叶酸，是孕早期胎儿生长过程中的必备物质，所以，备孕女性和孕妇都要注意补充，下面小编推荐几款补充叶酸的孕早期食谱。

什么是叶酸

叶酸，又称维生素b9，胎儿生长过程中的必备物质，是维生素b群中的一种营养素，具有水溶性的特点，因此无法在体内聚集起来。这种营养素一开始是从菠菜叶中被发现的，所以才会被叫做:叶酸"。叶酸是一种重要的营养物质，它是dna的重要成分，协助大脑正常运转，对于人类来说是一种不可或缺的维生素。对于孕妇来说，补充适量的叶酸，可以有效避免胎儿出现早产、畸形、脊柱开裂、体重不足、兔唇等现象的发生。

补充叶酸的孕早期食谱推荐

包菜炒肉片

原料：五花肉150克，包菜200克，盐、蒜末、白糖、酱油、淀粉各适量。

做法：

1、五花肉洗净，切片，用盐、白糖、酱油、淀粉腌5分钟。包菜摘下叶片，洗净，撕成小块。

2、锅下油烧热，爆香蒜末，放入包菜炒至叶片稍软，加入盐炒匀，盛起。

3、另起油锅，放入猪肉片翻炒片刻，放入炒过的包菜炒匀即可。

营养价值：

包菜富含的钾，有助于维持神经健康。包菜中含有一定的叶酸，孕妇常吃可以提高人体免疫力，预防感冒。

葡国肠炒包菜

原料：葡萄牙烟肉肠150克，包菜、紫包菜各50克，盐、汤、味精、蒜、姜各适量。

做法：

1、包菜、紫包菜洗净切丝，蒜去皮剁蓉，姜洗净切末。

2、锅中油烧热，放入蒜蓉，姜末爆香，加入切条型的葡萄牙烟肉肠炒香。

3、再放入包菜丝，调入盐、糖、味精炒匀，即可出锅。

营养价值：

紫包菜含有丰富的维生素，对于胎儿免疫系统、皮肤和骨骼组织，以及内脏的发育和功能有重要影响，孕妇常食紫包菜可提供胎儿骨骼细胞发育所需的叶酸。

叶酸是在女性备孕的时候就要开始补充，在孕早期同样也需要，那么孕早期该如何补充叶酸？下面小编推荐补充叶酸的孕早期食谱。

一、孕妇补充叶酸的注意要点

1、孕妇补充叶酸的关键期

胎儿神经管畸形的发生是在怀孕的前28天内，而此时大多数准妈妈还未意识到自己已经怀孕，所以面临着叶酸缺乏的危险，并危及到腹中的宝宝。胎儿期内，脑的发育最早也最为迅速;孕早期(3～6周)正是胎儿中枢神经系统生长发育的关键时期。妊娠第4周末胚胎就形成了原始脑泡，虽然在第8周时胎儿的身长只有3公分左右，体重也只增加2克多，但是这时候他的脑细胞增殖迅速，最易受到致畸因素的影响。如果在此关键时候补充叶酸，可使胎儿患神经管的危险减少50%～70%。

叶酸补充的最佳时间应该从你准备怀孕前3个月至整个孕早期。叶酸的补充是延续到孕期结束，不可停顿的。在孕中、后期，宝宝dna的合成，胎盘、母体组织和红细胞增加都使你对叶酸的需要量大大增加。所以即使宝宝的神经系统在孕早期已经发育完成，但孕中、后期叶酸的缺乏仍然会引起巨幼红细胞性贫血、先兆子痫、胎盘早剥的发生。

2、正确补充叶酸

人体内叶酸总量约5～6毫克，但人体不能自已合成叶酸，只能从食物中摄取，加以消化吸收。宝宝在妈妈体内不断生长发育，妈妈的叶酸通过胎盘转运给他，胎盘组织与子宫的不断增长，叶酸的需求量越来越大，如不能有意识地补充，会使叶酸水平降低。补充叶酸，首先应从最天然的食物补充开始，动物肝、肾、绿叶蔬菜中叶酸的含量都很丰富，你可以让它们经常出现在你的餐桌上。孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入。

常见的含叶酸的食物主要有以下几类：

(1)绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

(2)新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。

(3)动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

(4)豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

(5)谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

(6)核桃油里也含有叶酸。

二、补充叶酸的孕早期食谱

1、菠菜鸡煲

鸡洗净，剁成小块；菠菜洗净，用沸水焯一下，切断；冬菇洗净，切成块；冬笋切成片。锅中放油烧热后，用葱、姜爆香，加入鸡块、冬菇及耗油翻炒片刻。放料酒、盐、糖、酱油及冬笋，不停翻炒，炒至鸡热烂。菠菜放在沙锅中铺底，将炒熟的鸡块倒入即可。

2、上汤菠菜

把菠菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出，沥干、切成段。锅中放油，放入姜丝、蒜片爆香，再加入火腿丁、虾仁、盐和水，烧开后，用水淀粉勾芡。把做好的汁浇到装盘码好的菠菜上即可。

3、浓汤菠菜面

菠菜、虾皮、高汤、挂面各适量。高汤烧开后，放入面条，将面条煮熟。出锅前，将洗净、焯好的菠菜放入面条中，最后放上虾皮即可。

叶酸是一种水溶性b族维生素，孕妇对叶酸的需求量比正常人高4 倍。而且孕早期是胎儿生长发育的关键时期，更要注意叶酸的补充，那么孕早期准妈该如何补充叶酸呢？下面小编推荐几款补充叶酸的孕早期食谱。

孕妇应该在什么时间补充叶酸?

