正所谓无虾不成夏，夏天是各种虾类最为肥美的时候了，无论是煎炒煮炸都能吃出其美味，今天妈网百科就为大家介绍一种颇为清淡的做法——清蒸基围虾！清蒸基围虾怎么做好吃呢？下面我们一起来了解一下清蒸基围虾的做法吧！

原料：基围虾500克。葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。

做法：

1、基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。

2、虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。

3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。

4、将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。

对于骨灰级吃货来说，一道美食，太复杂的做法反而吃不出原汁原味，所以吃基围虾还是清蒸比较好吃，不仅如此还能保留其营养不流失，那么清蒸基围虾有什么营养呢？下面妈网百科就为大家细数清蒸基围虾的营养价值！

一、含钙量高。基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。

二、富含多种维生素。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

三、蛋白质含量丰富。基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

四、矿物质元素含量丰富。基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

广东人口味偏清淡，因此很多菜都喜欢清蒸，比如说清蒸基围虾就是粤菜中的一道招牌菜哦！基围虾肉质鲜嫩，清蒸是基围虾最原汁原味的做法，且营养价值高。但是在吃清蒸基围虾的时候还是有一些注意事项的哦！吃货们先别急着吃，赶紧先来了解看看吧！

1、白灼基围虾的食材一定要新鲜，买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

2、别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

基围虾的肉质松软，烹饪起来火候的掌握极其重要，那么大家知道基围虾的做法吗？下面跟小编一起来寻找答案吧！

上汤基围虾

原料：基围虾500克。

辅料：鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、香菜各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

做法：

1、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。

4、随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

白灼基围虾

原料：活基围虾1000克。

辅料：生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。

做法：

1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

温馨提示：

食毕，用白菊花冷开水洗手。