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香菇牛肉酱的营养价值,香菇酱的营养价值

2022-06-09 06:48:10     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、香菇牛肉酱的营养价值

香菇牛肉酱凭着独特的风味俘虏了很多吃货的心,不管是炒菜、拌面还是吃饺子的时候都离不开它。难道人们只是单纯地喜欢上它的味道吗?其实不是

1、香菇牛肉酱的营养价值

香菇牛肉酱凭着独特的风味俘虏了很多吃货的心,不管是炒菜、拌面还是吃饺子的时候都离不开它。难道人们只是单纯地喜欢上它的味道吗?其实不是的,它的营养价值同样得到了人们的赞赏。如果你对它的应该价值只是略知一二,那就赶紧来详细了解下吧。

香菇牛肉酱的营养价值主要是来自香菇和牛肉,下面分别来为大家介绍下。

香菇的营养价值:

香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健品,被人们取了个称号叫”山珍之王“。它里面还含有丰富的维生素d和氨基酸,其中氨基酸高达十八种,人体所需的八种它就占了七中。经常吃香菇有很好的保健功效,可以提供促进食欲、人体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血脂、降血压等。

牛肉的营养价值:

牛肉性味甘、平,具有补脾胃、 益气盘、强筋骨的功效。在营养成分上,牛肉中含富蛋白质、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素b12,肉碱等。与猪肉和羊肉相比,牛肉里面的蛋白质含量高、比例均衡,而且它的脂肪含量要比两者要低。经常吃牛肉可以提高我们的抵抗力,强身健体。同时,它是补血佳品,在大病过后、生育过后或动手术过后,可以多点吃牛肉,它具有补充失血、修复组织等功效。

2、香菇酱的营养价值

香菇酱顾名思义就是主要以香菇为原料研制的产品,配料中还包括了黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等。香菇酱的营养价值主要是体现在它的主要原料“香菇”上。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多酶、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。它富含的18种氨基酸中,其中有7种是人体必需氨基酸(人体所必需的氨基酸共有8种),在健体益智方面的确很有效。另外,香菇中还含有30多种酶,食用后被人体吸收能起到抑制血液胆固醇升高、降低血压的效果。

现代医学研究最新发现,香菇中蕴含的“β-葡萄糖苷酶”成分,是一种干扰素的诱导剂,能干扰人体内病毒蛋白的合成,进一步增强人体免疫力。而香菇中还蕴含了一种抗病毒活性的双链核糖核酸类成分,研究表明其主要作用是能加强机体的抗癌能力,且具有明显的抗肿瘤活性作用。此外,香菇的营养价值还体现在能防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病,以及防止动脉粥样硬化等。

为了方便大众食用,现在很多食品商采用科学萃取、酱制等先进工艺研制出香菇酱,这在确保香菇多糖,抗干扰素成份合成的同时,又增添了酱料的美味,很适合用来拌米粉、面条、米饭或者炒菜。

3、牛肉的营养价值

牛肉在全世界范围内都是很受欢迎的食品,也深受中国人的喜爱。牛肉中的脂肪含量低,而且味道鲜美,享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养价值体现于很多方面。

牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成也十分接近人体需要,能有效地提高机体的抗病能力,对处在生长发育及病后调养阶段的人特别适宜,能补血益气。在冬季食用牛肉还有暖胃的作用。

中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛筋性味甘平,有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用,适合血虚、骨折病人食用。

牛肝性味甘平,能补血、养肝、明目,对于夜盲、产后血虚、面色萎黄的病人是进补的佳品。

牛血性味甘凉,能养血理血,滋阴润肤。对女性来说也是很好的滋补品。

4、冬菇和香菇的营养价值

上面我们了解到冬菇其实就是香菇中的一种,而两者的营养价值也是一样的。那么下面我们了解一下香菇的营养价值,同样也是在了解冬菇的营养价值。

而对于我们常食用的干香菇,又具有哪些营养呢?干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素b1 0.07毫克、维生素b2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。而鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。

香菇含丰富的维生素d原,但维生素c甚少,又缺乏维生素a及a原。香菇中含有的香菇多糖能提高辅助性t细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,冬菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。香菇含有水溶性鲜味物质,可用作食品调味品,其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。

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