黑胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有少量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥和助消化。同时，黑胡椒粉中含有多种维生素和矿物质，能够给人体提供必要的养分，起到开胃解毒的功效，并提升食物的鲜美度。

牛肉中含有丰富的蛋白质，在人体的作用下可分解成多种必需的氨基酸，比猪肉更接近人体的需求。并且，牛肉中含有多种维生素和矿物质，能提高人体免疫力，并有助于促进人体的生长发育以及病愈后的调养。

米饭中含有大量的碳水化合物和蛋白质，其蛋白质成分主要是米精蛋白，容易被人体消化和吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素含量都较精米米饭中的要高，可健脾胃、补中益气、聪耳明目，多吃有益。

作为一名中国人，你是否会觉得正餐吃一块牛排的话，所摄取的营养不够呢？其实不是的。牛肉作为红肉中的一种，它的营养价值远远超过我们的想象。请看看我们下面的介绍吧！

1、牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。

2、人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法自制的，称为必需胺基酸，得由食物中摄取。

3、牛肉食物中所含有人体所须这8种必需的胺基酸，而且是100％吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。

4、牛肉的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素b群等优异的营养成分。

5、牛肉含均衡的必须氨基酸，食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必须氨基酸无法从体内合成，需从食物补给。

6、必需氨基酸——大人需8种、小孩多2种为10种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。

7、牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。

8、牛肉的品质是要靠牛的饲养。美国牛肉，全世界屈指一数。其保持牛肉的原汁原味，尤其是其中的营养成份，通过冷藏、解冻、烤煮、上盘有严格规定，煎烤出来的牛排，鲜嫩多汁，营养价值极高。

不要以为黑胡椒酱的标签只有“好吃”，其实它也有自己的营养价值。接下来，我们来了解一下黑胡椒酱的营养价值吧！

与所有的东方香料一样，胡椒有着悠长的用作香料和药物的历史。味道更浓的荜拨通常是首选的药物，不过荜拨和黑胡椒都被作为药物使用。

治疗肠胃性疾病

黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》（syriac book of medicines）指出胡椒（可能实际指的是荜拨）可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。

辅助治疗鼻炎

胡椒在很长一段时期中都被认为会让人打喷嚏；现今也是这么认为的。一些人认为胡椒碱会刺激鼻孔，从而让人打喷嚏；另一些人则认为是胡椒粉的作用，还有一些人觉得胡椒并不是十分有效的喷嚏制造剂。但是，几乎没有人曾进行过控制环境下的实验来解答这个问题。

牛肉中含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。其还含有矿物质和维他命b群，包括烟酸，维生素b1和核黄素，是每天所需要的铁质的最佳来源。

此外，牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉还是适合于胖人食用的肉类，据营养专家介绍，每100克牛肉中含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。