鹅肝酱听上去就是“高大上”的，看着价钱老舍不得出手，但是又想尝尝这美味？不用纠结了，跟小编来学做自制鹅肝酱吧！味道不错哦！

材料：鹅肝550g、白糖5g、香醋45g、耗油15g

做法：

1、鹅肝剪去筋膜清洗干净血水。

2、放入冷水煮开锅。开锅3分钟后捞出鹅肝，冲洗干净。、

3、淖水后的鹅肝放入锅中，加入清水、10毫升料酒、葱、姜、八角、花椒、香叶等一起煮开锅，小火煮10分钟停火原汤冷却。

4、冷却后的鹅肝，放置菜板上用摩擦铲碾成泥。

5、把鹅肝酱压入模具，用抹刀抹平表面。

6、鹅肝酱的做法香醋和白糖搅拌均匀成无颗粒的糖醋汁。

7、最后家加入15克耗油，搅拌均匀，耗油香醋汁就做好了。

8、用调料勺把耗油香醋汁浇到鹅肝酱上，这道大菜就做好了。

送礼送法国鹅肝酱？是不是很奇怪？如果是对于懂货懂行情的人来说，能够得到货真价实的法国鹅肝酱绝对是一份非常好的礼物。法国鹅肝酱是一种世界闻名的名贵调料，不少游客到了法国要吃法国大餐的时候，都会叫服务员送上鹅肝酱，甚至是在当地购买几罐鹅肝酱作为礼物送人。如果真的能够收到真正的法国鹅肝酱，对于吃货来说绝对是值得庆贺的事情。当然，法国鹅肝酱并不是法国人的专属，我们平民老百姓也能diy出美味的鹅肝酱哟。不信？那就走着瞧呗！

柳橙法国鹅肝酱

原料：法国新鲜鹅肝，盐、胡椒、白兰地酒，什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。

做法：

1、新鲜鹅肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。

2、取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。

以上就是柳橙法国鹅肝酱的做法，如果你觉得有帮助的话，不妨将它转给你身边有需要的小伙伴哟！

如果你到法国的话，就可以吃到法国的美食鹅肝酱，鹅肝酱是什么，它是怎么制成的呢？

鹅肝酱(法语名：foie gras)，是法国最著名的美食，吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。鹅肝酱制作的原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏，填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部，将玉米等饲料注入动物体内，如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。在肥肝的等级方面，最高级的肥肝是整块肥肝。档次低一点的肥肝，就是零碎肥肝做成的肥肝酱，原材料为整块肥肝装罐头或制作其他产品时所剩的肥肝屑片。

可见，鹅肝酱是法国菜，它的主要食材也就是鹅肝，所制作的方法就是烘烤。鹅肝酱是属于高脂肪的食物，所以像有脂肪肝等人群不宜食用的。

说起法国鹅肝酱，相信很多人都会想到高级的餐厅才会有的独特酱料，其实法国鹅肝酱并不是高档餐厅厨师的专利，平常老百姓也能用它来制作菜肴哟。那么法国鹅肝酱的价格是多少？会不会很贵？妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识。

一般法国的鹅肝和鹅肝酱的价格都比较昂贵，当然，品质也绝非其他国家的品牌可比的。但是对于我们寻常百姓家来说，在市面上常见的鹅肝酱，如果一眼看去的价格是我们还能接受的，这些多半其中都混进去一些其他肝酱，这些加进去的肝酱可能是鸭肝、鸡肝或猪肝，而这种鹅肝酱价格的高低就视其中纯鹅肝酱的比例而定，鹅肝比例愈高就愈贵。一般的处理好的鹅肝酱也分是全鹅肝、鹅肝块的纯鹅肝酱或混和其他肝酱，与含松露的鹅肝酱，价位也各有不同，不过以鹅肝愈大愈完整的，价格就愈高。

而另一种加入松露的鹅肝酱，由于松露是而生长在地下难以寻觅的，所以其罕见与昂贵程度并不下于鹅肝，具有相当独特的芳香气息，所以填塞在鹅肝中更能增强鹅肝酱的风味，在价位上也比一般未含松露的鹅肝酱价格要高呢！