要减少胎儿脑部和脊髓缺陷的发生，最重要的是妇女在受精时已开始摄取足够的叶酸，但实际上很多妇女在得知怀孕后才开始补充叶酸，而那个时候通常已是受精后的一、二个月了，这就会使早期胎儿的脑部和脊髓因得不到足够的叶酸而发育不健全，导致脑部和脊髓缺陷的发生。因此专家建议妇女在计划怀孕期间就要开始补充叶酸。一般最好在准备怀孕前的至少一个月开始吃叶酸，一直服用到怀孕满3个月。

每天要补充多少叶酸?

目前，专家建议育龄妇女每天摄入的叶酸不低于400微克，计划怀孕以及哺乳期的妇女每天摄入的叶酸不低于600微克。叶酸的补充要在准备怀孕前的3个月开始，一直吃到怀孕满3个月时止。孕妇缺乏叶酸可使先兆子痫、胎盘早剥的发生率增高，同时缺乏叶酸是引起神经管畸形的主要原因，而妊娠早期的三个月主要是胎儿神经管的发育，神经管闭合是在胚胎发育的3-4周，如果缺乏叶酸可引起神经管未能闭合，导致脊柱裂和无脑畸形为主的神经管畸形。同时，7-8周是胎儿腭部发育的关键时期，为防止兔唇、腭裂的出现也要注意补充叶酸。

补充叶酸的孕早期食谱

麻酱菠菜

材料：菠菜500克，芝麻酱20克，盐2克。

做法：

1、菠菜去根、叶，清水冲洗干净，放入沸水中焯一下，过凉水沥干水分备用。

2、焯熟的菠菜切成小段，放入盘中。

3、麻酱中加少许清水，用筷子慢慢搅开，加入少许盐，调匀成麻酱汁。

4、直接把调制好的麻酱淋在菠菜上搅拌均匀即可食用。

香菇黄豆芽

材料：黄豆芽500克，豌豆50，香菇50克，枸杞子、盐适量。

做法：

1、把黄豆芽的根部掐掉，简单的处理下吃着更放心。

2、香菇清洗干净，切成条状。

3、锅里做水，烧开，放入黄豆芽，豌豆，焯两分钟左右即可。

4、准备一碗冰水，迅速把黄豆芽、豌豆晾凉。

5、用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备有。

6、锅里放少许油，放入葱花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黄色即可 7.把所有的食材放在大一点的容器里，放少许盐、橄榄油搅拌均匀即可营养分析：豆芽中的营养物质比大豆高，由于是其纤维柔软，有助于孕妇消化吸收。

咖喱菠菜豆

材料：波菜1把10克、绿豆仁半碗40克、洋葱半颗20克、姜4～5片、咖哩粉2大匙、盐咖哩粉、天然味素。

做法：

1、绿豆仁洗净，泡2小时。

2、洋葱切细丁，姜切片。

3、锅中放少许橄榄油，将洋葱、姜爆香，咖哩粉炒香，加泡过的绿豆仁、盐、天然味素、高汤慢慢炖煮至软(也可以改用市售咖哩块，但用咖哩块就需先将洋葱、姜爆香，加泡过的绿豆仁、盐、天然味素、高汤煮熟后才加咖哩块炖煮，才不会黏锅)。

4、菠菜洗净，加天然味素(或鲜鸡精)煮软，切成小段。与煮软的绿豆仁一起快速拌煮一下即可。

叶酸的补充是从备孕时期就开始了，而在孕早期同样也是需要的，下面小编推荐补充叶酸的孕早期食谱。

孕妇缺少叶酸的危害

叶酸可以增强人体免疫力，孕妇如果缺少叶酸，会有贫血、精神不振、健忘、失眠等症状出现。孕妇缺少叶酸，不但对自己健康有影响，对腹中胎儿的生长发育也有影响，胎儿发生神经血管畸形的可能性比较大，而且叶酸摄入量少的话，婴儿很容易得动脉硬化，得心血管疾病的可能性也很大，孕妇补叶酸食谱也就变得更重要了。

补充叶酸的孕早期食谱

鸡肝豆苗汤

用料：嫩豆苗150克，鸡肝50克，生姜10克，料酒、精盐、味精、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。

做法：

1、鸡肝洗净，切成薄片，加入料酒和适量清水浸泡2分钟，入沸水锅内烫一下捞出，控净水。

2、豆苗择洗干净，切成段。生姜去皮洗净，切成末。

3、净锅置火上，倒入鸡汤，烧至微沸时放入鸡肝、豆苗、姜末，烹入料酒、精盐烧沸，调入味精、胡椒粉，淋香油即成。

多味蔬菜丝

用料：嫩芹菜茎、胡萝卜、水发海带各50克，卷心菜50克，青椒25克，盐2克，醋、香油各少许。

做法：

1、将各种蔬菜洗净后，分别切丝。

2、将各种蔬菜丝分别放入沸水中焯熟，捞起沥干水分，装入盘中。

3、加入盐，少许醋和两滴香油，拌匀即可。

猕猴桃烩水果

用料：龙眼，菠萝，荔枝，猕猴桃各适量

做法：

1、将龙眼去皮去核，菠萝去汁切小块，鲜荔枝去壳、去核，猕猴桃洗净用小刀拉去皮，切小块；

2、将以上各料放入盆内，加入橙汁搅拌，红樱桃放最上边点缀即可。