帽子的完整，实在不行，只要不开裂就行；

3、洋葱、口磨茎剁碎，放入容器中，倒入盐、橄榄油和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟左右；

4、烤盘抹油（色拉油或者橄榄油都行），把口磨帽子头向下放在盘子上，把3的馅料均匀的堆放在小帽子里；

5、没有预热烤箱，直接放入烤箱，设定在220度，共加热10分钟。

口蘑培根披萨

用料：番茄一个、口蘑若干、培根2片、蒜4瓣、洋葱一个、奶酪若干、盐、面粉

做法：

1、将和面盆中加入小块黄油融化，加入鸡蛋一个搅拌均匀，然后加入酵母溶解，最后加入面粉做成面团，室温下发酵至2倍大备用；

2、将番茄切丁，蒜切成末，洋葱切丁；锅内放入少量黄油，少许盐，加入以上三种材料炒至发粘的番茄酱备用。切一些洋葱圈、口蘑片，培根条备用；

3、将发酵的面团做成圆饼放入盘中（盘底抹一层橄榄油，烤好后披萨不沾盘），边缘厚一些，然后用竹签在圆饼中间戳一些孔；在圆饼上放一层稀薄的奶酪碎，铺一层2中的番茄酱，放一层口蘑片、培根条，再抹一层番茄酱。

4、将3中的披萨放入160℃（带风扇的，不带风扇的180℃）的烘箱中烤15分钟，然后取出放一层洋葱圈，再放一层奶酪，再烤5分钟即可。