南美白虾有什么功效,南美白虾怎么处理
1、南美白虾有什么功效
南美白虾的营养价值颇高,因此不管是病后恢复身体,还是壮阳补肾,人们都会选择食用白虾美食。那么南美白虾为什么能受到人们的青睐呢?这跟其功效有
1、南美白虾有什么功效
南美白虾的营养价值颇高,因此不管是病后恢复身体,还是壮阳补肾,人们都会选择食用白虾美食。那么南美白虾为什么能受到人们的青睐呢?这跟其功效有着密切的联系,下面来看看吃南美白虾有什么好处:
1、南美白虾可以壮阳益肾。传统医学认为,白虾其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精的功效,所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。
2、南美白虾可以通乳。吃白虾还有通乳的功效,产后新妈妈可以适当吃一点虾,不仅能补充营养物质,也能起到通乳的作用,对母乳喂养也很有好处。
3、南美白虾可以滋补。凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人,吃白虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品,经常吃虾有强身壮体的效果。
4、南美白虾可以补充多种营养物质。白虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以,吃白虾有利于身体摄入充足的营养物质。
2、南美白虾怎么处理
虽说南美白虾,小小的身躯,但是小小的身躯里面不仅含有丰富的营养,还掺杂这些许脏东西哦,因此在烹饪之前,我们要首先知道白虾怎么处理,才能更安全享用。
南美白虾的清洗工作,主要有剔除虾脑、清除虾肠、减掉虾尾巴,具体的操作步骤下面一起来围观一下:
1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。
4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。
5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。
6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了,继续,看看挤出来的泥肠。
温馨提示:
1、根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下,可以开始做虾了。
2、如果红烧或者椒盐,可以直接把下的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味。
3、南美白虾如何辨别优劣
南美白虾如何辨别优劣呢?可以根据五个方面进行辨别,分别是体表、体形、味道、肉壳、颜色。下面具体来了解一下:
1、体表。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
2、体形。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
3、味道。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。
4、肉壳。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
5、颜色。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
4、南美白虾有什么营养
南美白虾有什么营养呢?其含有丰富的蛋白质,含量是鱼类的几倍或者几十倍;其含有微量元素锌、钙、钠、铜、晒等等。下面一起来涨知识咯。
1、南美白虾含有微量元素锌。白虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
2、南美白虾含有镁。南美白虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。
3、南美白虾含有钠、铜、晒。钠调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性;铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响;硒对致癌的铅、铊有抗拒作用,并可以提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成,因而有抗癌作用,尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者,作用更为显著。
4、南美白虾含有胆固醇及其它。南美白虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
5、南美白虾含有钙。南美白虾皮中含有丰富的钙,还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维,它是多糖的一种,不能被人体消化吸收,经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。
6、南美白虾含有虾青素。南美白虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
7、南美白虾富含蛋白质。南美白虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
8、南美白虾含有氨基酸。南美白虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
9、南美白虾含有牛磺酸。南美白虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。