在这个食品不安全的年代，吃点水果都要担心是否打了药。新闻上曝光的水果靠药物催熟新闻比比皆是，弄的家长们也是人心惶惶，那么身为消费者，又该如何区别水果是药物催熟和自然成熟呢？

1、西瓜：打过针的西瓜拍打时声音不脆亮，西瓜子小而白，甜味不均匀，靠近瓜蒂处甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度降低。使用催熟剂、膨大剂的西瓜，皮上的条纹不均匀，有异味。而自然熟的西瓜子黑而饱满

2、草莓：草莓用了催熟剂或其他激素类药物后，生长期变短，颜色鲜艳，但果味变淡。那些中间有空心、形状不规则的大个草莓，一般是使用激素过量。

3、香蕉：熟透的香蕉皮有明显的“梅花点”，催熟的一般没有“梅花点”。自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，香蕉的芯是软的。催熟的香蕉芯是硬的，闻起来有化学药品的味道。

4、橘子：自然长熟的橘子颜色呈金黄色并泛着红点，橘子蒂是青绿色的。催熟的橘子是亮黄色的，颜色不太正，橘子蒂是干的。

5、荔枝：酸液浸泡过的荔枝，手感潮热，甚至有烧手的感觉，不仅没有香味，闻起来反而有点酸，其比重比自然熟的荔枝重一些。而自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味。

催熟的水果既不会影响对人体健康构成威胁，也不会令孩子性早熟，但是用催熟剂催熟的水果营养不会发生变化吗？是下降了还是升高了？

有专家表示，催熟的水果不会从根本上改变水果的营养成分组成，甚至有实验证明，使用了乙烯催熟的桃子总含糖量有所升高，同时也能更好的保持维生素c的含量，营养价值有增加的趋势。

但这也不能说明催熟的水果营养就会升高，催熟对不同物质的影响不同。相较于自然成熟的番茄，采摘后催熟的果实维生素c含量和番茄红素有所下降，但对糖类影响微乎其微。

但是催熟过的水果，果肉组织体内能量转换可能会不充分，在味道和口感上不如自然成熟的水果。

水果好端端的为什么一定要在它还没成熟的时候摘下来呢？考虑到要将水果运送到别的城市，如果等水果已经成熟后再输送，那么在运送途中水果就会腐烂。

都说强撸的瓜不甜，愣是将半生的水果从树上摘下然后喷点催熟剂，吃到这样的水果不会影响我们的健康？

催熟水果的原理：相信大家都知道催熟水果的物质是乙烯，它是植物自身的一种激素，能刺激水果快速成熟。而催熟剂其实也是利用这个原理，人为的释放乙烯气体或乙烯利，来诱发水果成熟。

催熟剂的量一般不会过多，乙烯利的使用浓度以500~1000毫克/升为宜，用多了水果熟得更快，要是还没达到目的地水果就熟透了很容易腐烂。另外催熟剂一般只是用在水果表面，而非可食用部分。

但催熟剂不会残留的化学物质安全吗？根据美国环境保护局的报告显示，一个正常的成年人每日可接受的乙烯利剂量为0.05毫克/千克体重。一个体重为50千克的成年人每日摄入2.5毫克乙烯利。

说实在，有新鲜的水果当然是最好的，如果你有时间去农家乐玩一玩，就最好不过了，亲自将水果从树上摘下来，酱紫还是比较放心的。其实买水果时谨慎一点，我们还是能买到品质不错的。我们买水果时都会闻一闻，散发着清新果香的水果说明是新鲜的，其实这个方法也能鉴别出被催熟的水果，因为这种水果的基本没什么香味，而且口感也不如自然成熟的水果好吃。

1、看起来熟了但吃起来里面很硬，说明这种水果是被催熟的。

2、催熟的水果闻起来没什么香气，但自然成熟的水果会散发淡淡的清香。果实散发出香气的物质是在成熟过程中积累下来的，短时间催熟不能达到这个效果。

3、如果水果的口感有些奇怪，那么可能是催熟过或变质的水果。