蛋白质是人体细胞和组织的重要成分，对人体健康来说非常重要。但是由于有些患有特殊疾病，如急性肾炎、尿毒症、肝功能衰竭等的患者，需要控制蛋白质的摄入量，所以应该吃些蛋白质含量低的食物。低蛋白饮食能够缓解这些患者的病情，减轻可能会引起的并发症。

常见的蛋白质含量低的食物有粮食类，如大米、面粉、小米等；蔬菜类，如萝卜、芹菜、包菜、冬瓜、茄子、枸杞、木耳、番茄等；还有肉类，如兔肉、鱼肉、瘦牛肉、瘦猪肉等；水果类，如苹果、梨子、西瓜、葡萄、橙、西柚等。

虽然这些蛋白质含量低的食物对人体无害，但是如果孕妇长时间单一的吃这些食物，可能会导致蛋白质不足，而孕妇在怀孕期间需要补充大量的蛋白质，否则会影响胎儿的健康成长，甚至可能导致流产。

由于在现代化的社会里，人们对于生活质量的不断提高，然后就会为了自己的理想生活而不断去努力，不辞劳苦地工作，最后他们就会因为这样那样的各种原因而忽略了自身的健康问题，当然，更不用说每天保持对于蛋白质含量高的食物的摄入了。由于蛋白质是我们人类身体所需的基本物质，所以现在我们就来了解一下蛋白质含量高的食物。

首先，什么是蛋白质？

蛋白质是组成人体一切细胞，组织的重要成分，其参与了机体所有重要的组成部分，与生命现象有着重大的关系，所以我们有必要每天摄入一定量的蛋白质食物来维持我们的机体运作。

其次，蛋白质有什么作用？

蛋白质是我们生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是维持身体健康所需的必要物质，是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命，它是与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质，而蛋白质食物对于我们补充蛋白质则是最直接最方便的。

再者，蛋白质怎么维持和摄入？

蛋白质占人体重量的分量高达百分之二十，也就是说一个60kg的成年人其体内约有的蛋白质9.6-12kg不等，所以对于蛋白质的维持和摄入还是有一定的必要的。针对这个，我们可以通过每天适当地摄入部分蛋白质含量高的食物来维持我们的身体所需的蛋白质，让其在体内不断进行代谢和更新，因为作为补充蛋白质最直接快捷的就是摄入高蛋白的食物，这其中就有我们每天接触的肉类，蔬菜，大米五谷杂粮等，这些几乎都是我们每天都需要吃到的食物。

维持或者需要获取更多的蛋白质最好就是每天或者不定时摄入一些蛋白质含量高的食物，这样我们就需要知道蛋白质含量高的食物是什么，都有哪些食物蛋白质含量高？

一、什么是蛋白质含量高的食物。一般而言，蛋白质的主要来源是肉，蛋，奶和豆类食品，其来自于动物的蛋白质有较高的品质，因为有充足的必需氨基酸，而这种氨基酸是无法由人体自行合成的，必须从食物中摄取，最后合成充分的蛋白质供给身体各组织使用。

二、蛋白质含量高的食物有哪些。蛋白质含量高的食物主要有以下4种：

1) 奶类食物以及奶制品，像牛奶，羊奶等其含有大量的蛋白质，不仅可以帮我们补充充足的蛋白质，还含有丰富的钙质，可以有效预防缺钙的情况。

2) 肉类食物，比如猪，羊，牛，鸡，鸭，鹅等各种牲畜的肉类都是含有丰富的蛋白质的。

3) 蛋类食物，鸡蛋可以说是蛋白质含量最高的代表食物，特别是鸡蛋蛋黄的蛋白质含量很高，但是对于鸡蛋的摄入也是需要注意的，由于蛋黄的胆固醇较高，所以一天摄入的鸡蛋最好不要超过两个。

4) 豆类食品，豆类食品中植物蛋白的含量较高，其中黄豆的营养价值是最高的。同时吃豆制品还能降低胆固醇，起到抗癌的作用。

随着社会的发展，我们在追求生活的质量的同时，对于饮食也有了一定的要求，不再像以前那样只要吃得好就行了，还要吃得健康，吃得有营养，所以根据蛋白质含量较高的食物整理了相关的排名，以便于作为参考，对于补充蛋白质能有个更加明了清晰的见解，适当地摄入蛋白质:

首先，第一名是豆类食物，分别有大豆，黄豆，绿豆等，其中每100克的话就有19.3-35.1克的蛋白质含量，是所有食物当中蛋白含量最高的。因为蛋白质被人体消化和吸收越彻底的话，其营养价值就越高。所以平时整颗大豆的消化率是百分之六十，但是做成豆腐，或者磨成豆浆的话，其更容易吸收，消化率更是提高到了百分之九十。

第二名是肉类食物，就是平常给我们提供充足能量的肉类食物，分别有常见的猪肉，鸡肉，牛肉等每10克当中就有15.5-20.5克的蛋白含量，动物蛋白质的生理价值一般都比植物蛋白质的要高。

其次第三名就是鱼类了，其100克中就含有15.3-18.8克的蛋白质含量。吃鱼的话一般对于我们都是有很大的帮助的，除了补充蛋白质，还能有利于我们的视力保护等等。

第四名就是谷物类食物。有稻米，小麦，和其他的杂粮等，每100克当中就有7.7-15的蛋白质含量，米饭对于大部分人来说是平日里吃得最多最不可缺失的食物之一，其如果煮熟之后，蛋白质营养价值更高，高达百分之八十二左右。

最后就是蛋类和奶类食物了，其100克当中蛋白质含量分别是12.8克和2.5-3克。鸡蛋中的蛋白质含量不多也不少，但是对于我们每天不能吃超过两个鸡蛋，因为其蛋白质高的同时胆固醇也是较高的，所以每天摄入1-2个的鸡蛋是最好的。最后就是奶类食物了，其蛋白含量比较低，但是如果每天都坚持饮用的话对于维持蛋白质还是有相当一部分的作用的。