苦瓜炒猪肝使营养互补、更加全面，有抗贫血、抗辐射、保护视力食疗作用，尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用。下面99育儿网小编就为你详细介绍苦瓜炒猪肝的做法。希望你能够喜欢。

主料： 苦瓜 125克 猪肝 250克

调料： 大蒜 30克 料酒 10克 酱油 10克 香油 15克 盐 3克 味精 1克

制作工艺

1.先将苦瓜洗净、去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块;蒜切片。

2.将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。

3.将炒锅置火上，放入香油待油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精、蒜片调入味后即成。

菜品口感 菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鲜。

本菜采用猪肝和苦瓜一同做菜。使营养互补、更加全面，有抗贫血、抗辐射、保护视力食疗作用，尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用。

油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。下面99育儿网小编就为你推荐一款孕前食谱：油菜拌猪肝的做法。

主料： 猪肝 250克 油菜 100克

调料： 醋 3克 白砂糖 5克 酱油 5克 盐 3克 味精 1克 大蒜 6克 八角 2克 花椒 1克 大葱 6克 姜 4克

制作工艺

1.选新鲜猪肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开，打去浮沫关火，将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透，晾凉后将熟猪肝切成薄片，置于盘中;油菜叶用开水焯透，切成长条;将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用。

2.焯好的油菜叶和猪肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成。

猪肝适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。下面99育儿网小编就为你推荐一款孕前食谱：椒麻猪肝的做法。

主料： 猪肝 300克

辅料： 大葱 20克 姜 20克

调料： 香油 5克 盐 10克 八角 1克 花椒 3克 醋 3克 白砂糖 5克 江米酒 5克

制作工艺

1.葱洗净切段;姜洗净切片。

2.锅中倒入适量的水烧开，放入猪肝氽烫后捞出。

3.把葱段、姜片一起放入锅中，再加入卤料(盐10克、八角1克、花椒3克、白醋3克、水300毫升、糖5克、米酒5克)煮开。

4.放进氽烫过的猪肝，用小火煮10分钟后捞出，沥干.

5.猪肝切片，放在盘子中，淋上香油就可以了。

菠菜猪肝汤具有生血养血，润燥滑肠的作用。下面99育儿网小编就为你详细介绍菠菜猪肝汤的做法。

主料： 菠菜 125克 猪肝 125克

调料： 猪油(炼制) 10克 姜 5克 大葱 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 3克 味精 1克

制作工艺

1. 将菠菜择洗干净;

2. 洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段;

3. 将鲜猪肝洗净，切成薄片;

4. 猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;

5. 葱姜洗净，葱切段，姜拍破;

6. 将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;

7. 沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮;

8. 煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

相关人群 适用于血虚萎黄、视力减退、大便涩滞等症的患者食用。