猪脚汤，有猪脚熬制而成，有着补血通乳的功效，一般适用于妈妈们产后缺乳，症见产后乳汁不下，或乳汁分泌不足，量少而稀。那么猪脚汤是否有什么营养价值呢？猪脚汤具体有什么营养呢？接下来就由妈网百科为大家简单介绍一下猪脚汤的营养吧。

1、猪脚汤营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪脚中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。而猪脚汤很好地保留了猪脚的营养成分。

2、猪脚汤中还含有维生素a、b、c及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。因此有些人认为猪脚汤是类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

3、猪脚汤含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

猪脚能和许多食物一起煲汤，但是和哪种食物一起煲汤更加营养呢？有经验的厨娘”自然是知道的，最具营养猪脚汤的搭档就是黄豆。黄豆中的钙十分丰富，有句话说“植物蛋白质和动物蛋白质搭配，效果更佳”，这话说的也没错。不过黄豆和猪脚一起煲汤，总感觉吃起来、喝起来有点淡了。其实也可以在猪脚汤里面放点八角、干辣椒、花椒和桂皮，吃起来更加鲜香，味道更有层次，更丰富。

黄豆煲猪脚

原料：黄豆、猪脚、生姜、生抽、老抽、糖。

做法：

1、黄豆放在冷水中浸泡3小时，泡软。

2、洗净猪脚，用刀刮去细毛，斩块，用热水烫3~5分钟捞起。

3、把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。

4、将猪脚汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。

5、炖五分钟左右用筷子拌一下，以免沾锅底。

6、汤汁变浓后即可出锅。

猪脚具有美容和催乳的效果，因为猪脚中含有胶原蛋白，食用后能让面色红润。既然价值这么高，一定要好好烹饪才行。其实猪脚可以做成很多菜式，常见的有卤猪脚、猪脚姜以及炖猪脚汤，香味和卖相都很诱人。不过怎么吃猪脚才更营养呢，很多人会觉得黄豆炖猪脚的营养价值更高一些，一起看看黄豆炖猪脚的做法。

黄豆煲猪脚

原料：黄豆、猪脚、生姜、生抽、老抽、糖。

做法：

1、黄豆放在冷水中浸泡3小时，泡软。

2、洗净猪脚，用刀刮去细毛，斩块，用热水烫3~5分钟捞起。

3、把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。

4、将猪脚汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。

5、炖五分钟左右用筷子拌一下，以免沾锅底。

6、汤汁变浓后即可出锅。

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。因此很多家庭喜欢食用猪脚，那么猪脚是否有着什么样的营养价值呢？猪脚的营养价值具体有哪些呢？接下来就让妈网百科为大家一一揭晓猪脚的营养价值吧。

1、猪脚所含有的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、据食品营养专家分析，每100克猪脚中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪脚中还含有维生素a、b、c及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

3、除此之外，猪脚也是含有丰富的胶原蛋白的，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。