鸡胸脯肉一般都是买新鲜的回家自己烹饪的，但是对于鸡胸脯肉，有些人做出来的好吃有些人做出来的味道却差远了，究竟是什么原因呢？有人说是厨艺的问题，当然这是一个关键的因素啦，但是如果一开始没有选购好鸡胸脯肉的话，手艺再精湛的厨子估计也做不出好吃的食物出来吧！那么，对于鸡胸脯肉究竟要如何选购及保存呢？

鸡胸脯肉的选购技巧：

新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹；新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。所以说呢，在我们平时买鸡胸肉的时候，一定要挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候可要注意了哦！

鸡胸脯肉的保存诀窍：

选好鸡胸脯肉后，大家就可以开始为心爱的人或者家人做美味的料理啦！但是有时候，总是会有一些小意外发生的，可能你正准备在厨房“大显身手”的时候，有人突然请你吃饭也说不定呢！这个时候买好的鸡胸脯肉要怎么保存呢？由于鸡胸肉中水分比较多，且容易变质，因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完。如果需要长时间的保存，可把鸡胸肉剔去筋膜，擦净表面水分，放冰箱冷冻室内冷冻保存就可以啦！等你“赴约”回来之后，想吃的话可以再动手做哦！

鸡胸脯肉，大家肯定都吃过，它可是一种非常美味的食材，用它烹饪出来的美食，具有着色香味俱全的优势，在众多的肉类食材中的美誉度可是“蹭蹭蹭”直线上涨。水煮鸡胸脯肉就是其中的做法之一，要做好这道美食，关键之处当然是鸡胸脯肉的选购啦！

挑选鸡胸肉的小妙招：

新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。

新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。所以说呢，在我们平时买鸡胸肉的时候，一定要挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候可要注意了哦！

芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉。目前市场上食用淀粉大部分是食用小麦淀粉、食用马铃薯淀粉和食用玉米淀粉这三种。食用淀粉也称生粉，其品质可以通过感官进行初步鉴定。

1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关，光泽与淀粉的颗粒大小有关，这是在鉴别时值得注意的问题。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。一般来说，淀粉的颗粒大时就显得洁白有光泽，而颗粒小时则相反。

2、斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，所以斑点的多少，可以说明淀粉的纯净程度和品质的好坏。

3、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。

4、干度：淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。

淀粉是一种极易变质的商品，在保存时必须注意以下事项：

1、防潮湿：淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度，淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15℃以下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风。

2、防止异味：由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以，保存时应防止与有异味的商品存放在一起。如果沾染上异味，可以进行晾晒，以减轻或消除异味。

3、防止虫蚀鼠咬：淀粉和各种粮食一样，容易引起虫蚀或鼠咬。所以在保存中除保持库房清洁外，应作好防虫灭鼠工作

喝茶虽然有大讲究，但是现代节奏这么快，各种快速喝茶的道具和方法也花样百出。泡茶步骤可以简略，但青茶要是不好，再怎么喝都是白搭！一起来看看青茶的选购与保存吧！

青茶的选购：

首先要看，嫩度和色泽。嫩度是决定品质的基本因素；然后是闻，把干茶捧在手里，埋头贴紧着闻，连续深吸三次。如果香气持续，甚至愈来愈强劲，便是好茶；最后就是品茗，品评的也是色、香、味、形四个方面。茶汤颜色、茶汤香气、茶汤滋味品一品就可以知道是不是好茶了。

青茶的保存：

优质乌龙茶对保持鲜叶完整新鲜，不受任何损伤，有极严格要求。所以在保存时要求清洁、防潮、避光和无异味，并保持通风干燥。周围环境要清洁卫生。一般青茶的保存期都不短，买回后不能立即就喝，存放不足半个月的新茶更不要喝！