所谓想要留住男人，就要抓住他的胃。想要自己的西红柿菠菜鸡蛋汤比别人更胜一筹。不如听取以下建议：

1、菠菜煮前，最好焯水，减少草酸含量。

2、想要西红柿汤更香甜，可以选择把西红柿整个放入锅中，煎四面。把外皮煎裂开后，用小刀直接在锅中切开，倒入水煮开。

3、想要减少鸡蛋的热量，可以把荷包蛋改成蛋花，如此这般，这道汤的色彩就更加缤纷，宝贝们就更喜欢了。

4、煎荷包蛋时，想避免被油溅到，可以放入适量生粉。

5、想要菠菜保持鲜绿，在焯水时可以放入适量盐。

菠菜好吃，但想要做得口感爽脆却又不失其营养成分那就要考究你的烹饪技巧了，下面妈网百科推荐一些烹饪的小技巧，教大家如何做出既好吃又营养的菠菜！

首先，选购菠菜的时候，要以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。选择叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。

其次，菠菜中含有大量的草酸，它很容易和高钙食物结合成为草酸钙，会对人体吸收钙质产生影响，所以在食用之前，可以先将它在沸水中焯烫一下，这样可以出去80%的草酸，那样菠菜吃起来就不那么涩了。

炒菠菜是下馆子必点的一道人气美食，很多人都吃过，其口感鲜甜爽脆，那么炒菠菜怎么做才好吃呢？关键就在于其烹饪的技巧，下面我们就来了解下炒菠菜的烹饪技巧吧！

首先，炒菠菜最好使用当季新鲜的的菠菜，这样的菠菜清炒后更加清甜，也更加健康。如果是是大棚里种植的菠菜，在清洗之后可以用淡盐水浸泡20分钟左右，这样可以有效去除农药残留。

其次，炒菠菜在下水焯过之后，马上放入凉水中，这样能使菠菜保持翠绿的色泽；在焯菠菜的水中滴入一两滴色拉油也能够达到同样的效果。

再者，炒菠菜可以适当加入一些坚果类的食物，这样不仅能够使口感更加丰富，而且也能使这道小菜的营养更加的丰富和全面。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的煮法虽然简单，但是如果没有注意一些烹饪技巧，就很难煮出一道美味的西红柿鸡蛋疙瘩汤，所以我们在煮这道汤的时候，一定要了解和注意以下这些烹饪技巧，这样你就能更好地把一道西红柿鸡蛋疙瘩汤煮得恰到好处的好吃。

1、做疙瘩汤，最难的搅面的步骤，一定不要一次性加入水，也不要用杯子往里倒，这样的话，手上没准数的话，一下到多了，就成大面疙瘩了。用勺子一点点的盛水，配着筷子快速搅拌，是最好。

2、面一定要搅的好，让疙瘩煮好后像米粒大小是最理想的。如果做的真不好的话，疙瘩汤里面都是黄豆大小的疙瘩，口感就不好了。

3、蛋液不能一下子倒入面粉中，要很少量的一点一点淋入，边淋边用尖头的筷子快速搅拌，搅拌的动作不要停，直到碗中出现的面粉颗粒比米粒稍大些，就可以了。蛋液淋的少而慢，否则太快会让面粉颗粒很大；尖头的筷子比粗头的筷子更容易控制搅出细小的面粉颗粒。

4、在面粉中放些盐，做出来的面疙瘩会比较筋道，放入汤中更易成型而不会散开。

5、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易。

6、番茄入锅翻炒的时候，加些白糖会让番茄更容易出沙起糊。

7、疙瘩汤在锅中的时候要控制好浓稠度，保持刚出锅的时候状态不会很浓稠，因为疙瘩汤出锅一段时间后，会变得比刚出锅要浓稠的多。

西红柿炒鸡蛋要想做得好吃，烹饪细节技巧少不了，西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧有哪些？下面一起来瞧一瞧。

1、如今是什么都有添加剂或者药，西红柿就更厉害了一般外面卖的西红柿都是抹了增剂的，一般手感重，外面红润，里面少许绿，不够红，所有要买了放在家里几天，等里面完全熟透了再吃，这个时候药物挥发也基本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不会很酸了。

2、西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是蛋是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气。

3、放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜。

4、要是做的多的话，就用一半的西红柿炒出酱汁，然后再放入另一半和鸡蛋，就很好看 也很好吃也很营养。

5、如果鸡蛋已经事先放过盐了，所以番茄再放盐的时候要控制量，不要过多，番茄本身起的作用的是增加一股酸甜味，更开胃下饭。

6、炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油。

7、这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是鸡蛋放盐，炒番茄也放盐。如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点。

8、西红柿鸡蛋油要少放，否则会有油腻就不好吃了。